Peria Goreng Telur

Peria Goreng Telur

1 biji peria katak

1/2 biji bawang besar - hiris

2 ulas bawang putih - hiris

1 batang cili merah - hiris

1 biji telur - pukul

sedikit serbuk perasa

sedikit garam

minyak untuk menumis

Hiris peria nipis-nipis. Gaul dengan sedikit garam dan ketepikan selama lebih kurang 15 minit supaya air pahit dari peria keluar. Kemudian bilas peria dan toskan.

Panaskan minyak. Tumis bawang-bawang hingga wangi. Masukkan peria dan kacau beberapa minit. Kemudian masukkan cili merah dan telur. Kacau supaya peria disaluti telur. Akhir sekali, masukkan serbuk perasa dan garam. Gaul rata. Sedia untuk dihidangkan.