Udang Masak Kerisik

Udang Masak Kerisik

13 (370g) ekor udang

½ biji bawang merah - hiris

2 ulas bawang putih - hiris

1" halia - hiris halus

bawang Holland - hiris bulat

2½ sk kerisik

1 sb cili boh

2 asam keping

1 tangkai daun kari

1½ sk serbuk kari

1 sk serbuk kunyit

gula

garam

air

minyak

1. Gaul udang dengan garam dan serbuk kunyit. Panaskan minyak dan goreng udang separuh masak. Angkat.

2. Panaskan minyak menggoreng udang tadi dan tumis bawang-bawang dan halia hingga wangi.

3. Masuk cili boh dan tumis sikit. Kemudian masukkan bancuhan serbuk kari dan tumis hingga pecah minyak. Masuk sedikit air jika kering.

4. Masukkan pula daun kari, asam keping, kerisik, gula, garam dan sedikit air. Kacau.

5. Masuk udang dan hirisan bawang Holland. Gaul rata. Angkat dan hidang.