Peria Goreng Ikan Bilis

Peria Goreng Ikan Bilis

1 biji peria katak

1 biji bawang - hiris

2 ulas bawang putih - hiris
1 biji cili hijau - hiris

3 sb ikan bilis

1 biji telur - pukul

sedikit garam

minyak untuk menumis

Hiris peria nipis-nipis. Gaul dengan sedikit garam dan ketepikan selama lebih kurang 15 minit supaya air pahit dari peria keluar. Kemudian bilas peria dan toskan.

Panaskan minyak. Goreng ikan bilis hingga garing, kemudian angkat, tos dan ketepikan. Dengan menggunakan minyak yang sama, tumis bawang-bawang hingga wangi. Masukkan peria dan kacau beberapa minit. Kemudian masukkan pula cili hijau dan telur. Kacau supaya peria disaluti telur. Akhir sekali, masukkan ikan bilis dan garam. Gaul rata dan hidang.