Nasi Lemak

Nasi Lemak

2 pot beras

2 hiris halia

1 batang serai

1 helai daun pandan

1 sk garam

1/2 biji kelapa

Beras dibasuh bersih dan toskan. Serai dititik dan daun pandan disimpul.

Kisar kelapa parut dengan air didalam blender. Kemudian perah kelapa untuk mendapatkan santannya. Masukkan kelapa yang telah diperah tadi, tambah air dan kisar lagi dan perah untuk mendapatkan santan yang kedua.

Masukkan santan kedalam periuk nasi diikuti dengan halia, serai, daun pandan dan garam. Kacau dan masak nasi seperti biasa.

Hidang nasi lemak dengan Sambal Ikan Bilis bersama telur rebus dan timun hiris. Kalau ada kacang goreng dan ikan bilis goreng bolehlah dihidangkan bersama.

Sambal Ikan Bilis

70g ikan bilis

2 biji bawang besar

3 ulas bawang putih

5 sb cili boh

2 sk gula

1 keping asam

sedikit garam

minyak untuk menumis

Panaskan minyak. Goreng ikan bilis hingga garing. Angkat dan ketepikan.

Kisar 11/2 biji bawang besar bersama bawang putih. Baki 1/2 biji bawang besar dihiris.

Dengan menggunakan minyak yang sama, tumis bawang bahan kisar dengan bawang hiris hingga wangi. Masukkan cili boh dan kacau. Kemudian masukkan sedikit air dan kacau lagi dalam 5 minit. Biar cili masak lebih kurang dalam 10 minit lagi. Masukkan gula, sedikit garam dan asam keping.

Akhir sekali, masukkan ikan bilis tadi. Kacau dan hidang.