Agar-agar Milo

Agar-agar Milo

1 (20g) paket agar-agar tali

5 gelas air

1/2 tin susu pekat manis

1 senduk gula pasir

1 cawan milo

1/2 sk garam (untuk melemakkan rasa)

1. Masak agar-agar bersama air dan garam hingga larut.

2. Masuk gula...kacau hingga hancur.

3. Masuk milo, susu...kacau rata hingga mendidih.

4. Masuk agar-agar kedalam loyang...biar suam sebelum masukkan dalam peti ais.

5. Siap!

Kredit: Ainafiqa Zamina

One Pot Pasta

One Pot Pasta

150g pasta bowtie

110g daging kisar
1/2 biji bawang merah - cincang
2 ulas bawang putih - cincang
3 biji cili padi - cincang
1 batang seleri - potong dadu
3" lobak merah - potong dadu
1/4 biji lada benggala kuning - potong dadu
1/4 biji lada benggala hijau - potong dadu
5 biji cendawan shiitake - potong kecil

10 sb sos pasta
3 cawan air panas
1/2 kiub pati daging
1/2 sk Italian herbs
sedikit garam
minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang merah, bawang putih dan cili padi hingga wangi. Masuk daging kisar dan goreng separuh masak. Masuk 7 sb sos pasta dan gaul rata. Tuang 2 cawan air panas dan biar mendidih. Bila air mendidih, masukkan pasta. Gaul perlahan-lahan. Bila pasta dah hampir masak, masuk baki sos, baki air, sayur-sayur, kiub pati daging, Italian herbs dan garam. Gaul semua bahan-bahan sebati. Sedia untuk dihidangkan.

 Lompang Jagung

Lompang Jagung

2 cawan tepung beras

½ cawan tepung ubi

1 cawan gula (dimasak dengan 2 cawan air + daun pandan, bila dah mendidih ketepikan...sejukkan)

½ cawan jagung tin (diblend halus dengan 2 cawan air)

1 sdm air kapur

sedikit garam

perasa jagung

pewarna kuning

1. Campur semua bahan. Tapis.

2. Tuang adunan dalam acuan.

3. Kukus selama 20-25 minit dengan api besar.

4. Kalau nak cantik, balut penutup dengan kain.

5. Bila dah masak, bukak penutup. Perlahankan api...biar 5 minit baru matikan api.

Kredit: Badariah Abdrahman

Ayam Grill Ringkas

Ayam Grill Ringkas

8 ketul ayam

1 sb dadih asli

1 sk pes halia bawang putih

1/2 sk serbuk kunyit

1 sk serbuk cili

1 sb garam masala

1 biji limau kasturi - jusnya

1/2 biji bawang besar kuning - hiris tebal

sedikit garam

minyak

Perap ayam dan hirisan bawang besar dengan dadih asli, rempah-rempah, jus limau kasturi dan garam selama 1 jam. Panaskan grill pan dengan sedikit minyak. Grill ayam hingga garing. Angkat dan letak dalam pinggan. Kemudian grill pula bawang besar kuning hingga layu. Letak atas ayam grill tadi. Sedia untuk dihidangkan.

 Resepi Air Laici

Resepi Air Laici

1 tin laici

1 batang serai

asam boi

1 botol ice Cream Soda F&N Biru

2 biji lemon

1. Campur semua sekali.

Kredit: Rani Hamid

Roti Jala

 Roti Jala

1 kg tepung gandum

3 biji telur

1 kotak kecil santan

air secukupnya

sedikit kunyit

sedikit garam

2 sb gula

1. Bancuh semua bahan di atas dalam besen besar. Bancuh hingga pekat sedikit. Tambah air semasa blender.

2. Gulung selepas siap menjala.

Kredit: Suzana Nurkasih

Ayam Varuval

Ayam Varuval

7 ketul ayam

1 biji kentang - potong 12

1 biji bawang besar - hiris

1 sk pes halia bawang putih

1 biji cili hijau - cincang
rempah empat sekawan

1 tangki daun kari

1 biji tomato - potong kecil

1 sk serbuk kunyit

2 sk serbuk cili

11/2 sb serbuk ketumbar

1 sk garam masala

1 cawan air

1 sb cuka atau dadih asli - jika suka

sedikit garam

minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang besar, pes halia bawang putih, cili hijau dan rempah empat sekawan hingga wangi. Masuk ayam dan gaul rata. Masukkan pula kentang, tomato, daun kari, serbuk kunyit, serbuk cili, serbuk ketumbar dan air. Gaul rata, tutup periuk dan kecilkan api. Biar merenih hingga ayam dan kentang empuk. Akhir sekali, masukkan garam masala dan cuka (atau dadih asli). Kacau rata, biar dalam 5-10 minit, kemudian bolehlah angkat dan hidang.

 Cornflakes Almond Cookies

Cornflakes Almond Cookies

250g Blue Butter triangle

2 biji kuning telur

125g gula halus

120g tepung terigu

30g maizena

50g susu tepung

150g cornflakes (diramas jangan sampai hancur)

100g almond panggang

1. Pukul butter dan gula hingga kenbang.

2. Masuk susu tepung , tepung terigu, maizena, gaul rata, dan kemudian masukkan cornflakes dan almond. Gaul rata.

3. Cetak dengan senduk atau scoop aiskrim, susun dalam loyang dan beri jarak.

4. Panaskan oven dengan suhu 130℃ dan bakar 50 minit. Pusing2 kuih agar masak sekata.

Kredit: Goyantie

Daging Salai Balado

Daging Salai Balado

180g daging salai

1 biji kentang - potong enam

1 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

1/2" halia

2 biji buah keras

1 batang serai

3 biji cili merah

3 biji cili padi merah

1 sk belacan

1 sk Maggi Cukup Rasa

1 asam keping

sedikit air

1/2 sk garam

minyak

1. Kisar bawang besar, bawang putih, halia, buah keras, serai, cili merah dan cili padi.

2. Panaskan minyak dan goreng kentang hingga kuning. Angkat dan ketepikan.

3. Dengan baki minyak menggoreng kentang, tumis bahan-bahan kisar dan belacan hingga wangi. Masuk daging salai dan gaul rata. Goreng sehingga daging lembut. Kemudian masukkan serbuk perasa Maggi, garam dan asam keping. Bila bahan-bahan dah sebati, masukkan kentang. Gaul rata dan hidang.

Sawi Goreng Dengan Lobak Merah

Sawi Goreng Dengan Lobak Merah

1 pokok sawi - hiris

1/2 batang lobak merah - belah dua dan hiris

6 biji fishball - belah dua

1/2 biji bawang merah - hiris

2 ulas bawang putih - hiris

1/2 kiub pati ikan bilis

sedikit air

sedikit serbuk lada sulah

sedikit garam

minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang hingga wangi. Masuk pati ikan bilis dan lobak merah. Goreng sekejap dan kemudian masukkan pula fishball, sawi, sedikit air, serbuk lada sulah dan garam. Gaul rata, kemudian angkat dan hidang.

 Popia

Popia

1 paket kulit popia (50keping)

1 biji sengkuang besar - dipotong

4 batang lobak merah - dipotong

6 batang kacang panjang - potong

2 keping dada ayam - cincang halus

Bahan tumis:

5 ulas bawang putih - cincang

1 labu bawang holland - potong kiub

1 sb udang kering - ditumbuk

garam

gula

1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga naik bau. Masuk bawang holland dan udang kering.

2. Masuk isi ayam, garam, gula, serbuk perasa jika suka. Kacau rata.

3. Masuk lobak merah, sengkuang dan kacang panjang...biar sekejap jangan terlalu lama.

4. Tutup api, tunggu sekejap hingga sejuk inti baru boleh gulung.

Sos:

3 biji cili besar merah

3 biji cili besar hijau

2 sb cili kisar

5 ulas bawang putih

sedikit cuka

air asam jawa

air secukupnya

1 sudu tepung jagung - untuk pekat

1. Blender cili merah dan hijau.

2. Tumis bawang putih, masuk cili kisar dan cili blender kasar, cuka, air asam jawa, garam, gula melaka dan tepung jagung dibancuh dengan sedikit air.

3. Kacau rata, biar mendidih dan sebati.

Kredit: Azizah Daud

Pomegranate Salad

Pomegranate Salad

4 keping daun salad - hiris

1/2 biji timun Jepun - potong dadu

1/2 biji lada benggala hijau - potong dadu

1 batang lobak merah - hiris halus

1 biji tomato - potong dadu

2-3 sb biji buah delima

2 biji limau kasturi - jusnya

1/2 sk garam

1/2 sk gula

1 sb minyak zaitun

Campur daun salad, timun, lobak merah, tomato dan lada benggala ke dalam mangkuk. Tuang jus limau kasturi dan minyak zaitun dan perasakan dengan garam dan gula. Gaul rata. Tabur sedikit biji buah delima semasa menghidang.

Makaroni Goreng Sundried Tomato

Makaroni Goreng Sundried Tomato

1 mug (180g) makaroni

1/2 biji bawang besar - cincang

2 ulas bawang putih - cincang

1/2 keping daging kisar Ramly

6 sb pes sundried tomato

1 sk chilli flakes

1 tangkai daun parsli - hiris

1/2 batang lobak merah - potong batang mancis

1 batang seleri - potong dadu

1/2 kiub pati daging

1/2 cawan air rebusan pasta

1 sk gula

1/2 sk garam

minyak

Didihkan air dan rebus makaroni hingga al dente. Angkat dan toskan.

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang hingga wangi. Masuk daging kisar dan goreng hingga berubah warna. Kemudian masukkan pes sundried tomato dan kacau. Bila sebati masukkan pula lobak merah, seleri, kiub pati daging, chilli flakes, gula, garam dan sedikit air. Gaul rata. Akhir sekali, masukkan daun parsli, gaul sekali lagi dan bolehlah angkat dan hidang.

 Badak Berendam

Badak Berendam

Bahan Doh:

3 cawan tepung pulut

2 sb tepung gandum

2 cawan air jus pandan

(air + 4-5 helai daun pandan... blender... tapiskan)

sedikit pewarna hijau - optional

1. Tuang air jus pandan sikit2... gaul sebati... uli2 jadikan doh.

2. Bulatkan doh (ikut nak besar mana) kesemuanya... kemudian leperkan doh... isi inti kelapa atau inti ikut suka... bulatkan semula.

3. Rebus macam kita buat buah melaka... angkat dan jirus sekejap bawah air paip... toskan airnya.

4. Tuang dadih dalam bekas yang sesuai... masukkan dah yang direbus tadi... sedia untuk dihidang.

Bahan Inti:

1 biji kelapa parut putih

½ cawan gula merah

1 ketul gula melaka

1-2 ulas durian - buang biji

1½ cawan air

3 helai daun pandan

secubit garam

1 sb tepung gandum

1. Masak gula merah, gula melaka dan air hingga larut. Tapiskan.

2. Air gula tadi masak bersama kelapa parut putih... isi durian... secubit garam dan daun pandan... gaul serata... agak2 nak kering... letak tepung gandum... gaul sebati.

Bahan Dadih:

5 cawan santan sederhana pekat

8 sdm tepung beras

8 sudu tepung gandum

2 helai daun pandan - simpulkan

sedikit gula

sedikit garam

1. Sebatikan bahan di atas (boleh blender)... masak hingga naik wap... dadih ni kena rasa masin sedikit... sentiasa dikacau2 agar tidak berketul2... kacau sampai sedikit likat... tapi jangan sampai pekat.

Kredit: nurulhanis127

Daging Goreng Kunyit Berempah

Daging Goreng Kunyit Berempah

250g daging - kunyit

1/2 biji bawang besar - hiris

1 sk pes halia

1 ulas kunyit hidup - hiris halus

2 biji cili padi - hiris

1 batang leek - hiris 3" panjang

1 sb serbuk kunyit

1/2 sk serbuk ketumbar

1/2 sk serbuk jintan putih

sedikit air

sedikit serbuk lada sulah

sedikit garam

minyak

Perap daging dengan serbuk kunyit, serbuk ketumbar, serbuk lada sulah dan serbuk lada sulah selama 30 minit.

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang, pes halia, kunyit hidup dan cili padi hingga wangi. Masuk daging dan gaul rata. Goreng daging hingga empuk. Kalau kering masuk sedikit air. Kemudian masukkan leek dan garam. Goreng sekejap, kemudian angkat dan hidang.

Pak Choy Goreng

Pak Choy Goreng

2 ikat pak choy

5 ulas bawang putih - potong kasar

1 biji cili merah - hiris

1/4 kiub pati ikan bilis

1/2 sk sos ikan

sedikit air

sedikit serbuk lada sulah

minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga wangi. Masuk pak choy dan goreng. Kemudian masukkan pati ikan bilis, sos ikan, serbuk lada sulah, cili merah dan sedikit air. Goreng hingga sayur masak, kemudian angkat dan hidang.