Buah Melaka

Buah Melaka

2 cawan tepung pulut

1 sb tepung gandum

*1 cawan air...kalau rasa kurang lembut...tambah sedikit air

1/2 ketul gula melaka...potong dadu kecil2

4-5 helai daun pandan kisar dengan *1 cawan air diatas

sedikit pewarna hijau (tak nak letak pun boleh)

kelapa parut putih + sedikit garam halus...kukus sekejap dan gaul sebati

1. Dalam bekas isi kedua-dua tepung...gaul rata...buang air pandan + sedikit pewarna hijau...uli2 jadikan doh yang lembut.

2. Buat bulat2 doh agak2 nak besar mana...tekan leper doh tadi...isikan gula melaka...bulatkan semula...buat sehingga doh habis.

3. Panaskan air hingga mendidih...masukkan 2 helai daun pandan (simpulkan)...angkat doh bila timbul...lalukan sekejap bawah air paip...toskan.

4. Golekkan buah melaka atas kelapa parut.

5. Hidang.

Kredit: Zura Zul

Ayam Masak Pedas

Ayam Masak Pedas

7 ketul ayam

1 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

1" halia

11/2" kunyit hidup

1 batang cili merah

3 biji cili padi merah

2 batang serai

2 biji buah keras

6 helai daun limau purut

1 sk serbuk lengkuas

1 cawan air

sedikit garam

minyak

Kisar bawang besar, bawang putih, halia, kunyit, cili merah, cili padi, 1 batang serai, buah keras dan 3 helai daun limau purut. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar bersama serbuk lengkuas hingga wangi. Masukkan ayam dan gaul rata. Biar beberapa minit kemudian masukkan air, kecilkan api dan tutup periuk. Bila ayam dah separuh masak, masukkan serai, baki daun limau purut dan garam. Tutup periuk dan biar hingga ayam masak. Kacau sekali-sekala. Sedia untuk dihidangkan.

 Pasta Goreng Udang Tomato Berkrim

Pasta Goreng Udang Tomato Berkrim

130g pasta

3-4 ulas bawang putih - cincang

1 sk chilli flakes

15 ekor udang - potong kecil

10 biji fishball - belah dua

1/2 sk serbuk pati ikan bilis

1 sb pes tomato

krim masakan

daun ketumbar/lettuce

air

garam

minyak

Didihkan air dan rebus pasta hingga al dente. Angkat dan toskan. 

Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga wangi. Masuk udang dan goreng hingga kuning. Masuk fishball, pes tomato, krim masakan, serbuk pati ikan bilis dan garam. Gaul rata. Kemudian masukkan pasta, krim masakan, sedikit air dan gaul sekali lagi. Tutup api dan masukkan lettuce...gaul, angkat dan hidang.