Kek Butter

Kek Butter

11/2 cawan tepung gandum

1/2 cawan gula

2 sk serbuk penaik

3 biji telur

1/2 cawan susu

1/2 cawan mentega cair

Campur tepung gandum, gula dan serbuk penaik ke dalam mangkuk. Ketepikan.

Masukkan telur, susu dan mentega cair ke dalam blender. Kisar. Kemudian masukkan campuran tepung tadi dan kisar hingga adunan rata. Sapu loyang dengan sedikit mentega dan tuang adunan. Bakar pada suhu 180℃ selama 40-45 minit.

Bihun Goreng Ayam

Bihun Goreng Ayam

2 keping bihun

1 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

2-3 biji cili padi merah

1 sb udang kering - rendam sekejap

1 sb cili boh

1 kiub pati ikan bilis

3 keping isi ayam - potong kecil

1 keping fishcake - hiris

7 biji fishball - belah dua

1 pokok sawi - hiris

1 biji tomato - potong enam

2 sb sos cili

3 sb sos tiram

2 sb kicap manis

1/2 cawan air

sedikit garam

sedikit serbuk lada sulah

minyak

Perap ayam dengan garam dan serbuk lada sulah. Ketepikan. Kemudian kisar bawang besar, bawang putih, cili padi dan udang kering. Bihun pula direndam dalam air selama 30 minit. Angkat dan toskan.

Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar hingga wangi. Masuk cili boh dan tumis. Kemudian masukkan ayam dan goreng hingga ayam bertukar warna. Masukkan pula fishball, fishcake, kiub pati ikan bilis, sos-sos dan air. Gaul rata. Akhir sekali, masukkan bihun, sawi, tomato dan garam (jika perlu). Gaul rata hingga semua bahan-bahan sebati. Bihun sedia untuk dihidangkan.

Ayam Masak Ketumbar

Ayam Masak Ketumbar

6-7 keping isi ayam

1 biji bawang besar - hiris

2 ulas bawang putih - hiris

1" halia - hiris halus

2 tangkai daun kari

1 biji kentang - potong kecil

2 sk serbuk ketumbar

1 sk garam masala

1 sk serbuk kunyit

1 sk serbuk cili

1/2 cawan air

sedikit garam

minyak

Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan hiris hingga wangi. masukkan ayam dan kentang. Gaul rata. Tambah sedikit air supaya tak kering. Kemudian masukkan daun kari, serbuk ketumbar, garam masal, serbuk kunyit, serbuk cili dan garam. Gaul rata. Bila ayam dan kentang dah empuk, bolehlah angkat dan hidang.

Lobak Merah Goreng Bersama Cendawan

Lobak Merah Goreng Bersama Cendawan

3" lobak merah - potong batang mancis

1 paket cendawan Shimeji

3 ulas bawang putih - cincang

1/2 sk gula

1/2 sk garam

sedikit air

minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga wangi. Masuk lobak merah dan cendawan, dan goreng hingga sayur lembut. Jika kering, masuk sedikit air. Perasakan dengan gula dan garam. Gaul rata, kemudian angkat dan hidang.

Jus Buah Naga dan Oren

Jus Buah Naga dan Oren

1/2 biji buah naga putih

1/2 biji buah naga merah

1 biji oren

4 sb yogurt perasa peach

150ml air

2 sk gula

Masuk buah naga dan oren yang telah dipotong kecil. Masukkan juga bahan-bahan lain. Kisar dan tuang jus ke dalam gelas. Hidang.

Sambal Ayam Bunga Kantan

Sambal Ayam Bunga Kantan

250g isi ayam - potong kecil

1 biji bawang besar - hiris

2 ulas bawang putih - hiris

1/2" halia - hiris

1/2 bunga kantan - hiris

3 sb cili boh

1 asam keping

1 cawan air

11/2 sk gula

1/2 sk garam

minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang dan halia hingga wangi. Masuk cili boh dan tumis lagi. Kemudian masukkan ayam dan gaul rata. Masuk air sikit-sikit supaya tak kering. Bila ayam separuh masak, masuk asam keping dan perasakan dengan gula dan garam. Akhir sekali, masuk bunga kantan. Gaul rata sekali lagi, kemudian angkat dan hidang.

Pucuk Keledek Goreng Belacan

Pucuk Keledek Goreng Belacan

1 ikat pucuk keledek

2 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

1 biji cili merah

2 biji cili padi merah

1 sb udang kering

1 sb ikan bilis

1 sk belacan

1 sk sos tiram

sedikit air

sedikit garam

minyak

Kisar bawang-bawang, cili merah, cili padi, udang kering, ikan bilis dan belacan. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar hingga wangi. Masuk pucuk keledek dan gaul hingga layu. Kemudian masuk sos tiram dan garam dan sedikit air jika kering. Gaul rata, kemudian angkat dan hidang.

Salad Tauhu

Salad Tauhu

3 keping tauhu

1/4 biji timun

1/4 batang lobak merah

1 batang daun bawang

1 tangkai daun ketumbar

sos cili Thai secukupnya

Goreng tauhu dan kemudian potong empat. Timun dan lobak merah dipotong batang mancis. Potong daun bawang dalam 3" panjang. Daun ketumbar pula dipotong kasar.

Letak tauhu goreng tadi didalam mangkuk. Campur timun, lobak merah, daun bawang dan daun ketumbar. Tuang sos cili secukupnya. Gaul semua bahan-bahan dan hidang.

Salad Spaghetti Dengan Salmon Salai

Salad Spaghetti Dengan Salmon Salai

100g spaghetti

2 keping smoked salmon - potong kecil

1/4 biji lada benggala merah - potong kecil

2" lobak merah

1/2 biji bawang merah - hiris

1 biji tomato - potong kecil

3 sb mayonis

1/2 sk serbuk paprika

2 biji limau kasturi - jusnya

sedikit garam

sedikit serbuk lada hitam

minyak zaitun

Didihkan air dengan sedikit garam. Kemudian rebus spaghetti sehingga al dente. Angkat dan toskan.

Bila spaghetti dah sejuk, masukkan smoked salmon, lada benggala merah, lobak merah, bawang merah dan tomato. Gaul rata. Masukkan pula mayonis, serbuk paprika, jus limau kasturi dan minyak zaitun. Perasakan dengan garam dan serbuk lada hitam. Gaul rata dan hidang.

Sambal Belacan

Sambal Belacan

5 biji cili merah

5 biji cili padi

3 sk serbuk belacan

3 biji limau kasturi - potong kecil

Tumbuk cili merah, cili padi dan serbuk belacan. Masukkan limau kasturi, kemudian gaul dan hidang.

Ayam Goreng Kacang Buncis

Ayam Goreng Kacang Buncis

5 keping isi ayam

10 batang kacang buncis

1/2 biji bawang merah - hiris

2 ulas bawang putih - hiris

1/2" halia - hiris

2 tangkai daun kari

2 sb sos ikan

1/2 sk gula perang
sedikit air
minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang dan halia hingga wangi. Masuk ayam dan goreng. Kemudian masukkan kacang buncis dan sambung menggoreng. Masukkan pula sos ikan, gula perang dan sedikit air. Akhir sekali, masukkan daun kari. Gaul rata dan hidang.

Peria Goreng Dengan Telur

Peria Goreng Dengan Telur

1/2 biji peria - hiris

3 biji telur - pukul
1/2 biji bawang merah - hiris halus
2 ulas bawang putih - hiris halus
2 biji cili padi - hiris halus
1 sb sos tiram
1/2 sk sos ikan
1/2 sk serbuk lada sulah
sedikit garam
minyak

Perap peria dengan garam selama 15 minit. Kemudian bilas dan tos. Ketepikan.

Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan hiris. Masuk peria dan goreng. Masukkan pula sos tiram, sos soya cair, serbuk lada sulah dan garam. Bila peria dah lembut, tuang telur dan gaul hingga telur masak. Angkat dan hidang.

Smoothie Pisang dan Anggur

Smoothie Pisang dan Anggur

300ml susu

1 biji pisang

10 biji anggur

1 sk madu

Masuk susu, pisang, anggur dan madu ke dalam blender. Kisar hingga hancur. Tuang ke dalam gelas dan hidang.

Emy's Butter Chicken

Emy's Butter Chicken

3 keping ayam

1 sb mentega

1 tin susu cair

2 keping keju

1 sb serbuk kari daging

1 biji telur

1 sb tepung gandum

2-3 biji cili padi

2 tangkai daun kari

sedikit garam

sedikit serbuk lada sulah

Hiris ayam dan perap dengan serbuk kari, telur, tepung gandum, 1 tangkai daun kari, garam dan serbuk lada sulah. Ketepikan.

Panaskan mentega dan masukkan cili padi dan baki daun kari. Masukkan pula susu cair, ayam, garam, serbuk lada sulah dan keju. Kacau dan biar hingga ayam masak. Angkat dan hidang.

Pasta Carbonara Dengan Thyme

Pasta Carbonara Dengan Thyme

1 mug pasta penne wholewheat
1/2 keping daging kisar Ramly
1 tin sos carbonara Prego
1/2 biji bawang besar - cincang
2 ulas bawang putih - cincang
1 sk herba thyme
2 sk chilli flakes
1 tangkai daun parsli
1 tin air rebusan pasta
1/2 kiub pati daging lembu
1/2 cawan sayur campuran beku
sedikit garam
minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang hingga wangi. Masuk daging kisar dan goreng hingga berubah warna. Masuk sos carbonara dan 1/2 tin air rebusan pasta. Kacau hingga sos sebati. Kemudian masukkan herba thyme, chilli flakes dan pati daging lembu. Kacau rata. Masukkan pula pasta dan baki air rebusan pasta. Kacau dan masak hingga pasta al dente. Akhir sekali, masukkan sayur campuran beku dan garam. Gaul rata dan sedia untuk dihidangkan.

Labu Siam Goreng Sambal Tomato

Labu Siam Goreng Sambal Tomato

1/2 biji labu siam

1/2 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

2 biji cili merah

1 biji tomato

1/2 sk serbuk lengkuas

sedikit gula

sedikit garam

minyak

Kisar bawang besar, bawang putih, cili merah dan tomato. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar hingga wangi. Masuk labu, serbuk lengkuas, garam dan gula. Gaul rata dan goreng hingga sayur masak. Kemudian angkat dan hidang.

Jemput-jemput Pisang

Jemput-jemput Pisang

7 biji pisang berangan

tepung gandum secukupnya
1 sk serbuk penaik

3-4 sb gula pasir

minyak

Lecek pisang hingga hancur. Masukkan tepung gandum, serbuk penaik dan gula. Kacau semua bahan-bahan sehingga rata. Ketepikan dalam 30 minit. Kemudian panaskan minyak, bulat-bulatkan adunan dan goreng hingga masak. Sedia untuk dihidangkan.

Nasi Goreng Belacan (2)

Nasi Goreng Belacan (2)

1 mangkuk nasi

100g daging - hiris

2 batang sosej - hiris

1 biji bawang besar

3 ulas bawang putih

5 biji cili padi merah

1/2 kiub pati ikan bilis

1 sb kicap lemak manis

1 sb serbuk belacan

1 biji telur - pukul

6 batang kacang buncis - hiris

sedikit garam

minyak

Perap daging dengan garam dan serbuk lada sulah. Ketepikan.

Kisar bawang besar, bawang putih dan cili padi. Ketepikan.

Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan tumbuk hingga wangi. Masuk daging dan sosej dan goreng hingga daging empuk. Ketepikan bahan-bahan dan tuang telur. Goreng hingga hampir masak dan gaulkan semula semua bahan-bahan menumis tadi. Masukkan nasi, kacang buncis, kicap cair, serbuk belacan dan garam. Gaul rata dan goreng hingga sebati. Angkat dan hidang.

Tauhu dan Cendawan Goreng Pes Cili Thai

Tauhu dan Cendawan Goreng Pes Cili Thai

1 keping tauhu - potong enam

1 bungkus cendawan Shimeiji

1 batang leek - hiris menyerong

2 ulas bawang putih - hiris halus

1/2" halia - hiris halus

1 biji cili merah - hiris

1 sk pes cili Thai

sedikit air

sedikit garam

minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan halia hingga wangi. Masuk pes cili Thai dan sedikit air. Sambung menumis hingga semua bahan-bahan sebati. Masukkan tauhu dan balik-balikkan sekejap. Akhir sekali, masukkan garam, cendawan, leek dan cili merah. Gaul rata dan bolehlah dihidangkan.

Ayam Sos Soya Bersama Cendawan Hitam

Ayam Sos Soya Bersama Cendawan Hitam

5 keping isi ayam

3 ulas bawang putih - hiris halus

1/2" halia - hiris halus

2 keping cendawan hitam (black fungus)

1 batang daun bawang - potong

3 sb sos soya cair

1 sk sos ikan

1/2 cawan air

minyak

Perap ayam dengan 1 sb sos tiram. Ketepikan.

Rendam cendawan hitam selama 20 minit. Rebus dalam 10 minit supaya habuk-habuk kotor keluar. Tos dan sejukkan sebelum basuh. Kemudian koyak-koyakkan cendawan. Ketepikan.

Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan hiris hingga wangi. Masuk ayam dan goreng separuh masak. Masuk sos soya cair, sos ikan, daun bawang, air dan garam (sekiranya tak cukup masin). Gaul rata dan hidang.