Ais Bandung Barli

Ais Bandung Barli

500ml air barli

gula secukup rasa

4 sb susu pekat manis

4 sb susu cair

1 biji limau kasturi

sirap ros secukupnya

ketulan ais

biji selasih

1. Bancuh air barli bersama gula, susu pekat manis, susu cair dan sedikit sirap ros.

2. Masukkan perahan jus limau kasturi. Sesuaikan rasanya.

3. Akhir sekali masukkan biji selasih dan ketulan ais. Hidang.

Kredit: unknown

Nasi Pelangi Udang

Nasi Pelangi Udang

1 pot beras basmati - rendam 30 minit

10 ekor udang

2¼ pot liquid (½ pot susu + 1¾ pot air)

1 biji bawang merah - hiris

1 ulas bawang putih - hiris

½" halia - hiris

rempah empat sekawan

1 helai daun pandan

sedikit daun bawang - hiris

garam

serbuk kunyit

pewarna merah jambu, kuning dan hijau

minyak

minyak sapi

1. Gaul udang dengan garam dan serbuk kunyit. Panaskan minyak dan goreng udang hingga kuning. Angkat dan ketepikan.

2. Panaskan sedikit minyak dan goreng bahan-bahan hiris hingga layu. Masuk ke dalam blender, campur sedikit susu cair dan kisar.

3. Panaskan sedikit minyak sapi dan minyak masak. Tumis rempah empat sekawan hingga wangi. Masuk bahan-bahan kisar dan tumis lagi. Kemudian masukkan daun pandan dan beras... gaul rata. Transfer ke rice cooker. Masuk garam, baki susu cair dan air. Gaul rata dan masak nasi seperti biasa.

4. Bila nasi dah masak, titiskan sedikit pewarna merah jambu, kuning dan hijau. Kacau perlahan-lahan dengan garfu. Masukkan udang dan gaul dengan nasi. Biar sekejap dalam 10-15 minit.

5. Angkat dan hidang. Tabur sedikit hirisan daun bawang.

 Brownies Kedut

Brownies Kedut

130g marjerin

450g Beryl's dark compound chocolate

100g tepung penaik Bluekey

180g gula perang

3 biji telur gred B

1. Coklat Beryl's + marjerin cairkan dengan kaedah double boil.

2. Dalam bekas lain, campurkan gula perang dan telur. Kacau 4-5 kali bagi mesra je.

3. Coklat + marjerin tadi masa tengah panas2 terus tuang dalam adunan telur + gula perang tadi. kacau bagi sebati je.

4. Masukkan tepung penaik, kacau bagi sebati. Tekniknya kacau kat permukaan je sampai sebati.

5. Alas loyang dengan baking paper. Kalau tak ada baking paper, sapuloyang dengan marjerin supaya brownies tak lekat.

6. Last sekali letak topping kesukaan, tak letak pun tak apa. Saya letak chocolate chips je.

7. Panaskan oven dengan suhu 160℃ selama 5 minit. Kemudian turunkan suhu ke 150℃.

8. Bakar selama 45-50 minit, suhu 150℃, api atas bawah.

Kredit: unknown

Drummet Goreng Rempah Kari

Drummet Goreng Rempah Kari

6 ketul drummet

1 sb serbuk rempah kari

1 sk pes halia bawang putih

1/2 sk garam

1/2 sk gula

1/2 sk serbuk lada sulah

1/2 sk serbuk lada hitam

1/4 biji bawang besar kuning - hiris

1 biji cili hijau - hiris

minyak

Panaskan minyak dan goreng bawang besar dan cili hijau hingga layu sedikit. Angkat dan ketepikan.

Perap drummet dengan serbuk rempah kari, pes halia bawang putih, garam, gula, serbuk lada sulah dan serbuk lada hitam selama 30 minit. Panaskan minyak dan goreng drummet hingga garing. Angkat dan letak dalam pinggan. Tabur bawang besar dan cili hijau yang telah digoreng tadi.

 Kobis Panjang Goreng Sos Abalone Scallop

Kobis Panjang Goreng Sos Abalone Scallop

3 helai kobis panjang - hiris

3-4 keping cendawan tiram

1/2 keping tauhu rumpailaut (seaweed tofu) - potong kecil

3 ulas bawang putih - cincang

1 biji cili merah - cincang

1 sb sos abalone scallop

sedikit air

minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan cili merah hingga wangi. Masuk tauhu dan goreng, tak perlu lama sebab tauhu dah bergoreng. Masukkan pula kobis, cendawan tiram, sos abalone scallop dan sedikit air. Goreng sekejap, kemudian bolehlah angkat dan hidang.

 Salam Maal Hijrah

Wishing all Muslims a blessed new year 🌺🌺🌺

 Jus Timun

Jus Timun

3 biji timun - diparut

2 biji limau nipis - jusnya

air gula (masak air + gula + pandan)

sirap melon - optional

air

air batu

Tuang sirap melon. Bubuh air batu dan sedikit tuang air. Kemudian masukkan jus limau nipis dan air gula. Kacau. Masukkan timun yang sudah diparut. Kacau perlahan-lahan. Boleh dimasukkan biji selasih jika suka. Sedia untuk dihidangkan.

Kredit: unknown

 Udang Goreng Cili

Udang Goreng Cili

10 ekor (325g) udang putih

1 sb sos tomato

1-2 helai daun limau purut - hiris halus (untuk tabur)

sedikit air

serbuk pati ikan bilis

garam

gula

minyak

Bahan kisar:

1 biji bawang merah (medium)

1 ulas bawang putih

1 biji cili merah

2 biji cili padi merah

1" kunyit

1. Gaul udang dengan garam. Panaskan minyak dan goreng hingga kuning. Angkat.

2. Panaskan sedikit minyak menggoreng ayam tadi. Tumis bahan kisar, masuk sos tomato, garam, gula , serbuk pati ikan bilis dan sedikit air. Gaul.

3. Masukkan udang, gaul rata dan angkat. Tabur hirisan daun limau purut.

 Bendi Goreng Berlada

Bendi Goreng Berlada

8 biji bendi - potong serong

2 sb air

garam

minyak

Bahan kisar:

1 biji bawang merah

1-2 ulas bawang putih

2 biji cili merah

1½ sb udang kering

1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga naik bau.

2. Masuk bendi, garam dan sedikit air. Kacau rata.

3. Bila bendi lembut, bolehlah angkat dan hidang.