Hati Goreng Kunyit

Hati Goreng Kunyit

320g hati lembu - hiris

½ biji bawang merah - hiris

2 ulas bawang putih - hiris

1 biji cili merah - hiris

1 biji cili hijau - hiris

1" halia - hiris halus

2 biji cili padi - cincang

1 tangkai daun ketumbar - hiris kasar

1½ sk serbuk kunyit

½ sk serbuk cili

½ sk serbuk Maggi Cukup Rasa

sedikit air

sedikit garam

minyak

sedikit hirisan bawang besar kuning

1. Perap hati dengan ½ sk serbuk kunyit.

2. Panaskan minyak dan tumis bawang merah, bawang putih dan halia hingga wangi.

3. Masuk hati dan goreng. Masuk baki serbuk kunyit, sedikit air dan garam. Gaul rata.

4. Masuk cili merah, cili hijau, bawang besar dan daun ketumbar. Gaul rata dan hidang.

Hati Lembu Goreng Lada

Hati Lembu Goreng Lada

300g hati lembu

1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
4 biji cili padi
11/2" halia
1sk sos tiram
1 tangkai daun bawang
1/2 biji bawang besar
sedikit air
sedikit garam
minyak untuk menumis

Kisar 1 biji bawang besar dengan bawang putih, cili padi dan halia. Panaskan sedikit minyak dan goreng hati lembu yang telah digaul dengan sedikit garam. Bila airnya kering, masuk bahan-bahan kisar dan kacau. Kemudian masuk garam, sos tiram dan sedikit air jika kering.

Bila hati sudah masak, masuk 1/2 biji bawang besar yang dihiris dan juga daun bawang. Gaul rata dan hidang.