Cucur Sayur

Cucur Sayur

2 cawan tepung gandum

1/2 sk serbuk penaik
1/2 sk serbuk pati ikan bilis
1 biji telur

1 cawan air

lobak merah - potong batang mancis

taugeh

kucai

bawang besar - hiris

minyak

Masukkan tepung gandum, serbuk penaik, pati ikan bilis dan telur ke dalam mangkuk. Masukkan air sikit-sikit dan gaul. Tak perlu masuk kesemua air. Bancuh hingga pekat sikit. Adunan jangan terlalu pekat atau terlalu cair. Kemudian masukkan sayur-sayur dan gaul rata. Panaskan minyak agak banyak dalam kuali, masukkan sejemput adunan dan goreng. Lakukan hingga adunan habis. Goreng hingga keperangan. Hidang.

Pasta Masala

Pasta Masala

1 mug pasta

1/2 biji bawang besar - cincang

2 ulas bawang putih - cincang

1/2" halia - cincang

1 biji cili hijau - cincang

1/2 keping daging kisar

1 tin sos Prego tomato, bawang putih dan selasih

2" lobak merah

3 floret bunga kobis

1/2 sk serbuk kunyit

1/2 sk serbuk cili

1/2 sk serbuk ketumbar

1 sk garam masala

sedikit garam

minyak

Didihkan air dengan sedikit garam. Bila air mendidih, masukkan pasta dan rebus hingga al dente. Kemudian angkat dan tos. Ketepikan.

Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan cincang hingga wangi. Masuk daging kisar dan goreng hingga separuh masak. Tuang sos dan kacau rata. Tambah air supaya tidak terlalu pekat. Kemudian masukkan rempah-rempah dan kacau sekali lagi. Akhir sekali, masukkan bunga kobis, lobak merah, garam dan pasta. Gaul rata. Bila semua bahan-bahan sebati dan sayur masak, bolehlah angkat dan hidang.

Ayam Goreng Daun Selasih

Ayam Goreng Daun Selasih

250g isi ayam

1 biji bawang besar - hiris

2 ulas bawang putih - hiris

1" halia - hiris

1 biji cili merah hiris

3-5 biji cili padi - cincang

2 sb sos soya cair

2 sb sos ikan

1 mangkuk daun selasih

1/2 sk serbuk lada sulah

sedikit garam

minyak

Perap ayam dengan garam dan serbuk lada sulah selama 30 minit.

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang, halia dan cili padi hingga wangi. Masuk ayam dan goreng hingga ayam masak. Kemudian masukkan cili merah, sos soya cair dan sos ikan. Bila semua bahan-bahan dah sebati dan cukup rasa, tutup api dan masukkan daun selasih. Gaul sekejap, kemudian angkat dan hidang.

Pea Sprout Goreng Ikan Bilis

Pea Sprout Goreng Ikan Bilis

150g pea sprout

1 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

1 biji cili merah

sedikit ikan bilis

2 keping tauhu (saiz kecil) - potong dadu

sedikit garam

minyak

Panaskan minyak dan goreng tauhu hingga kuning. Angkat dan ketepikan.

Kisar bawang-bawang, cili merah dan ikan bilis. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar hingga wangi. Masuk pea sprout, garam dan goreng. Bila sayur dah lembut, masukkan tauhu tadi. Gaul perlahan-lahan, kemudian angkat dan hidang.

Kacang Pool (2)

Kacang Pool (2)

200g daging kisar

1/2 biji bawang besar - hiris

2 ulas bawang putih - hiris

1 sk serbuk kari daging

1/2 sk jintan manis

1/2 sk jintan putih

1/2 sk serbuk cili

1 tin kecil baked beans

sedikit air

sedikit serbuk lada hitan

sedikit garam

minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang. Masuk daging kisar dan goreng hingga daging berubah warna. Kemudian masukkan serbuk kari daging, jintan manis, jintan putih dan serbuk cili. Gaul rata. Tambah sedikit air jika kering. Masukkan pula baked beans, serbuk lada hitam dan garam. Kacau perlahan-lahan selama 2-3 minit hingga semua bahan-bahan sebati. Kemudian bolehlah angkat dan hidang. Sedap dimakan bersama roti dan telur goreng.

Salad Pasta Bowtie

Salad Pasta Bowtie

1 mug pasta bowtie

timun Jepun - potong dadu

lobak merah - potong dadu

lada benggala kuning - potong dadu

lada benggala merah - potong dadu

seleri - hiris

daun salad coral - hiris

1 tangkai daun parsli - hiris

2 paket thousand island salad dressing

sedikit garam

sedikit serbuk lada hitam

Didihkan air bersama sedikit garam. Rebus pasta hingga al dente. Angkat dan toskan.

Masukkan timun, lobak merah, lada benggala merah dan kuning, seleri, daun salad coral dan daun parsli ke dalam mangkuk besar. Tuang thousand island salad dressing dan gaul rata. Perasakan dengan garam dan serbuk lada hitam. Hidang.

Sup Ayam

Sup Ayam

7 ketul ayam

1 paket Sup Tulang

1/2 biji bawang besar - hiris tebal

2 ulas bawang putih - hiris

1" halia - hiris

3 biji cili padi - titik

1 biji tomato - belah empat

1 biji kentang - potong kecil

1 batang seleri - hiris

3" lobak merah - potong dadu

1 tangkai daun sup - hiris

3 cawan air

sedikit serbuk lada sulah

sedikit garam

sedikit gula

Didihkan air bersama ayam. Buang sisa kotor yang terapung di permukaan air. Kemudian masukkan bawang-bawang, halia, cili padi, kentang dan bunjut Sup Tulang. Biar selama 20 minit. Akhir sekali, masukkan sayur-sayur dan perasakan dengan garam dan gula. Bila ayam dah empuk, bolehlah angkat dan hidang. Tabur hirisan daun sup.

Daging Masak Cuka

Daging Masak Cuka

200g daging - hiris

1/2 biji bawang besar - hiris

2 ulas bawang putih - hiris

1" halia - hiris halus

1 biji cili merah - hiris

2-3 biji cili padi merah - hiris

1 sk serbuk kunyit

2 sb cuka beras

1 biji limau kasturi - jusnya

sedikit kacang peas

sedikit air

sedikit garam

minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang dan halia hingga wangi. Masuk daging dan goreng separuh masak. Masuk serbuk kunyit dan sedikit air supaya tak kering. Kemudian masukkan pula cili merah, cili padi, kacang peas, cuka beras dan sedikit garam. Bila daging dah empuk, tutup api dan masukkan jus limau kasturi. Gaul rata, kemudian angkat dan hidang.

Ikan Bilis dan Tauhu Masak Taucu

Ikan Bilis dan Tauhu Masak Taucu

segenggam ikan bilis

2 keping tauhu - potong enam

1 biji bawang besar - hiris

2 ulas bawang putih - hiris

1" halia - hiris halus

1 biji cili merah - hiris

1 biji cili hijau - hiris

11/2 sb taucu

sedikit air

sedikit gula

minyak

Panaskan minyak dan goreng tauhu hingga kekuningan. Angkat dan ketepikan. Kemudian goreng ikan bilis hingga garing. Angkat dan ketepikan juga.

Panaskan minyak dalam kuali lain dan tumis bawang-bawang, halia dan cili-cili hingga wangi. Masukkan taucu, gula dan sedikit air. Kacau rata. Kemudian masukkan ikan bilis dan tauhu. Tak perlu masukkan garam sebab taucu dah masin. Gaul rata dan bolehlah angkat dan dihidangkan.

Pucuk Ubi Goreng Ikan Bilis

Pucuk Ubi Goreng Ikan Bilis

1 paket pucuk ubi

2 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

3-4 biji cili padi

1 biji cili merah

segenggam ikan bilis

sedikit air

sedikit garam

minyak

Celur pucuk ubi. Toskan dan koyak-koyakkan daunnya. Ketepikan.

Kisar bawang merah, bawang putih, cili padi, cili merah dan ikan bilis. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar hingga wangi. Masuk pucuk ubi dan goreng. Jika kering, masuk sedikit air. Perasa dengan garam. Sedia untuk dihidangkan.

Keria Ball (2)

Keria Ball (2)

170g keledek ungu

40g tepung gandum

secubit garam

minyak

50g gula

30ml air

Rebus keledek hingga lembut. Toskan dan lenyek hingga hancur. masukkan tepung dan garam. Gaul rata sehingga menjadi doh bulat. Ambil sedikit doh dan bulat-bulatkan lebih kurang dalam 20g sebiji. Bila semua dah dibentukkan, panaskan minyak dan goreng hingga kuning. Angkat dan ketepikan.

Untuk menbuat sira gula, masukkan gula dan air ke dalam kuali. Kacau perlahan-lahan sehingga gula larut dan menjadi pekat. Kemudian masukkan bebola keria dan gaul hingga gula keras dan salut seluruh kuih. Bolehlah angkat dan keria ball sedia untuk dimakan.

Nasi Goreng Telur

Nasi Goreng Telur

1 mangkuk nasi

11/2 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

3 biji cili padi merah

sedikit ikan bilis

2 biji telur - pukul

1 cawan sayur campuran beku

1/2 sk garam

minyak

Kisar bawang besar, bawang putih, cili padi dan ikan bilis. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar hingga wangi. Masuk sayur campuran beku dan kacau. Kemudian masukkan nasi, sedikit garam dan gaul hingga rata. Ketepikan nasi dan tuang telur. Kacau perlahan-lahan macam buat scramble egg. Bila telur dah separuh keras, gaulkan nasi dengan telur sehingga semua bahan-bahan mesra. Sedia untuk dihidangkan.

Tauhu Masak Air Asam

Tauhu Masak Air Asam

2 keping tauhu - potong

1/2 biji bawang merah - hiris

2 ulas bawang putih - hiris

1 biji cili merah - hiris

2 biji cili padi - titik

1 batang daun bawang - potong 2" panjang

1/2 sk serbuk kunyit

1/4 cawan air

sedikit garam

minyak

Panaskan minyak dan goreng tauhu hingga kekuningan. Angkat dan ketepikan.

Panaskan sedikit baki minyak menggoreng tauhu tadi dan tumis bawang-bawang dan cili-cili hingga wangi. Masuk serbuk kunyit dan air. Kacau rata. Kemudian masukkan tauhu, daun bawang dan garam. Gaul perlahan-lahan hingga semua bahan-bahan sebati. Sedia untuk dihidangkan.

Ikan Tenggiri Masak Sos Soya

Ikan Tenggiri Masak Sos Soya

2 keping ikan tenggiri

1" halia - hiris halus

1 biji cili merah - hiris halus

2 sb sos soya cair

1 sk minyak bijan

1/2 cawan air

1 sk gula

1/2 sk serbuk lada sulah

minyak

Perap ikan dengan sedikit garam dan serbuk lada sulah. Panaskan minyak dan goreng ikan hingga garing. Angkat dan ketepikan.

Panaskan minyak dan tumis halia hingga wangi. Masuk sos soya cair, minyak bijan dan sedikit air. Masukkan gula dan bila kuah dah cukup rasa, masukkan pula ikan dan cili merah. Gaul perlahan-lahan, kemudian angkat dan hidang.

Pak Choy Goreng Dengan Cendawan

Pak Choy Goreng Dengan Cendawan

1 pokok pak choy

3 keping cendawan tiram - siat-siat

4 ulas bawang putih - cincang

1/2 sk serbuk pati ikan bilis

sedikit air

sedikit garam

minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga wangi. Masuk batang sayur dan goreng sebentar. Kemudian masukkan daun pak choy, cendawan tiram dan sedikit air. Perasakan dengan garam dan serbuk pati ikan bilis. Gaul rata dan hidang.

Smoothie Pisang, Epal dan Pear

Smoothie Pisang, Epal dan Pear

1 biji pisang

1/4 biji epal merah

1/4 biji pear

1 cawan susu

Kisar semua bahan-bahan dalam blender. Tuang dalam gelas dan hidang.

Sardin Masak Daun Kesum

Sardin Masak Daun Kesum

1 tin (230g) sardin

1/2 biji bawang besar - hiris

2 ulas bawang putih - hiris

1" halia - hiris halus

2-3 biji cili padi merah - cincang

3 biji limau kasturi - jusnya

3-4 tangkai daun kesum

1 sb cili boh

1/2 cawan air

minyak

Panaskan minyak dan goreng sardin hingga garing. Angkat dan ketepikan.

Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang-bawang, halia dan cili padi hingga wangi. Masuk cili boh dan tumis lagi. Kemudian masukkan air, sos sardin dan jus limau kasturi. Bila kuah dah pekat sikit dan bahan-bahan dah sebati, masukkan sardin dan daun kesum. Gaul perlahan-lahan dan bolehlah dihidangkan.

Pasta Kari Ayam

Pasta Kari Ayam

1 mug pasta penne

3 keping isi ayam

1 biji bawang besar - cincang

3 ulas bawang putih - cincang

1/2" halia - cincang

3 floret bunga kobis

7 batang kacang buncis

2 sb serbuk kari daging

1 sk jintan putih

1/2 sk serbuk kunyit

1/2 sk stok pekat ayam

1/2 cawan air

sedikit garam

minyak

Didihkan air dengan sedikit garam. Kemudian rebus pasta hingga al dente. Angkat dan toskan. 

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang dan halia hingga wangi. Masuk ayam dan goreng. Bila ayam bertukar warna, masukkan serbuk kari daging, jintan putih, serbuk kunyit dan sedikit air. Gaul rata. Kemudian masukkan bunga kobis dan kacang buncis. Perasakan dengan garam dan stok pekat ayam. Jika kering tambah sedikit air lagi. Akhir sekali, masukkan pasta. Gaul rata, kemudian angkat dan hidang.

Daging Masak Hitam (2)

Daging Masak Hitam (2)

160g daging

1 biji bawang besar - hiris

3 ulas bawang putih - hiris

1" halia - hiris
1 biji bunga lawang
2 biji cengkih
2 biji buah pelaga

1 sb sos tomato

1 sb sos tiram

2 sb kicap manis

1 tangkai daun bawang

sedikit air

sedikit garam

minyak

Perap daging dengan sos tomato, sos tiram dan kicap manis.

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang, halia, bunga lawang, cengkih dan buah pelaga. Masukkan daging, sedikit garam dan gaul rata. Tutup periuk, kecilkan api dan biar hingga daging masak. Kacau sekali-sekali. Jika kering, masuk sedikit air. Bila daging dah empuk, masuk daun bawang. Gaul rata, kemudian angkat dan hidang.

Kacang Buncis Goreng Dengan Tauhu Jepun

Kacang Buncis Goreng Dengan Tauhu Jepun

15 batang kacang buncis

1 paket tauhu Jepun - hiris

1/2 biji bawang besar - hiris

2 ulas bawang putih - hiris

1 biji cili merah - hiris

1/2 sk cili boh

sedikit air

sedikit serbuk perasa

sedikit garam

minyak

Panaskan minyak dan goreng tauhu Jepun hingga kuning. Angkat dan ketepikan.

Panaskan sedikit baki minyak tadi, tumis bawang-bawang dan cili merah hingga wangi. Masuk cili boh dan sambung menumis. Masukkan pula kacang buncis dan goreng. Jika kering, masuk sedikit air. Kemudian masukkan tauhu dan perasakan dengan garam dan serbuk perasa. Gaul rata dan hidang.

Kek Kastard

Kek Kastard

2 cawan tepung naik sendiri

3/4 cawan tepung kastard

200g mentega - suhu bilik

1 cawan gula kaster

1 cawan susu

1 sb esen vanilla

Campur semua bahan-bahan kedalam mangkuk besar. Gaul sebati dengan menggunakan mixer. Alas loyang dengan kertas dan sapukan sedikit mentega. Tuang adunan dan bakar pada suhu 170℃ selama 50 minit.

Nasi Goreng Sotong

Nasi Goreng Sotong

1 mangkuk nasi

1 biji bawang merah - cincang

2 ulas bawang putih - cincang

3 biji cili padi - cincang

7 ekor sotong - hiris

7 batang kacang buncis - hiris

1/2 batang lobak merah - hiris halus

2 sb sos tiram

2 sb sos seafood

1/2 sk serbuk pati ikan bilis

sedikit garam

minyak

Rendam sotong dalam air panas dalam 5 minit. Angkat dan toskan.

Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan cincang hingga wangi. Masuk sotong dan goreng dalam 5 minit. Masukkan pula kacang buncis, lobak merah, sos-sos, garam dan serbuk pati ikan bilis. Gaul rata. Akhir sekali, masukkan nasi dan goreng hingga semua bahan-bahan sebati. Sedia untuk dihidangkan.

Bayam Goreng Sos Tiram

Bayam Goreng Sos Tiram

1 paket bayam

4 ulas bawang putih - cincang

1 biji cili merah - cincang

1 sb sos tiram

sedikit garam

minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan cili merah hingga wangi. Masuk sos tiram, garam dan bayam. Gaul rata dan goreng hingga bayam lembut. Angkat dan hidang.

Sup Cendawan dan Bebola Ayam

Sup Cendawan dan Bebola Ayam

1/2 peket cendawan tiram

8 biji bebola ayam

700ml air rebusan ayam
1/4 biji bawang besar - hiris
2 ulas bawang putih - hiris
1 tangkai daun ketumbar - hiris
sedikit garam
sedikit serbuk lada sulah
minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang hingga wangi. Masuk air rebusan ayam dan biar mendidih. Kemudian masukkan cendawan tiram, bebola ayam dan perasakan dengan garam dan serbuk lada sulah. Gaul rata dan tabur hirisan daun ketumbar. Angkat dan hidang.

Ayam Kicap Manis Pedas

Ayam Kicap Manis Pedas

4 ketul drumstick

1 biji bawang besar - hiris
2 ulas bawang putih - hiris
1" halia - hiris
5 biji cili kering
2-3 biji cili padi
30ml kicap manis pedas
1 sb sos tiram
sedikit serbuk lada hitam
1 tangkai daun ketumbar
2 cawan air
sedikit garam
minyak

Potong drumstik kepada 2 bahagian. Perap dengan kicap manis pedas selama 30 minit.

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang dan halia hingga wangi. Masuk ayam dan gaul dalam 1-2 minit. Tambah 1 cawan air dan renih hingga ayam separuh masak. Kemudian masukkan baki air, cili kering, cili padi, sos tiram, serbuk lada hitam dan garam. Bila ayam dah empuk, masuk daun ketumbar. Gaul rata, kemudian angkat dan hidang.