Bihun Goreng Tom Yam

Bihun Goreng Tom Yam

1 keping bihun kering

1 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

1" halia

1 batang serai

1 biji cili merah

1 paket pes tom yam
1/4 sk stok ayam
sedikit air

1 keping fishcake

4 keping fillet ayam

10 ekor udang

2" lobak merah

1 pokok sawi Jepun

7 helai daun limau purut

sedikit garam
minyak untuk menumis

Bihun direndam selama 1 jam dan kemudian dicelur. Tos dan ketepikan sebentar.

Bawang besar, bawang putih, halia dan serai dikisar dengan sedikit air. Cili merah pula dihiris. 

Ayam dipotong kecil-kecil dan fishcake dihiris. Lobak merah dipotong seperti batang mancis dan sawi Jepun dipotong tiga.

Panaskan minyak. Tumis bahan-bahan kisar hingga wangi. Masukkan pes tom yam dan tumis lagi hingga keluar minyak. Jika bahan-bahan tumis agak kering, masukkan sedikit air. Masukkan pula ayam dan kacau seketika. Kemudian masukkan fish cake, udang, stok ayam dan daun limau purut. Kacau lagi hingga bahan-bahan tadi hampir masak. Akhir sekali, masukkan bihun yang telah direndam bersama sawi Jepun. Gaul rata dan masukkan juga cili merah. Gaul 2-3 kali, kemudian angkat dan hidang.