Ikan Talapia Sambal Hijau

Ikan Talapia Sambal Hijau

2 ekor ikan talapia

1 biji bawang besar

3 ulas bawang putih

1" halia

6 biji cili hijau

4 biji cili padi hijau

sedikit air

1 batang serai

1 keping asam

1 sb sos tiram

1 sb gula

1/2 sk garam

1 sb serbuk kunyit

minyak untuk menggoreng

bawang besar kuning

Kisar bawang besar, bawang putih, halia, cili hijau dan cili padi bersama sedikit air hingga hancur. Serai dititik.

Perap ikan dengan garam dan serbuk kunyit. Panaskan minyak dan goreng ikan hingga garing. Angkat dan toskan.

Dengan menggunakan minyak yang sama, tumis bahan-bahan kisar dan serai hingga wangi. Kacau hingga kering sedikit. Masuk asam keping, sos tiram, garam dan gula. Kacau lagi hingga sambal masak dan sebati.

Bila sambal dah masak, masukkan bawang besar kuning yang telah dihiris bulat. Kacau. Masukkan pula ikan tadi, balik-balikkan dan bolehlah dihidangkan.