Salad Kentang

Sarapan kami pada Hari Malaysia 2016. Selamat mencuba.

Salad Kentang

3 biji kentang

2 keping burger ayam

1 pokok daun bawang

3 sb mayonis

1/2 sk garam

sedikit serbuk lada hitam

minyak untuk menggoreng

Rebus kentang didalam air yang bercampur sedikit garam. Bila kentang empuk, angkat dan sejukkan. Buang kulit dan potong dadu sederhana besar.

Panaskan minyak. Goreng burger ayam hingga kuning. Angkat dan potong sederhana besar.

Hiris daun bawang. Ketepikan.

Campur kentang, burger ayam dan daun bawang dengan mayonis. Gaul rata. Perasakan dengan garam, serbuk lada hitam dan sedikit minyak yang digunakan untuk menggoreng burger tadi. Gaul rata dan hidang.

Yau Mak Goreng Bawang Putih

Yau Mak atau baby Romaine lettuce ni sedap juga digoreng bersama bawang putih. Tak perlu goreng lama sebab sayur ni cepat layu.

Yau Mak Goreng Bawang Putih

6 helai sayur yau mak

5 ulas bawang putih

sedikit air

sedikit garam

minyak untuk menumis

Panaskan minyak. Tumis bawang putih yang telah dihiris. Bila naik aroma, masukkan sayur diikuti dengan sedikit air. Gaul rata dan perasakan dengan sedikit garam.

Angkat dan hidang.

Ayam Goreng Knorr

Ayam Goreng Knorr

6 ketul ayam

1 sk serbuk kunyit

1 sb serbuk Knorr Pasti Sedap

sedikit garam

1/2 biji bawang besar

1 biji bawang putih

1 cm halia

1 biji cili hijau

minyak untuk menggoreng

Gaul ayam dengan serbuk kunyit, serbuk Knorr Pasti Sedap dan garam. Perap dalam 1 jam.

Hiris bawang besar, bawang putih, halia dan cili hijau. Ketepikan.

Panaskan minyak. Goreng ayam hingga kuning keemasan. Angkat. Kemudian goreng bahan-bahan yang dihiris tadi dalam 2 minit. Angkat dan campurkan sekali dengan ayam. Hidang.

Sawi Tumis Air

Sawi Tumis Air

2 pokok sawi

2" lobak merah

1/2 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

1 sb ikan bilis

200 ml air

sedikit suhun

sedikit garam

minyak untuk menumis

Hiris bawang besar dan bawang putih. Suhun direndam hingga lembut.

Panaskan minyak. Tumis bawang besar, bawang putih dan ikan bilis hingga wangi.

Masukkan air dan biar mendidih. Bila air mendidih, masukkan lobak merah dan biar dalam 1-2 minit. Masukkan pula sawi dan sedikit garam. Bila sayur hampir masak, masukkan suhun dan biar sekejap.

Angkat dan hidang.

Ayam Tempra

Resepi ni saya dapat dari Lin, kawan adik yang berketurunan Baba Nyonya Melaka. Ayam tempra ni masakan kicap versi Baba Nyonya. Kalau nak kuah ni masam lagi, tambahkan limau kasturi dan bagi yang suka pedas boleh masukkan cili padi. Selamat mencuba.

Ayam Tempra

8 ketul kecil ayam

1 biji tomato

3 sb kicap soya cair

1 sb kicap soya pekat

2 cawan air

2 biji limau kasturi

1/2 sk tepung jagung

1 sk gula

sedikit garam

minyak untuk menumis

Bahan A:

1 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

1/2" halia

Bahan B:

1 biji cili merah

1 biji hijau

Perap ayam dengan 1 sb kicap soya cair dan ketepikan dalam 1 jam. Bahan A dan bahan B dihiris. Buah tomato didadu. Limau kasturi diperah dan ditapis jusnya. Bancuh tepung jagung dengan sedikit air.

Panaskan minyak. Tumis bahan A hingga wangi. Masukkan ayam, tomato dan 1 cawan air. Biar ayam merenih. Jika tak cukup air, masukkan 1 cawan lagi.

Kemudian masukkan baki kicap soya cair, kicap soya pekat, garam dan gula. Bila ayam dah masak, masukkan bahan B, bancuhan tepung jagung dan jus limau kasturi. Gaul rata dan hidang.

Petola Tumis Air

Petola Tumis Air 

1 batang petola

1/2 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

1 sb ikan bilis

200 ml air

sedikit suhun

sedikit garam

mimyak untuk menumis

Petola dibuang kulit, kemudian belah dua dan potong menyerong.

Rendam suhun hingga lembut.

Panaskan minyak. Tumis bawang besar, bawang putih dan ikan bilis. Bila wangi, masukkan air dan biar mendidih. Kemudian masukkan petola, garam dan akhir sekali masukkan suhun. Bila petola dan suhun sudah lembut, angkat dan hidang.

Yau Mak Goreng Sos Tiram

Sayur ni sebenarnya baby Romaine lettuce yang boleh kita gunakan untuk buat salad. Jadi bila kita goreng janganlah goreng terlalu lama sebab ianya cepat layu. Kebanyakkan orang suka goreng sayur ni tanpa dipotong tapi untuk resepi ni saya potong sayur ni separuh.

Yau Mak Goreng Sos Tiram

6 helai sayur yau mak

1/2 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

1 sb sos tiram

sedikit air

sedikit garam

minyak untuk menumis

Panaskan minyak. Tumis bawang besar dan bawang putih yang telah dihiris. Bila naik aroma, masukkan sayur diikuti dengan sedikit air dan sos tiram. Gaul rata dan perasakan dengan sedikit garam.

Angkat dan hidang.

Daging Goreng Batang Pinang

Daging Goreng Batang Pinang

200g daging

1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
1 biji cili merah

1 sk serbuk kunyit

1 sk lada sulah

sedikit garam

minyak untuk menumis

Perap daging dengan serbuk kunyit, lada sulah dan garam selama 1 jam.

Hiris bawang besar dan bawang putih. Ketepikan.

Panaskan kuali tanpa minyak. Goreng daging hingga air daging hampir kering. Bila dah hampir kering, masukkan minyak diikuti dengan bawang besar dan bawang putih. Gaul lebih kurang dalam 10 minit dan masukkan pula cili merah. Perasakan dengan garam. Angkat dan hidang.