Saturday 13 March 2021

 Ikan Bakar Tomyam

Ikan Bakar Tomyam

ikan siakap
pes tomyam Mak Nyonya
sedikit bawang besar - cincang
1 ulas bawang putih - cincang
daun selasih
bunga kobis - rebus/kukus...tabur garam dan b/pepper
timun jepun - hiris

Lumur ikan dengan pes tomyam. Gaul juga dengan bawang cincang dan bawang putih. Balut dengan daun pisang dan sematkan dengan pencungkil gigi. Panaskan grill pan dan bakar ikan hingga masak. Hidang ikan bersama daun selasih, hirisan timun dan bunga kobis stim.

 Sambal Telur dan Kentang

Sambal Telur dan Kentang

2 biji telur - rebus
15 biji telur puyuh - rebus
1 biji kentang - potong kecil-kecil
1/2 biji bawang merah - hiris
2 ulas bawang putih - hiris
1/2" halia - hiris halus
2 sb cili boh
1-2 asam keping
sedikit air
sedikit serbuk pati ikan bilis
sedikit gula
sedikit garam
minyak

Panaskan minyak dan goreng kentang hingga garing. Angkat dan ketepikan.

Dengan baki minyak menggoreng kentang tadi, tumis bawang-bawang dan halia hingga wangi. Masuk cili boh dan sambung menumis. Kemudian masuk sedikit air dan asam keping. Kacau...masukkan pula serbuk pati ikan bilis, gula dan garam. Akhir sekali, masukkan telur ayam, telur puyuh dan kentang. Gaul rata, angkat dan hidang.

 Sayur Campur Goreng Ayam Kisar

Sayur Campur Goreng Ayam Kisar

1/2 keping ayam kisar
2 helai daun kobis - hiris
1 batang lobak merah (kecil) - hiris
1/2 biji bawang merah - hiris
1 ulas bawang putih - hiris
1 biji cili merah - potong kecil-kecil
1 sb sos ikan
sedikit air
sedikit gula
sedikit garam
minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang merah, bawang putih dan cili merah hingga wangi. Masuk ayam kisar dan goreng. Kemudian masukkan lobak merah...kobis...air...dan perasakan dengan sos ikan, gula dan garam. Gaul rata, angkat dan hidang.

Monday 8 March 2021

Mee Segera Goreng Hot n Spicy
Mee Segera Goreng Hot n Spicy
2 paket mee segera Indomee Hot n Spicy
2 paket perencah Indomee Hot n Spicy
1/2 biji bawang besar - hiris
2 ulas bawang putih - hiris
3 keping isi ayam - potong kecil
1 keping fish cake - hiris
1 pokok sawi - hiris
1/2 batang lobak merah - hiris halus
1 biji telur - pukul
minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang hingga wangi. Masuk ayam dan goreng hingga berubah warna. Kemudian masukkan fish cake dan lobak merah. Kacau sekejap, dan masukkan pula mee segera yang telah direbus tadi, perencah dan juga sawi. ketepikan bahan-bahan dan tuang telur. Kacau perlahan-lahan macam buat 'scramble egg'. Bila telur dah separuh masak, gaulkan dengan mee tadi hingga rata. Angkat dan hidang.
Ayam Kicap Daun Kari
Ayam Kicap Daun Kari
6 keping isi ayam - potong kecil
1/2 biji bawang besar - hiris
2 ulas bawang putih - hiris
1" halia - hiris halus
1 biji cili merah - hiris
2 tangkai daun kari
7 sb kicap manis pedas
1 sb sos tiram
air secukupnya
sedikit garam
minyak

Perap ayam dengan 2 sb kicap manis pedas selama 20 minit. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan hiris hingga wangi. Masuk ayam dan goreng hingga ayam bertukar warna. Kemudian masukkan baki kicap manis pedas, sos tiram, garam, daun kari dan sedikit air. Gaul rata. Masak ayam hingga empuk barulah masukkan cili merah. Kacau beberapa kali kemudian angkat dan hidang.
Kobis Goreng
Kobis Goreng
6 helai daun kobis - hiris
1/2 batang lobak merah - hiris
1 batang daun bawang - hiris 3" panjang
1/2 biji bawang merah - hiris
2 ulas bawang putih - hiris
1 sk serbuk pati ikan
sedikit garam
sedikit gula
sedikit air
minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang hingga wangi. Masuk lobak merah dan goreng sekejap. Kemudian masukkan kobis dan sedikit air. Bila kobis dah lembut, masukkan pula daun bawang dan perasakan dengan garam, gula dan serbuk pati ikan bilis. Gaul rata, kemudian angkat dan hidang.