Spaghetti Udang Berkrim

Spaghetti Udang Berkrim

200g spaghetti 'angel hair'

1/2 biji bawang besar - cincang

3 ulas bawang putih - cincang

13 ekor udang

2" lobak merah - hiris

1/2 kiub pati ikan bilis

1 paket chilli flakes

2 sk serbuk paprika

1/2 sk serbuk parsli kering

50ml krim

50 ml susu segar

sedikit air rebusan pasta

sedikit garam

minyak

Perap udang dengan 1 sk serbuk paprika dan sedikit garam. Ketepikan.

Didihkan air bersama sedikit garam. Bila air mendidih, masukkan pasta dan rebus hingga al dente. Angkat dan toskan.

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang hingga wangi. Masukkan udang dan goreng hingga kuning. Kemudian masukkan pasta, kiub pati ikan bilis, chilli flakes, baki serbuk paprika, garam dan gaul rata. Akhir sekali, masukkan krim, susu segar dan sedikit air rebusan pasta. Bila semua bahan-bahan dah sebati, masukkan serbuk parsli kering. Kemudian gaul rata, angkat dan hidang.

Daging Goreng Pedas

Daging Goreng Pedas

250g daging

1 biji bawang besar - hiris bulat

2 batang serai - titik

1 biji tomato - potong dadu

2 batang daun ketumbar

1/2 cawan air

1/2 kiub pati daging

1 biji limau kasturi - jusnya

sedikit serbuk lada sulah

sedikit garam

minyak

Bahan hiris:

1/2 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

3 biji cili merah

3 biji cili padi

Perap daging dengan garam dan serbuk lada sulah. Ketepikan 30 minit.

Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan hiris dan serai hingga wangi. Masuk daging dan goreng hingga separuh masak. Jika kering, masukkan air sikit-sikit.

Bila daging dah separuh masak, masuk tomato, kiub pati daging, daun limau purut (jika ada) dan garam. Goreng hingga daging empuk. Tutup api, masuk daun ketumbar, bawang besar dan jus limau kasturi. Gaul rata dan hidang.

Kacang Panjang dan Tauhu Goreng Kunyit

Kacang Panjang dan Tauhu Goreng Kunyit

8 batang kacang panjang

3" lobak merah

1 keping tauhu

1/2 biji bawang merah - hiris

2 ulas bawang putih - hiris

1 sk serbuk kunyit

sedikit serbuk perasa

sedikit garam

minyak

Panaskan minyak dan goreng hingga kekuningan. Angkat dan toskan.

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang hingga wangi. Masuk lobak merah dan kacang panjang. Goreng hingga sayur lembut. Kemudian masukkan serbuk kunyit, tauhu tadi, serbuk perasa dan garam. Gaul rata kemudian angkat dan hidang.

Telur Hancur Dengan Dill

Telur Hancur Dengan Dill

3 biji telur - pukul

2 sb krim

1 tangkai dill - hiris daunnya

1/2 sk garam

1 sb mentega

Campur telur bersama krim, dill dan garam. Panaskan mentega dan tuang telur. Kacau perlahan-lahan dan pecah-pecahkan telur supaya menjadi scramble. Goreng hingga lembut. Angkat dan hidang.

Teh Hijau Lemon

Teh Hijau Lemon

1 cawan air panas

1 uncang teh hijau

1 hiris lemon

1-2 sb madu

Masukkan kesemua bahan dalam air panas. Rendam dan kacau hingga madu larut. Minuman sedia untuk dihidang.

Mee Hokkien

Mee Hokkien

1 paket mee kuning

3 ulas bawang putih - hiris

cili padi - jika suka

10 ekor udang

2 ekor sotong

2 keping isi ayam

1 keping kek ikan - hiris

5 biji bebola ikan - belah dua

5 keping cendawan Shitake - hiris

1 pokok sawi Jepun - potong

3" lobak merah - hiris

1 sb sos soya cair

1 sb sos tiram

4 sb sos soya pekat

3 cawan air

sedikit garam

minyak

Potong isi ayam kecil-kecil. Perap dengan sedikit garam dan tepung jagung. Ketepikan. Udang dan sotong diperap juga dengan sedikit garam. Ketepikan juga.

Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga wangi. Masuk isi ayam, udang dan sotong dan goreng hingga hampir masak. Masukkan pula kek ikan, bebola ikan, sayur-sayur dan sos-sos serta air. Bila semua bahan-bahan dah sebati, masukkan mee dan gaul rata. Tambah air jika kering. Hidang.

Sambal Ayam Lengkuas

Sambal Ayam Lengkuas

200g isi ayam

1/2 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

1/2" halia - hiris

1 batang serai - titik

1" lengkuas - hiris

1 sk serbuk lengkuas

3 sb cili boh

1 tangkai daun ketumbar

1 asam keping

1/2 cawan air

sedikit garam

sedikit gula

minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang besar, bawang putih, halia, serai dan lengkuas hingga wangi. Masuk cili boh dan tumis hingga cili pecah minyak. Kemudian masukkan ayam, serbuk lengkuas, sedikit air, asam keping dan sedikit daun ketumbar. Perisakan dengan garam dan gula. Masak hingga ayam empuk. Hidang.

Kobis Goreng Udang Kering

Kobis Goreng Udang Kering

5 helai daun kobis

1 batang daun bawang

3 tangkai kucai

3 ulas bawang putih - cincang

2 sb udang kering - rendam 10 minit

sedikit garam

minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan udang kering hingga kuning keemasan. Masuk kobis, goreng dalam 1 minit, kemudian masukkan daun bawang, kucai dan sedikit garam. Gaul rata dan hidang.

Bubur Tepung

Bubur Tepung

1/2 cawan tepung gandum

air secukupnya

sedikit garam

2 kotak santan

1 helai daun pandan

2 ketul kecil gula melaka
1 cawan air

2 sb gula pasir

Gaul tepung bersama air dan garam. Ambil secubit tepung tadi dan gentelkan kecil-kecil. Buat hingga habis. Didihkan air dan bila air dah mendidih, masuk tepung tadi dan kacau perlahan-lahan dalam 1 minit. Angkat dan ketepikan.

Di dalam periuk lain, didihkan air bersama gula melaka. Bila gula cair, masukkan santan, gula pasir dan daun pandan. Kacau supaya santan tak pecah. Jika pekat, masukkan air. Masukkan tepung tadi dan kacau beberapa minit hingga tepung betul-betul masak. Masukkan sagu jika suka. Hidang.

Makaroni Masak Berempah

Makaroni Masak Berempah

1 mug makaroni

1 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

1/2" halia

1 sb cili boh

1 batang kulit kayu manis

3 biji cengkih

3 biji buah pelaga

1 tin sup tomato

1 sb rempah sup

7 biji cendawan butang - potong empat

1/4 batang lobak merah - potong dadu

2 keping isi ayam - hiris

air secukupnya

sedikit garam

minyak

Kisar bawang besar, bawang putih dan halia. Ketepikan.

Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar bersama rempah sup, cengkih, buah pelaga dan kulit kayu manis hingga wangi. Masuk cili boh dan tumis lagi. Masukkan pula ayam dan sedikit air jika kering. Kemudian tuang sup tomato dan kacau. Masukkan air satu tin dan tunggu mendidih. Bila dah mendidih, masuk lobak merah dan biar dalam 1-2 minit. Akhir sekali, masukkan cendawan butang.

Hidang bersama makaroni yang telah direbus. Tabur sedikit hirisan daun ketumbar jika suka.

Daging Goreng Halia

Daging Goreng Halia

250g daging

1/2 biji bawang besar - hiris

3 ulas bawang putih - hiris

3" halia - hiris

2 biji cili padi - hiris

2 sb serbuk kunyit

1 sb sos ikan

1 tangkai daun ketumbar - hiris kasar

sedikit garam

minyak

Perap daging dengan 1 sb serbuk kunyit. Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang, halia dan cili padi hingga wangi. Masuk daging dan goreng hingga empuk. Jika kering masuk sedikit air. Kemudian masukkan baki serbuk kunyit, sos ikan dan garam. Akhir sekali, masuk daun ketumbar. Gaul rata dan hidang.

Sayur Campur Goreng (1)

Sayur Campur Goreng (1)

1 paket pak choy

1/2 batang lobak merah

1/2 biji bawang merah - hiris

2 ulas bawang putih - hiris

1 biji cili merah - hiris

1 sb Golden Mountain Sauce

1 sb sos soya Thai

minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang merah dan putih hingga naik bau. Masuk lobak merah dan goreng 1-2 minit. Kemudian masukkan pakchoy, Golden Mountain Sauce, sos soya Thai dan cili merah. Gaul rata, kemudian angkat dan hidang.

Fruit Basket

Fruit Basket

Simple fruit basket for birthday 🎉🎈🎉🎈🎉🎈

Puding Pisang

Puding Pisang

4 (220g) biji pisang

500ml susu cair

5 sb gula

2 biji telur - pukul

1/2 sk esen vanila

1/2 sk serbuk kulit kayu manis

1/2 cawan serbuk roti Panko

1 sb tepung kastard

Lecek pisang hingga hancur. Ketepikan.

Didihkan susu cair bersama gula dan esen vanila. Ambil sedikit bancuhan susu dan masukkan ke dalam telur. Kacau rata. Kemudian tuang telur ke dalam periuk berisi susu tadi. Kacau rata supaya tidak berbiji-biji. Tutup api dan ketepikan dalam 5 minit. Masuk pisang lecek tadi bersama serbuk kulit kayu manis dan tepung kastard. Gaul rata hingga pisang betul-betul sebati dengan bancuhan susu.

Ambil bekas pembakar dan tabur serbuk roti. Tuang adunan pisang dan ratakan. Bakar pada suhu 180℃ selama 1 jam.

Pasta Goreng Tom Yam

Pasta Goreng Tom Yam

1 cawan pasta

12 ekor udang

1 biji bawang besar - hiris

2 ulas bawang putih - hiris

1 batang serai - titik

8 helai daun limau purut - hiris

1 biji limau kasturi - jusnya

2-3 sb pes tom yam

1 sb pes cili Thai

sedikit serbuk lada sulah

sedikit air

sedikit garam

1/2 sk gula

minyak

Perap udang dengan garam dan serbuk lada sulah. Ketepikan.

Didihkan air dengan sedikit garam. Rebus pasta hingga al dente. Angkat dan toskan.

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang dan serai hingga wangi. Masukkan udang dan goreng 1-2 minit. Masukkan pes tom yam dan pes cili. Goreng lagi. Jika kering, masukkan air. Masukkan pula pasta, garam, gula dan daun limau purut. Gaul rata, kemudian angkat dan hidang.

Daging Goreng Kari Merah Thai (1)

Daging Goreng Kari Merah Thai (1)

180g daging

1 biji bawang besar - hiris

1 sk pes halia bawang putih

7 biji kacang buncis - hiris

5 helai daun limau purut - hiris

7 helai daun selasih

3 sk pes kari merah Thai

1/2 cawan santan

1/2 cawan air

1/2 sk garam

minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang besar dan pes halia bawang putih hingga wangi. Masukkan pes kari merah dan tumis lagi. Kemudian masukkan daging, daun limau purut dan sedikit air. Biar hingga daging lembut. Jika kering, tambah sedikit air. Bila kuah dah kering, masukkan kacang buncis, santan dan garam. Kecilkan api dan biar hingga kuah kering. Akhir sekali, masukkan daun selasih, gaul sekali lagi, kemudian angkat dan hidang.

Sayur Green Dragon Dengan Cendawan

Sayur Green Dragon Dengan Cendawan

1 paket green dragon - hiris

6 biji cendawan Shitake segar - hiris

3 ulas roasted garlic - hiris

1 sb sos soya cair

1/2 sk garam

1/2 sk gula

minyak

Panaskan minyak dan tumis roasted garlic hingga wangi. Masuk green dragon dan cendawan Shitake. Goreng dalam 1-2 minit. Masukkan sos soya cair dan bersama garam dan gula. Gaul rata, kemudian angkat dan hidang.

Emy's Caesar Salad

Emy's Caesar Salad

2 kotak campuran salad Caesar

1/4 cawan Caesar Salad dressing

15 biji tomato ceri

6 biji telur rebus

4 batang sosej cili
sedikit crouton

sedikit garam

sedikit serbuk lada hitam

minyak

Potong sosej kecil-kecil. Panaskan minyak dan goreng sosej hingga kuning. Angkat dan ketepikan.

Di dalam mangkuk besar, masukkan campuran salad bersama tomato ceri, salad dressing, garam dan serbuk lada hitam. Gaul hingga semua bahan-bahan sebati. Tabur sosej yang telah digoreng tadi, crouton dan susun telur rebus yang dibelah dua. Hidang.

Ayam Kam Heong

Ayam Kam Heong

150g isi ayam

1 biji bawang besar - hiris

2 ulas bawang putih - hiris

1/2" halia - hiris

1 biji cili hijau - hiris

1 sk serbuk kari daging

1 sb sos tiram

2 tangkai daun kari

sedikit air

sedikit garam

minyak

Perap ayam dengan serbuk kari. Ketepikan.

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang dan halia hingga wangi. Masuk ayam dan goreng dalam 5 minit. Jika kering masuk sedikit air. Kemudian masukkan sos tiram, cili hijau dan garam. Gaul rata. Akhir sekali, masukkan daun kari. Gaul, kemudian angkat dan hidang.

Sayur Campur Roasted Garlic

Sayur Campur Roasted Garlic

brokoli

bunga kobis

lobak merah

kobis

5 ulas roasted garlic - cincang

1 sb stok pekat cendawan

sedikit air

minyak

Panaskan minyak dan tumis roasted garlic hingga naik bau. Masuk sayur-sayur dan goreng hingga lembut. Tambah sedikit air jika kering. Masukkan stok pekat cendawan dan gaul rata. Kemudian angkat dan hidang.

Omelet Cendawan

Omelet Cendawan

2 biji telur

5 biji cendawan butang

15ml susu segar

1/4 biji bawang besar

2 sk mentega

sedikit garam

sedikit serbuk lada sulah

minyak

Campurkan semua bahan-bahan di atas kecuali mentega. Panaskan mentega di dalam kuali, tuang separuh adunan dan masak dengan api perlahan. Apabila bahagian bawah dah keperangan, lipat dua dan biarkan sekejap supaya bahagian dalam pun masak juga. Angkat. Panaskan mentega dan tuang baki campuran telur ke dalam kuali dan masak omelet seperti yang sebelumnya. Hidang.

Nasi Goreng Daun Kesum

Nasi Goreng Daun Kesum

1 mangkuk nasi

1 biji bawang besar

3 ulas bawang putih

2 biji cili merah

2 biji cili padi

1 sk serbuk belacan

5 batang kacang buncis - hiris halus

5 tangkai daun kesum

1 sk stok pekat ayam

1 biji telur - pukul

3 keping isi ayam

sedikit serbuk lada sulah

sedikit garam

minyak

Perap ayam dengan serbuk lada sulah dan garam. Ketepikan 30 minit.

Kisar bawang besar, bawang putih, cili merah dan cili padi.

Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar dan belacan hingga wangi. Masuk ayam dan goreng hingga separuh masak. Kemudian masukkan kacang buncis, goreng sekejap, dan tuangkan telur. Bila telur dah tiga suku masak, masukkan nasi dan gaul rata. Perasakan nasi dengan stok pekat ayam dan garam. Bila nasi dah sebati dengan semua bahan-bahan, masukkan daun kesum. Gaul rata, angkat dan hidang.

Daging Dendeng

Daging Dendeng

250g daging

1 biji bawang besar - hiris

2 ulas bawang putih - hiris

1/2" halia - hiris

1 batang serai - titik

1/2 sk serbuk lengkuas

1 sb cili boh

1/4 cawan kicap lemak

2 sb kicap manis

1 cawan air

1-2 sk gula
1/2 sk serbuk lada hitam

sedikit garam

minyak

sedikit bawang kuning - dipotong bulat

Perap daging dengan kicap lemak. Ketepikan.

Panaskan minyak dan tumis bawang besar, bawang putih, halia, serai dan serbuk lengkuas hingga wangi. Masuk cili boh dan sambung menumis. Kemudian masukkan daging dan goreng hingga daging empuk. Masuk air jika kering. Kecilkan api, tutup periuk dan kacau sekali-sekala. Bila daging dah betul-betul empuk, perasakan dengan garam, gula dan serbuk lada hitam. Akhir sekali, masukkan hirisan bawang kuning. Gaul sekejap, bila bawang hampir layu bolehlah angkat dan hidang.

Tempe Goreng Cili

Tempe Goreng Cili

1 keping tempe - hiris dan goreng

2 cili merah - hiris

2 biji cili hijau - hiris
3 biji cili padi - hiris

1 biji bawang besar - hiris

segenggam ikan bilis

sedikit garam

minyak

Panaskan minyak dan goreng tempe hingga kuning. Angkat. Kemudian goreng ikan bilis hingga garing. Angkat dan ketepikan juga. Dengan baki minyak tadi, tumis bawang besar, cili padi, cili merah dan cili hijau hingga wangi. Masuk tempe, ikan bilis dan garam. Gaul sebati dan hidang.

Labu Siam Goreng Sos Tiram

Labu Siam Goreng Sos Tiram

1/2 biji labu siam - hiris

1/2 biji bawang merah - hiris

2 ulas bawang putih - hiris

1 biji cili merah - hiris

1 sk sos tiram

1 sk sos ikan

sedikit garam

minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang merah dan putih hingga wangi. Masuk labu siam dan goreng hingga hampir lembut. kemudian masukkan sos tiram, sos ikan, garam dan cili merah. Gaul rata, angkat dan hidang.