Sambal Ayam Daun Limau Purut (1)

Sambal Ayam Daun Limau Purut (1)

450g isi ayam - potong kecil

1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
1/2" halia
1 batang serai - titik
3 biji buah keras
3 sb cili boh
1 keping asam keping
8-10 helai daun limau purut
1/2 biji bawang besar kuning - hiris
3 sk gula
sedikit garam
minyak untuk menumis

Kisar bawang besar, bawang putih, halia dan buah keras.

Panaskan minyak dan tumis pula bahan-bahan kisar dan serai hingga naik bau. Masukkan cili boh dan tumis lagi. Kemudian masukkan ayam dan goreng hingga ayam hampir masak. Masukkan pula asam keping, daun limau purut, gula dan garam. Gaul rata dan sebelum angkat, masukkan hirisan bawang kuning. Gaul sekali lagi, tutup api dan hidang.