Sunday 24 November 2019

Smoothie Pisang dan Blueberry
Smoothie Pisang dan Blueberry
1 gelas susu
1 biji pisang
3 biji kurma
20 biji blueberry

Masuk semua bahan-bahan ke dalam blender. Kisar hingga hancur. Tuang dalam gelas dan hidang.
Cendawan Masak Bersama Tauhu
Cendawan Masak Bersama Tauhu
2 keping tauhu
2 bungkus cendawan shimeji
1" halia - cincang
5 ulas bawang putih - cincang
3 sb sos tiram
1 sk minyak bijan
1 sk sos soya cair
1 tangkai daun ketumbar
sedikit bancuhan tepung jagung + air
sedikit air
sedikit garam
minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan halia hingga wangi. Masuk tauhu dan goreng. Tambah sedikit air supaya tak kering. Kemudian masukkan cendawan, sos tiram, sos soya cair, minyak bijan dan garam. Gaul rata. Akhir sekali, masukkan bancuhan tepung jagung dan daun ketumbar. Gaul rata, kemudian angkat dan hidang.
Cajun Prawns Linguine
Cajun Prawns Linguine
150g linguine
15 ekor udang
1 biji bawang besar - cincang
3 ulas bawang putih - cincang
1/4 biji lada benggala merah - di dadu kecil
1/4 biji lada benggala kuning - di dadu kecil
1/2 kiub ikan bilis
3 sk serbuk Cajun
1 tangkai daun parsli - hiris
1/2 cawan air rebusan pasta
1/2 sk garam
minyak

Didihkan air dan rebus linguine di dalam air bergaram. Bila kenyal, angkat dan toskan.

Perap udang dengan 1 sk serbuk Cajun. Ketepikan.

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang hingga wangi. Masukkan udang dan goreng hingga separuh masak. Masukkan lada benggala merah dan kuning, kiub ikan bilis, baki serbuk Cajun, garam dan sedikit air rebusan pasta. Gaul rata.

Akhir sekali, masukkan linguine dan daun parsli. Gaul rata sekali lagi, kemudian angkat dan hidang.
Ayam Masak Kari Hijau Thai
Ayam Masak Kari Hijau Thai
300g isi ayam
1 biji bawang besar - cincang
2 ulas bawang putih - cincang
1" halia - cincang
1 biji terung - potong dadu
1 cawan santan
5 helai daun limau purut - hiris
5 sk pes kari hijau Thai
2 sb sos ikan
2 cawan air
minyak

Perap ayam dengan 1 sb sos ikan. Ketepikan.

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang dan halia hingga wangi. Masuk pes kari hijau dan kacau hingga pecah minyak. Masuk ayam dan daun limau purut. Kemudian kecilkan api dan biar hingga ayam masak. Masuk air sikit-sikit supaya kuah tak kering.

Bila ayam dah masak, masukkan terung, santan, baki sos ikan dan tambah air jika perlu. Gaul rata dan hidang.

Saturday 16 November 2019

Jus Buah Naga Susu
Jus Buah Naga Susu
1/2 biji buah naga
150ml susu
2 sk gula

Masuk semua bahan-bahan ke dalam blender. Kisar dan kemudian tuang dalam gelas. Sedia untuk dinikmati.
Daging Masak Hitam (1)
Daging Masak Hitam (1)
180g daging
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
1" halia
3 biji cili padi
2 batang serai - titik
1/2 batang kulit kayu manis
1 biji bunga lawang
3 biji buah pelaga
2 biji bunga cengkih
1 biji kentang - potong empat
1 tangkai daun ketumbar
1 sb sos cili
1 sb rempah kari
4 sb kicap manis
4 sb kicap masin
2 cawan air
1/2 sk garam
minyak

Kisar bawang besar, bawang putih dan halia dengan sedikit air.

Perap daging dengan 1 sb kicap manis dan 1 sb kicap masin.

Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar hingga wangi. Masuk daging dan gaul rata. Kemudian masukkan sos cili, rempah kari, kentang dan sedikit air. Tutup kuali, kecilkan api dan biar hingga daging separuh masak.

Bila daging dah hampir masak, masukkan pula separuh daun ketumbar, baki kicap manis dan masin, garam dan air. Biar hingga daging empuk. Kemudian masukkan baki daun ketumbar, gaul rata, angkat dan hidang.
Sayur Green Dragon Goreng Telur
Sayur Green Dragon Goreng Telur
1 paket green dragon
2" lobak merah - hiris halus
3 ulas bawang putih
1 biji telur - pukul
2 sb sos ikan
sedikit garam
sedikit serbuk lada sulah
minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga wangi. Masuk lobak merah dan green dragon. Tuang telur dan goreng hingga telur sebati dengan sayur-sayur. Perasakan dengan sos ikan, garam dan serbuk lada sulah. Angkat dan hidang.
Bubur Butir Nangka Berinti
Bubur Butir Nangka Berinti
3 cawan tepung pulut
air secukupnya
pewarna merah, hijau, kuning
1/2 cawan kelapa parut
1/4 cawan gula melaka
200ml santan
1 cawan susu cair
1 liter air
1 helai daun pandan
sedikit gula pasir
secubit garam

Inti: Masak kelapa parut dengan gula melaka. Pastikan inti kering.

Kuah: Campurkan santan, susu cair, air, daun pandan, gula pasir dan sedikit garam. Masak hingga kuah masak dan pekat.

Butir nangka: Sediakan 3 mangkuk besar. Campur tepung dengan air bersama pewarna dan uli hingga kental dan tidak melekat ditangan. Gentelkan bulat-bulat dan isikan dengan inti kelapa parut Didihkan air dan rebus butir nangka hingga timbul. Angkat dan masuk kedalam kuah yang telah dimasak tadi. Kacau sekejap dan hidang.

Sunday 10 November 2019

Smoothie Pisang dan Nenas
Smoothie Pisang dan Nenas
1 biji pisang
1 potong nenas
1 cawan susu
1 sk gula

Masuk semua bahan-bahan ke dalam blender. Kisar dan tuang smoothie ke dalam gelas. Hidang.
Ayam Goreng Timun Hot n Spicy
Ayam Goreng Timun Hot n Spicy
5 keping isi ayam
1 biji timun - hiris
1 sb pes halia bawang putih
1 biji cili merah - hiris
1 tangkai daun ketumbar - hiris
2 sb sos tomato
2 sb sos cili
2 sb soya sos cair
1/2 sk pes cili Thai
1/2 sk minyak bijan
1/2 sk garam
minyak

Potong ayam kecil-kecil dan perap dengan 1 sb soya sos cair. Ketepikan.

Campur sos tomato, sos cili, baki soya sos cair, pes cili Thai dan minyak bijan. Ketepikan.

Panaskan kuali dan tumis pes halia bawang putih hingga wangi. Masuk ayam dan gaul rata. Bila ayam separuh masak, masukkan timun dan cili merah. Goreng hingga ayam masak. Kemudian masukkan bancuhan sos, garam dan daun ketumbar. Goreng dalam 1-2 minit, kemudian angkat dan hidang.
Omelet Lobak Merah
Omelet Lobak Merah
3 biji telur
3" lobak merah - diparut
1/2 biji bawang merah - hiris
2 ulas bawang putih - hiris
sedikit garam
minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang hingga wangi. Masuk lobak merah dan garam. Goreng hingga lobak separuh masak. Tuang telur dan ratakan. Kecilkan api dan biar bahagian bawah masak. Kemudian terbalikkan dan biar bahagian satu lagi masak. Bolehlah angkat dan hidang.
Bayam Hiris Goreng Belacan
Bayam Hiris Goreng Belacan
1 paket bayam
1 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 biji cili padi
2 sb serbuk belacan
1 sb sos ikan
sedikit air
sedikit garam
minyak

Hiris bayam halus-halus. Kemudian cincang bawang merah, bawang putih dan cili padi.

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang dan cili padi bersama serbuk belacan hingga naik bau. Masukkan bayam dan goreng. Jika kering, tambah sedikit air. Perasakan dengan garam dan sos ikan. Kemudian angkat dan hidang.

Friday 1 November 2019

Jus Epal Oren
Jus Epal Oren
1 biji oren
1 biji epal
250ml air
1 sk gula

Potong oren dan epal kecil-kecil. Masuk kedalam blender bersama air dan gula. Kisar hingga hancur. Tuang dalam gelas dan hidang.
Nasi Goreng Kimchi
Nasi Goreng Kimchi
1 mangkuk nasi
100g kimchi
1 biji bawang besar - cincang
2 ulas bawang putih - cincang
3 biji cili padi - hiris
1 biji telur - pukul
2 batang sosej - hiris
1 sk stok pekat ayam
sedikit garam
minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang dan cili padi hingga wangi. Masuk sosej dan goreng hingga masak. Tuang telur dan kacau hingga telur separuh masak. Masukkan nasi, kimchi, stok pekat ayam dan garam. Gaul rata dan hidang.
Ayam Stim
Ayam Stim
7 ketul ayam
2" halia - hiris halus
1 tangkai daun ketumbar - hiris
5 biji kurma merah
2 sb soya sos cair
1 sk minyak bijan
sedikit air
sedikit garam
sedikit serbuk lada sulah
cendawan - jika ada
goji berry - jika ada

Sediakan pengukus.

Susun ayam di dalam pinggan. Letak halia, sedikit daun ketumbar, soya sos cair, minyak bijan, garam, serbuk lada sulah dan sedikit air. Bila air dalam pengukus dah mendidih, masuk ayam ke dalam pengukus dan stim selama 20-30 minit. Tabur sedikit lagi daun ketumbar semasa menghidang.
Ma Po Tofu
Ma Po Tofu
2 keping tauhu - potong enam
1/2 keping daging kisar Ramly
3 ulas bawang putih - cincang
1" halia - cincang
1 sk lada Sichuan - kisar
3 sk sos kacang hitam
3 sk sos toban djan
1/4 cawan air
1/2 kiub pati daging
1 tangkai daun bawang - hiris
sedikit gula
sedikit bancuhan tepung jagung + air
minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan halia hingga wangi. Masuk daging dan goreng hingga masak. Masukkan pula lada Sichuan, sos kacang hitam dan toban djan dan kacau rata. Tambah sedikit air, masukkan gula dan juga kiub pati daging. Biar beberapa minit, kemudian masukkan bancuhan tepung jagung dan kacau hingga sebati. Akhir sekali, masukkan tauhu, balik-balikkan sikit dan biar hingga tauhu masak. Tabur dengan hirisan daun bawang semasa menghidang.