Sambal Ayam Masak Serai

Sambal Ayam Masak Serai

1/2 ekor ayam

1 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

1/2" halia

3 batang serai

3 sb cili boh

200ml air

1 keping asam keping

2 sk gula

sedikit garam

sedikit serbuk kunyit

minyak untuk menumis

Ayam diperap dengan garam dan serbuk kunyit. Goreng hingga separuh masak. Angkat dan ketepikan.

Bawang besar, bawang putih, halia dan serai dihiris halus. Ketepikan.

Dengan menggunakan baki minyak ayam tadi, tumis pula bahan-bahan hiris hingga naik bau. Masukkan cili boh dan tumis lagi hingga cili masak. Jika kering, masukkan sedikit air. Masukkan pula asam keping, garam dan gula.

Bila cili dah masak, masukkan ayam. Gaul rata dan biar ayam masak dalam 10 minit. Hidang.