Nasi Goreng Ikan Masin

Nasi Goreng Ikan Masin

230g nasi

ikan kurau masin - potong kecil

2 biji telur - pukul

2 ulas bawang putih - cincang

1 biji cili merah - cincang

2-3 biji cili padi merah - cincang

1 sb sos tiram

1/2 sk stok pekat ayam

1 tangkai daun bawang - hiris

sedikit garam

minyak

1. Panaskan minyak dan goreng ikan masin hingga kuning. Angkat dan ketepikan.

2. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih, cili merah dan cili padi merah hingga naik bau.

3. Masuk sos tiram, stok pekat ayam dan garam. Kacau-kacau.

4. Masuk nasi dan gaul rata.

5. Ketepikan nasi dan tuang tuang telur. Kacau-kacau hingga separuh masak, kemudian gaul nasi dengan telur.

6. Masuk daun bawang dan ikan masin tadi. Gaul rata sekali lagi.

7. Angkat dan hidang. Tabur sedikit cili merah dan daun bawang.

 Ayam Kicap Lengkuas

Ayam Kicap Lengkuas

250g ayam

1 biji bawang besar - hiris

3 ulas bawang putih - hiris

1" lengkuas - hiris

1 biji cili merah - hiris

1/4 biji bawang kuning - hiris

1/2-1 sk serbuk lengkuas

1 sb cili boh

750ml air

7 sb kicap manis ABC

1 biji kentang - potong 4 atau 6

1/2 sk serbuk lada hitam

1/2 sk garam

1 pokok daun sup/ketumbar

minyak

Perap ayam dengan 2 sb kicap manis selama 1 jam. Ketepikan.

Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan hiris hingga wangi. Masuk cili boh dan tumis...masukkan ayam, kentang dan air. Gaul. Bila ayam dah separuh masak, masukkan baki kicap manis, garam, serbuk lada hitam dan serbuk lengkuas. Tutup api dan masukkan daun sup atau ketumbar. Gaul sekali lagi, kemudian angkat dan hidang.

 Udang Tumis Cili

Udang Tumis Cili

13 (460g) ekor udang

1 tangkai daun bawang - hiris

1 sb kicap manis pedas

1/2 sk serbuk kunyit

serbuk pati ikan bilis

serbuk lada hitam

sedikit air

garam

minyak

Bahan kisar:

1 biji bawang merah (saiz sederhana)

2 ulas bawang putih

2 biji cili merah

2 biji cili padi merah

1/2" halia

1. Gaul udang dengan garam. Panaskan minyak dan goreng hingga kuning. Angkat dan ketepikan.

2. Panaskan minyak menggoreng udang tadi. Tumis bahan-bahan kisar dan serbuk kunyit hingga wangi. Masuk kicap manis pedas, sedikit air, serbuk pati ikan bilis, serbuk lada hitam dan garam. Kacau sikit.

3. Masuk udang dan daun bawang. Gaul rata, kemudian angkat dan hidang.