Isi Kuku Ketam Masak Sos Cili Thai

Isi Kuku Ketam Masak Sos Cili Thai

15 biji isi kuku ketam
1/2 bawang besar
2 ulas bawang putih
1" halia
3 sb sos cili Thai
1/2 cawan air
1 tangkai daun parsli/ketumbar/sup
minyak untuk menumis

1. Hiris bawang besar, bawang putih dan halia. Ketepikan.

2. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan hiris. Masuk isi kuku ketam dan goreng sekejap. Kemudian masukkan sos cili Thai, sedikit air dan dan gaul.

3. Angkat, tabur hirisan daun parsli dan hidang.

Ketam Masak Lemak

Ketam Masak Lemak

3 ekor ketam

1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
3 biji cili padi
1 batang serai
2 cawan air
1 helai daun kunyit
1 keping asam keping
1/2 sb serbuk kunyit
1 paket kecil santan

Ketam dibersihkan. Bawang besar, bawang putih dan cili padi ditumbuk kasar. Serai diketuk.

Panaskan minyak. Tumis bahan-bahan tumbuk bersama serai hingga naik bau. Masuk air dan biar mendidih. Kemudian masukkan daun kunyit, sedikit serbuk kunyit, garam dan asam keping. Bila bahan-bahan dah sebati, masukkan ketam dan biar 5 minit. Akhir sekali, masukkan santan. Kecilkan api dan kacau selalu supaya santan tidak pecah. Tutup api dan hidang.