Tauhu Lada Hitam

Tauhu Lada Hitam

2 keping tauhu - potong enam

1/2 biji bawang merah - hiris

1 ulas bawang putih - hiris

1 biji cili merah - hiris

1 biji cili hijau - hiris

2 sb sos lada hitam

1 sk kicap manis pedas

1/2 sk serbuk lada hitam

sedikit air

minyak

1. Panaskan minyak dan goreng tauhu hingga kuning. Angkat dan ketepikan.

2. Panaskan sedikit minyak menggoreng tauhu tadi, tumis bawang-bawang dan cili hingga wangi.

3. Masuk sos lada hitam, kicap manis pedas, serbuk lada hitam dan air. Tambah garam kalau tak cukup masin. Kacau rata.

4. Masuk tauhu dan gaul rata. Hidang.

 Sambal Tauhu Dengan Udang

Sambal Tauhu Dengan Udang

2 keping tauhu

20 ekor udang

1 asam keping

1 batang serai - titik

3 sb santan kotak

1/2 sk serbuk pati ikan bilis

sedikit air

garam

minyak

Bahan kisar:

1 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

1 biji cili merah

2 biji cili padi merah

1" lengkuas

1. Panaskan minyak dan goreng tauhu hingga kuning. Angkat dan ketepikan.

2. Panaskan sedikit minyak menggoreng tauhu tadi. Tumis bahan-bahan kisar dan serai hingga wangi.

3. Masuk udang dan goreng hingga udang separuh masak. Masuk sedikit air, asam keping, serbuk pati ikan bilis dan garam. Gaul rata.

4. Masuk tauhu dan santan. Gaul rata sekali lagi.

5. Angkat dan hidang.

 Tempe Tauhu Goreng Cili Hijau

Tempe Tauhu Goreng Cili Hijau

1 keping tempe

11/2 keping tauhu

1/2 biji bawang besar - hiris halus

2 ulas bawang putih - hiris halus

2 biji cili padi merah - cincang

3-4 biji cili padi hijau - potong kasar

3 sb kicap manis

1 sb sos tiram

sedikit serbuk lada hitam

sedikit garam

minyak

1. Panaskan minyak dan tempe hingga garing. Angkat dan ketepikan.

2. Kemudian goreng tauhu hingga kuning. Angkat dan ketepikan juga.

3. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang-bawang dan cili padi cincang hingga wangi.

4. Masuk kicap manis dan sos tiram. Kacau. Tambah sedikit air jika kering.

5. Masuk tempe, tauhu, cili hijau dan sedikit garam. Gaul rata, angkat dan hidang.

 Kacang Buncis dan Tauhu Goreng Sos Tiram

Kacang Buncis dan Tauhu Goreng Sos Tiram

kacang buncis - hiris

cendawan tiram - siat2

tauhu rumpailaut - potong kecil

bawang merah

bawang putih

sos abalone scallop

sedikit air

sedikit garam

minyak

1. Panaskan minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi. 

2. Masuk kacang buncis dan goreng sekejap

3. Masukkan pula cendawan tiram dan tauhu.

4. Masukkan pula sos abalone scallop, sedikit air dan garam.

5. Gaul perlahan-lahan, kemudian angkat dan hidang.

Kacang Buncis Goreng Black Bean Sauce

Kacang Buncis Goreng Black Bean Sauce

15 batang kacang buncis - potong menyerong

1/2 biji bawang besar - hiris

2 ulas bawang putih - hiris

1 keping tauhu - potong lapan

1 sk black bean sauce

1 sk sos tiram

sedikit daun ketumbar

sedikit air
sedikit gula

minyak

Panaskan minyak dan goreng tauhu hingga kekuningan. Angkat dan ketepikan.

Dengan baki minyak tadi dalam anggaran 2 sb, tumis bawang-bawang hingga wangi. masuk kacang buncis dan sambung menggoreng. kemudian masukkan sos-sos, sedikit air dan tauhu tadi. Gaul rata. Tutup api dan masukkan daun ketumbar. Gaul rata sekali lagi dan bolehlah angkat dan hidang.

Ikan Bilis dan Tauhu Masak Taucu

Ikan Bilis dan Tauhu Masak Taucu

segenggam ikan bilis

2 keping tauhu - potong enam

1 biji bawang besar - hiris

2 ulas bawang putih - hiris

1" halia - hiris halus

1 biji cili merah - hiris

1 biji cili hijau - hiris

11/2 sb taucu

sedikit air

sedikit gula

minyak

Panaskan minyak dan goreng tauhu hingga kekuningan. Angkat dan ketepikan. Kemudian goreng ikan bilis hingga garing. Angkat dan ketepikan juga.

Panaskan minyak dalam kuali lain dan tumis bawang-bawang, halia dan cili-cili hingga wangi. Masukkan taucu, gula dan sedikit air. Kacau rata. Kemudian masukkan ikan bilis dan tauhu. Tak perlu masukkan garam sebab taucu dah masin. Gaul rata dan bolehlah angkat dan dihidangkan.

Tauhu Masak Air Asam

Tauhu Masak Air Asam

2 keping tauhu - potong

1/2 biji bawang merah - hiris

2 ulas bawang putih - hiris

1 biji cili merah - hiris

2 biji cili padi - titik

1 batang daun bawang - potong 2" panjang

1/2 sk serbuk kunyit

1/4 cawan air

sedikit garam

minyak

Panaskan minyak dan goreng tauhu hingga kekuningan. Angkat dan ketepikan.

Panaskan sedikit baki minyak menggoreng tauhu tadi dan tumis bawang-bawang dan cili-cili hingga wangi. Masuk serbuk kunyit dan air. Kacau rata. Kemudian masukkan tauhu, daun bawang dan garam. Gaul perlahan-lahan hingga semua bahan-bahan sebati. Sedia untuk dihidangkan.

Kacang Buncis Goreng Dengan Tauhu Jepun

Kacang Buncis Goreng Dengan Tauhu Jepun

15 batang kacang buncis

1 paket tauhu Jepun - hiris

1/2 biji bawang besar - hiris

2 ulas bawang putih - hiris

1 biji cili merah - hiris

1/2 sk cili boh

sedikit air

sedikit serbuk perasa

sedikit garam

minyak

Panaskan minyak dan goreng tauhu Jepun hingga kuning. Angkat dan ketepikan.

Panaskan sedikit baki minyak tadi, tumis bawang-bawang dan cili merah hingga wangi. Masuk cili boh dan sambung menumis. Masukkan pula kacang buncis dan goreng. Jika kering, masuk sedikit air. Kemudian masukkan tauhu dan perasakan dengan garam dan serbuk perasa. Gaul rata dan hidang.

Salad Tauhu

Salad Tauhu

3 keping tauhu

1/4 biji timun

1/4 batang lobak merah

1 batang daun bawang

1 tangkai daun ketumbar

sos cili Thai secukupnya

Goreng tauhu dan kemudian potong empat. Timun dan lobak merah dipotong batang mancis. Potong daun bawang dalam 3" panjang. Daun ketumbar pula dipotong kasar.

Letak tauhu goreng tadi didalam mangkuk. Campur timun, lobak merah, daun bawang dan daun ketumbar. Tuang sos cili secukupnya. Gaul semua bahan-bahan dan hidang.

Tauhu dan Cendawan Goreng Pes Cili Thai

Tauhu dan Cendawan Goreng Pes Cili Thai

1 keping tauhu - potong enam

1 bungkus cendawan Shimeiji

1 batang leek - hiris menyerong

2 ulas bawang putih - hiris halus

1/2" halia - hiris halus

1 biji cili merah - hiris

1 sk pes cili Thai

sedikit air

sedikit garam

minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan halia hingga wangi. Masuk pes cili Thai dan sedikit air. Sambung menumis hingga semua bahan-bahan sebati. Masukkan tauhu dan balik-balikkan sekejap. Akhir sekali, masukkan garam, cendawan, leek dan cili merah. Gaul rata dan bolehlah dihidangkan.

Tauhu Masak Sos Cili

Tauhu Masak Sos Cili

3 keping tauhu - potong lapan

1/2 biji bawang merah - hiris

2 ulas bawang putih - hiris

3" timun Jepun- hiris batang mancis

3" lobak merah - hiris batang mancis

2 sb sos cili Thai

1 sk sos cili

sedikit air

minyak

Panaskan minyak dan goreng tauhu hingga kekuningan. Angkat dan toskan.

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang hingga wangi. Masuk lobak merah dan goreng 1-2 minit. Kemudian masukkan sos cili Thai, sos cili dan sedikit air. Setelah mendapat rasa dan kepekatan yang dikehendaki, masukkan tauhu tadi dan timun. Gaul rata, tak perlu lama, kemudian angkat dan hidang.

Cendawan dan Tauhu Teriyaki

Cendawan dan Tauhu Teriyaki

2 keping tauhu

1 peket cendawan Shitake - hiris

1/2 biji bawang merah - hiris

2 ulas bawang putih - hiris

2 biji cili padi - titik

1 tangkai daun ketumbar - hiris

4-5 sb sos teriyaki

sedikit air

sedikit garam

minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang hingga naik bau. Masuk air dan biar mendidih. Kemudian masukkan tauhu, cendawan dan cili padi. Kacau perlahan-lahan. Masukkan pula sos teriyaki dan sedikit garam. Akhir sekali, masukkan daun ketumbar, gaul rata, angkat dan hidang.

Tauhu Masak Daun Ketumbar

Tauhu Masak Daun Ketumbar 

2 keping isi ayam - potong kecil

2 keping tauhu - potong lapan

3 tangkai daun bawang - potong

1-2 tangkai daun ketumbar

1/2 biji bawang merah - hiris

1 ulas bawang putih - hiris

1/2" halia - hiris

3 biji cili padi - hiris

1 sb stok pekat cendawan

sedikit air

sedikit garam

minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang merah, bawang putih, cili padi dan halia. Masuk isi ayam dan goreng hingga ayam berubah warna. Kemudian masukkan tauhu dan sedikit air dan sambung menggoreng. Bila ayam dan tauhu dah masak, perasakan dengan garam dan stok pekat cendawan. Akhir sekali, masukkan daun ketumbar dan gaul semua bahan-bahan. Sedia untuk dihidangkan.

Cendawan Masak Bersama Tauhu

Cendawan Masak Bersama Tauhu

2 keping tauhu

2 bungkus cendawan shimeji

1" halia - cincang

5 ulas bawang putih - cincang

3 sb sos tiram

1 sk minyak bijan

1 sk sos soya cair

1 tangkai daun ketumbar

sedikit bancuhan tepung jagung + air

sedikit air

sedikit garam

minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan halia hingga wangi. Masuk tauhu dan goreng. Tambah sedikit air supaya tak kering. Kemudian masukkan cendawan, sos tiram, sos soya cair, minyak bijan dan garam. Gaul rata. Akhir sekali, masukkan bancuhan tepung jagung dan daun ketumbar. Gaul rata, kemudian angkat dan hidang.

Ma Po Tofu

Ma Po Tofu

2 keping tauhu - potong enam

1/2 keping daging kisar Ramly

3 ulas bawang putih - cincang

1" halia - cincang
1 sk lada Sichuan - kisar

3 sk sos kacang hitam

3 sk sos toban djan

1/4 cawan air

1/2 kiub pati daging

1 tangkai daun bawang - hiris

sedikit gula

sedikit bancuhan tepung jagung + air

minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan halia hingga wangi. Masuk daging dan goreng hingga masak. Masukkan pula lada Sichuan, sos kacang hitam dan toban djan dan kacau rata. Tambah sedikit air, masukkan gula dan juga kiub pati daging. Biar beberapa minit, kemudian masukkan bancuhan tepung jagung dan kacau hingga sebati. Akhir sekali, masukkan tauhu, balik-balikkan sikit dan biar hingga tauhu masak. Tabur dengan hirisan daun bawang semasa menghidang.

Baby Lettuce Goreng Bersama Tauhu

Baby Lettuce Goreng Bersama Tauhu

3 ketul baby lettuce

2 keping tauhu

1/2 biji bawang merah - hiris

2 ulas bawang putih - hiris

1 sb stok pekat cendawan

sedikit air

sedikit garam

sedikit serbuk lada sulah

minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi. Masuk tauhu dan goreng sekejap. Kemudian masukkan baby lettuce dan perasakan dengan stok pekat cendawan, garam dan serbuk lada sulah. Jika kering, tambah sedikit air. Gaul rata kemudian angkat dan hidang.

Tauhu Masak Bersama Ayam Kisar

Tauhu Masak Bersama Ayam Kisar

70g ayam kisar

2 keping tauhu

1 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

1" halia

1 biji cili merah

1 tangkai daun bawang

2" lobak merah

1 sb sos tiram

1 sk soya sos cair

1 sk tepung jagung + sedikit air

1 sk minyak bijan

1/4 cawan air

sedikit garam

sedikit serbuk lada sulah

minyak

Perap ayam dengan garam dan serbuk lada sulah. Ketepikan.

Panaskan minyak dan goreng tauhu hingga kuning. Angkat dan ketepikan.

Dengan baki minyak yang sama, tumis bawang-bawang dan halia hingga wangi. Masuk ayam kisar tadi dan kacau. Kemudian masukkan air, sos tiram, soya sos cair, minyak bijan, garam dan kacau rata. Masukkan pula lobak merah, tauhu goreng dan akhir sekali, masukkan daun bawang dan cili merah. Gaul sekali lagi dan hidang.

Tauhu Jepun Bersama Ayam Cincang

Tauhu Jepun Bersama Ayam Cincang

1 paket tauhu Jepun

2 ulas bawang putih

1/2" halia

50g ayam cincang

2 sb sos tiram

1 sb sos soya cair

1 sk minyak bijan

1/2 cawan sayur campuran beku

1/2 cawan air

1 sk tepung jagung + sedikit air

1/2 sk garam

minyak

Panaskan minyak dan goreng tauhu hingga kuning. Angkat.

Dengan baki minyak menggoreng tauhu tadi, tumis bawang putih dan halia. Masuk ayam cincang dan goreng. Masuk sedikit air, sos tiram, sos soya cair dan minyak bijan. Kacau.

Kemudian masuk tauhu tadi, sayur campuran beku, garam dan bancuhan tepung jagung. Jika pekat, tambah air. Kacau rata dan hidang.

Ma Po Tofu (1)

Ma Po Tofu (1)

3 keping tauhu - potong kecil

3 ulas bawang putih - cincang

1/2 keping daging kisar Ramly
1 paket pes mapo tofu

1 tangkai daun bawang

1 sk tepung jagung + sedikit air

minyak

Rendam tauhu dalam air panas selama 2 minit. Kemudian toskan.

Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga wangi. Masuk daging kisar dan kacau hingga daging masak. Kemudian masukkan pes mapo tofu dan kacau. Masukkan pula tauhu, daun bawang dan bancuhan tepung jagung. Gaul rata dalam 2-3 minit, kemudian angkat dan hidang.

Tauhu Masak Sweet Sour

Tauhu Masak Sweet Sour

2 keping tauhu

1 biji bawang besar

3 ulas bawang putih - cincang

1" halia - cincang
1/2 biji lada benggala merah
1/2 biji lada benggala hijau
2 batang daun bawang
3" lobak merah
1 paket chilli flakes
2 sb sos tomato
1 sb sos cili
1 sb soya sos cair
1 sk cuka beras
2 sb gula merah
1/2 sk garam
minyak

Panaskan minyak dan goreng tauhu hingga kuning. Angkat dan ketepikan.

Dengan baki minyak tadi, tumis bawang putih dan halia hingga wangi. Masuk bawang besar, lobak merah dan lada benggala merah dan hijau. Goreng sekejap, kemudian masukkan sos tomato, sos cili, soya sos cair, cuka beras, gula merah dan garam. Kacau rata. Akhir sekali, masukkan tauhu tadi dan daun bawang. Jika kering, tambah sedikit air. Gaul rata, kemudian bolehlah dihidangkan.