Friday 24 November 2017

Petola Goreng Biji Sawi
Petola Goreng Biji Sawi
1/2 biji petola
2" lobak merah
1/4 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
sedikit ikan bilis
4 biji cili kering
1 sb biji sawi
 sedikit serbuk perasa
sedikit garam
minyak untuk menumis

Panaskan minyak dan tumis bawang besar dan bawang putih yang telah dihiris. Kemudian masukkan ikan bilis, biji sawi dan tumis lagi. Bila ikan bilis lembut dan kuning, masukkan pula petola, lobak merah, cili kering, garam dan serbuk perasa. Gaul rata dan bila sayur-sayur masak dan lembut, bolehlah angkat dan hidang.
Ikan Masin Goreng
Ikan Masin Goreng
2 keping ikan masin kurau
minyak untuk menggoreng

Rendam ikan masin dalam 10 minit. Toskan airnya.

Panaskan minyak dan goreng ikan hingga garing. Hidang sebagai penambah selera.

Thursday 23 November 2017

Daging Kicap Berempah
Daging Kicap Berempah
200g daging
1/2 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
1" halia
1 biji cili merah
2 sb sos tiram
2 sb kicap lemak manis
3/4 sk serbuk ketumbar
1/2 sk serbuk jintan (cumin)
sedikit air
sedikit daun sup
minyak untuk menumis

Perap daging dengan sedikit sos tiram dan kicap lemak manis. Hiris bawang besar, bawang putih dan halia.

Panaskan minyak. Tumis bawang-bawang dan halia hingga naik bau. Masukkan daging dan goreng hingga hampir masak. Masukkan sedikit air jika kering.

Kemudian masukkan sos tiram dan kicap lemak manis lagi diikuti dengan serbuk ketumbar, serbuk jintan dan sedikit air. Kacau rata.

Akhir sekali, masukkan cili merah. Tabur daun sup semasa hidang.

Saturday 18 November 2017

Sandwich Hotdog
Sandwich Hotdog
2 ketul roti hotdog
2 batang hotdog
2 helai daun salad
mentega
mayonis
mustard
minyak untuk menggoreng

Panaskan minyak dan goreng hotdog hingga masak. Angkat dan ketepikan.

Belah roti hotdog dan sapu mentega. Letak daun salad diikuti dengan hotdog. Ambil sedikit mayonis dan mustard dan sapu atas hotdog. Kalau tak suka mayonis dan mustard, tabur sedikit garam dan lada hitam.
Teh Halia
Teh Halia
1 uncang teh
1 mug air panas
3 hiris halia
2 sb susu pekat

Letak hirisan halia di dalam mug. Tuang air panas dan biar dalam 1-2 minit. Masukkan uncang teh dan biar sekejap. Kemudian masukkan susu pekat dan kacau.

Kalau nak buih-buih sikit, 'tarikkan' sikit teh ni. Guna satu lagi bekas atau kole semasa 'menarik'. Lagi tinggi 'tarik', lagi banyak buihnya.

Sunday 12 November 2017

Teh O Madu Lemon
Teh O Madu Lemon
1 uncang teh
1 gelas air panas
2 sk madu
1 sk jus lemon
1 hiris lemon

Rendam uncang teh dalam air panas. Masuk jus lemon dan madu. Kacau. Masuk sehiris lemon dan hidang.
Kerabu Daging
Kerabu Daging

500g daging
1 biji bawang besar
5 biji cili padi
5 tangkai daun ketumbar
50g taugeh

Hiris daging dan rebus dengan sedikit garam selama 11/2 jam atau hingga empuk.

Hiris bawang merah dan cili padi. Potong kasar daun ketumbar dan masukkan kesemua bahan-bahan kedalam mangkuk bersama taugeh dan daging rebus tadi. Hidang dengan sambal belacan.



Sambal Belacan
Sambal Belacan

4 biji cili merah
3 sk belacan
4 biji limau kasturi
1 sk gula
sedikit garam

Kisar cili merah, belacan dan gula hingga halus. Masukkan perahan jus limau kasturi dan garam. Gaul rata.

Hidang sambal belacan berasingan dengan kerabu atau boleh juga gaulkan dengan daging dan sebatikan rasa.
Labu Masak Lemak Daun Selasih
Labu Masak Lemak Daun Selasih
1/2 biji labu
1/2 biji bawang besar
1 biji cili merah
1/2 biji kelapa
10 helai daun selasih
sedikit ikan bilis
sedikit serbuk kunyit
sedikit garam
sedikit serbuk lada hitam
sedikit ajinomoto

Ikan bilis boleh dikisar atau dibiarkan begitu sahaja. Rebus labu hingga separuh masak. Sejukkan dan potong kiub.

Masuk santan, ikan bilis, serbuk lada hitam dan bawang ke dalam periuk. Tak perlu menumis bawang bila masak lemak. Gunakan api kecil dan biarkan mendidih.

Bila mendidih, masukkan labu, serbuk kunyit, garam, ajinomoto, cili merah dan daun selasih. Bila labu masak, angkat dan hidang.

Saturday 4 November 2017

Sirap Ais Limau
Sirap Ais Limau
3 sb pes sirap ros
1 gelas air
3 biji limau kasturi
air batu

Tuang pes sirap dalam gelas. Masukkan air, jus limau kasturi dan kacau. Kemudian masukkan air batu, limau kasturi yang dibelah dua dan hidang.
Labu Siam Tumis Air
Labu Siam Tumis Air
1/2 biji labu siam
1/4 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
1 biji cili merah
2 cawan air
1/2 sk serbuk stok sayur
sedikit garam
minyak untuk menumis

Labu siam dibuang kulit dan hiris menyerong.

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang yang telah dihiris. Masukkan air dan biar mendidih. Bila air mendidih, masuk labu, serbuk stok sayur dan sedikit garam. Akhir sekali, masukkan cili merah dan bila labu lembut, angkat dan hidang.
Ayam Masak Soya Sos
Ayam Masak Soya Sos

3 keping isi ayam
1/2 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
1/2" halia
1" lobak merah
4 biji cendawan butang
1/2 biji lada benggala
1 biji cili habanero
1 sb soya sos cair
sedikit garam
sedikit gula
sedikit lada sulah
sedikit tepung jagung + sedikit air
minyak untuk menumis

Isi ayam dipotong kecil. Perap dengan sedikit lada sulah. Ketepikan.

Bawang besar, bawang putih dan halia dihiris halus.

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang dan halia hingga wangi. Masukkan ayam dan kacau sehingga ayam hampir masak. Masukkan pula soya sos cair, lobak merah dan lada benggala. Kemudian masukkan pula cili habanero dan cendawan butang. Bancuh tepung jagung dengan air dan tuang kedalam kuali. Perasakan dengan garam dan gula. Kacau sekejap dan hidang.