Pasta Goreng Sos Pesto

Pasta Goreng Sos Pesto

2 cawan pasta

3 ulas bawang putih

10 ekor udang

sedikit garam

sedikit lada sulah

sedikit lada hitam

1 pkt sos Pesto McCormick
1/2 cawan susu Good Day atau krim
minyak zaitun untuk menumis

Didihkan air dengan sedikit garam. Masukkan pasta dan biar pasta masak sehingga aldente. Toskan air. Ketepikan.

Perap udang dengan sedikit lada sulah dan garam. Panaskan minyak zaitun dan goreng udang hingga kekuningan. Angkat dan ketepikan.

Dengan menggunakan minyak yang sama, tumis bawang putih hingga wangi. Bancuh serbuk sos pesto dengan sedikit susu segar. Pastikan susu agak suam sedikit supaya sos pesto tidak berketul-ketul. Kacau rata dan sos tidak berbiji-biji.

Masukkan pasta, udang, baki susu dan lada hitam. Gaul sebati. Hidang.

Kacang Botol Goreng Cili

Kacang Botol Goreng Cili

6 batang kacang botol

11/2 biji bawang besar

3 ulas bawang putih

3 biji cili merah

5 sb ikan bilis

1 sb sos tiram

sedikit garam

minyak untuk menumis

Bawang besar, bawang putih dan cili merah dikisar. Masukkan sedikit ikan bilis dan kisar kasar.

Panaskan minyak dan goreng ikan bilis hingga hampir garing. Angkat dan ketepikan.

Dengan menggunakan baki minyak tadi, tumis bahan-bahan kisar hingga naik bau. Bila cili dah masak, masukkan sos tiram, ikan bilis yang telah digoreng dan kacang botol. Kacau rata. Bila kacang dah masak, angkat dan hidang.

Daging Masak Hitam

Daging Masak Hitam

200g daging

2 sk rempah masak hitam

4 sb kicap lemak manis

2 sb kicap lemak masin

300 ml air

sedikit garam

1 sk gula

1 asam keping

1 batang serai - dititik

minyak untuk menumis

Bahan A:

1 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

1/2" halia

Kisar bahan A dengan sedikit air. Ketepikan.

Bahan B:

1/2 biji bawang besar

1 ulas bawang putih

1/2" halia

Bahan B dihiris. Ketepikan.

Bahan C:

1/2 biji bawang besar kuning

1 biji cili merah

Hiris bahan C. Ketepikan.

Perap daging dengan bahan A dan rempah masak hitam selama 30 minit.

Panaskan minyak. Tumis bahan B bersama serai hingga wangi. Kemudian masukkan daging, kacau dan biar daging masak dalam 30 minit. Masukkan air jika daging kering.

Semasa daging tengah masak, masukkan kicap lemak manis, kicap lemak masin, asam keping, gula dan sedikit garam. Masuk air jika perlu.

Bila daging hampir masak, masukkan bahan C. Gaul rata, tutup api dan hidang.

Telur Scramble Dengan Tomato

Telur Scramble Dengan Tomato

3 biji telur

1 biji tomato

2 batang daun bawang

sedikit garam

minyak untuk menggoreng

Telur dipukul dan ketepikan. Tomato dipotong kecil. Daun bawang dipotong 1" panjang.

Panaskan minyak. Tuang telur dan kacau supaya menjadi scramble. Sebelum ianya keras masukkan tomato, daun bawang dan sedikit garam. Kacau sekejap dan bolehlah dihidangkan.

Ayam Adobo Dengan Kacang Pis

Ini versi ayam adobo saya. Selalunya ayam adobo ni tak dimasukkan kacang pis tapi disebabkan ada baki kacang pis saya gunakan untuk masakan ini.

Ayam Adobo Dengan Kacang Pis

8 ketul ayam
6 sb soya sos cair
6 sb cuka
1/2 sk serbuk lada hitam
11/2 cawan air
5 ulas bawang putih
2 helai daun bay
1 sk gula
1/2 tin kacang pis
minyak untuk menumis

Perap ayam dengan soya sos, cuka dan serbuk lada hitam lebih kurang 1 jam.

Panaskan minyak dan goreng ayam dalam 5 minit. Kemudian tuang campuran soya sos dengan cuka tadi. Masukkan juga bawang putih, daun bay, gula dan air dan biar hingga ayam masak. (Saya tak masukkan garam sebab kuah dah masin.)

Akhir sekali, masukkan kacang pis dan biar dalam 1-2 minit sebelum dihidang.