Bubur Ayam ala McD

Bubur Ayam ala McD

1½ cawan beras (250g)

1½" halia - titik

2 sk serbuk pati ayam / 1 kiub pati ayam

300g isi ayam / ¼ ekor ayam

sedikit garam

1 liter air

lada merah - garnish

daun bawang and daun sup

1. Rebus ayam hingga empuk. Keluarkan ayam dan toskan airnya. Air rebusan ayam jangan dibuang.

2. Basuh beras bersih. Masukkan beras dalam periuk lebihan air rebusan ayam.

3. Masak beras hingga kembung, masukkan air sikit2.

4. Masak bubur ikut suka lembut macamana kita nak.

5. Bila bubur hampir masak, masukkan halia, pati ayam dan sedikit garam.

6. Bubur bolehlah dihidang dengan ayam rebus tadi (siat kecil), bawang goreng, lada merah dan daun sup.

7. Titiskan sikit minyak bijan. 

8. Sedap makan dengan ikan bilis, kacang goreng, cili jeruk dan telur masin.

Kredit: unknown

Pengat Durian

Pengat Durian

15 ulas durian
1 biji kelapa - santan

2 biji kecil gula melaka

4-5 sb gula pasir

1 helai daun pandan

Didihkan santan dalam periuk dengan api kecil. Kacau sentiasa supaya santan tak pecah. Masuk gula melaka, gula pasir dan daun pandan. Bila semua gula dah larut dan santan pun dah masak, masukkan durian. Kacau perlahan-lahan. Kemudian bolehlah angkat dan hidang. Boleh dimakan dengan pulut kukus, roti putih atau roti jala.

Bubur Keledek Dengan Nangka

Bubur Keledek Dengan Nangka

2 ketul keledek ungu

6 ulas nangka masak
1 kotak santan
2 ketul gula melaka
4-5 sb gula pasir
2 cawan air
1 helai daun pandan - disimpulkan
sedikit garam

Kupas keledek dan dipotong kiub. Rebus hingga empuk. Toskan.

Masak santan bersama air dan gula melaka. Masukkan gula pasir, daun pandan dan garam dan kacau hingga rata. Masukkan pula keledek dan nangka dan masak dengan api sederhana hingga mendidih. Kacau selalu agar santan tidak pecah. Rasa kemanisannya. Kemudian angkat dan hidang.

Bubur Tepung

Bubur Tepung

1/2 cawan tepung gandum

air secukupnya

sedikit garam

2 kotak santan

1 helai daun pandan

2 ketul kecil gula melaka
1 cawan air

2 sb gula pasir

Gaul tepung bersama air dan garam. Ambil secubit tepung tadi dan gentelkan kecil-kecil. Buat hingga habis. Didihkan air dan bila air dah mendidih, masuk tepung tadi dan kacau perlahan-lahan dalam 1 minit. Angkat dan ketepikan.

Di dalam periuk lain, didihkan air bersama gula melaka. Bila gula cair, masukkan santan, gula pasir dan daun pandan. Kacau supaya santan tak pecah. Jika pekat, masukkan air. Masukkan tepung tadi dan kacau beberapa minit hingga tepung betul-betul masak. Masukkan sagu jika suka. Hidang.

Bubur Butir Nangka Berinti

Bubur Butir Nangka Berinti

3 cawan tepung pulut

air secukupnya

pewarna merah, hijau, kuning

1/2 cawan kelapa parut

1/4 cawan gula melaka

200ml santan

1 cawan susu cair

1 liter air

1 helai daun pandan

sedikit gula pasir

secubit garam

Inti: Masak kelapa parut dengan gula melaka. Pastikan inti kering.

Kuah: Campurkan santan, susu cair, air, daun pandan, gula pasir dan sedikit garam. Masak hingga kuah masak dan pekat.

Butir nangka: Sediakan 3 mangkuk besar. Campur tepung dengan air bersama pewarna dan uli hingga kental dan tidak melekat ditangan. Gentelkan bulat-bulat dan isikan dengan inti kelapa parut Didihkan air dan rebus butir nangka hingga timbul. Angkat dan masuk kedalam kuah yang telah dimasak tadi. Kacau sekejap dan hidang.

Bubur Mutiara

Bubur Mutiara

1/2 paket 'mini rice ball'

1/2 biji kelapa - santan

2 ketul kecil gula melaka

1 sb gula putih

1 helai daun pandan

Didihkan santan bersama daun pandan, gula melaka dan gula putih. Pastikan api kecil supaya santan tak pecah.

Di dalam periuk lain, didihkan air. Bila air dah mendidih, masukkan 'rice ball' dan rebus hingga timbul. Keluarkan dan masuk ke dalam periuk berisi santan tadi. Kacau perlahan-lahan selama 1-2 minit, kemudian angkat. Hidang.

Paket 'Mini rice ball':

Bubur Jagung Berkrim Bersama Keledek

Bubur Jagung Berkrim Bersama Keledek

1 biji keledek merah

1 tin jagung manis ala krim

3 sb sago - rendam

1/2 biji kelapa - santan

2 ketul kecil gula melaka

2 sb gula putih

1 helai daun pandan - simpul

Rebus keledek hingga lembut. Angkat dan toskan.

Di dalam periuk lain, masuk santan dan daun pandan. Bila dah hampir mendidih, masuk gula melaka dan gula putih. Kacau hingga gula larut. Kemudian masukkan keledek, sago dan jagung. Kacau perlahan-lahan, kemudian angkat dan hidang.

Bubur Keledek Bersama Sago Merah

Bubur Keledek Bersama Sago Merah

2 biji keledek

1 paket sago merah

1/2 biji kelapa - santan

2 ketul kecil gula melaka

3 sb gula putih

1 helai daun pandan

Rebus keledek hingga empuk. Angkat dan toskan.

Masak santan bersama gula melaka, gula putih dan daun pandan. Bila gula cair, masukkan keledek dan sago merah. Bila semua bahan-bahan sebati, bolehlah angkat dan hidang.

Bubur Jagung Manis

Bubur Jagung Manis

1 tin jagung manis

1/2 biji kelapa - santan

2 ketul kecil gula melaka

2 sb gula putih

3 sb sago

1 helai daun pandan

Rendam sago dalam 20 minit. Tapis dan toskan.

Panaskan santan bersama daun pandan. Masukkan gula melaka dan gula putih. Bila gula larut, masukkan jagung manis (tak perlu masukkan airnya sekali) dan sago. Kacau sentiasa supaya santan tak pecah. Gaul rata, angkat dan hidang.

Bubur Kacang Merah

Bubur Kacang Merah

1/2 peket kacang merah

3/4 biji kelapa

1 helai daun pandan

4 sb gula putih

4 ketul kecil gula melaka

Rebus kacang merah bersama daun pandan di dalam santan cair atau air hingga lembut. Bila kacang lembut, masukkan santan pekat, gula putih dan gula melaka dan kacau sehingga gula larut. Pastikan api kecil supaya santan tidak pecah. Hidang.

Bubur Jagung Dengan Keledek

Bubur Jagung Dengan Keledek

2 batang jagung

2 biji keledek saiz kecil

1 helai daun pandan

2 sk gula putih

2 ketul kecil gula melaka

1/2 biji kelapa

2 sb sagu

Rendam sagu di dalam air selama 15-20 minit sehingga sagu lembut. Toskan.

Hiris jagung untuk mendapatkan isinya. Asingkan.

Rebus keledek bersama daun pandan di dalam santan cair sehingga keledek hampir lembut. Masukkan isi jagung dan rebus selama 5-10 minit. Masukkan santan pekat, gula putih, gula melaka dan sagu dan kacau sehingga gula hancur dan sagu lembut. Pastikan api kecil supaya santan tidak pecah. Hidang.

Bubur Keledek

Bubur Keledek

4 ketul keledek saiz sederhana

1 helai daun pandan

2 sk gula putih

2 ketul kecil gula melaka

1/2 biji kelapa

2 sb sagu

Rendam sagu di dalam air selama 15 minit. Toskan.

Rebus keledek bersama daun pandan di dalam santan cair sehingga keledek lembut. Bila lembut, masukkan santan pekat, gula putih, gula melaka dan sagu dan kacau sehingga gula larut dan sagu lembut. Pastikan api kecil supaya santan tidak pecah. Hidang.

Bubur Chacha

Bubur Chacha

1bungkus (200g) chacha

1 helai daun pandan

1biji kelapa

4 sb gula putih

5 ketul kecil gula melaka

Didihkan air. Masuk chacha dan rebus hingga lembut. Tapis dan toskan. Kelapa pula diambil santan pekat dan cair.

Rendam gula melaka dalam sedikit air panas supaya gula cair. Tapis dan ketepikan.

Dalam periuk yang lain, masukkan santan pekat, daun pandan dan gula melaka. Gunakan api kecil supaya santan tak pecah. Bila santan dah panas, masukkan chacha, gula putih dan santan cair (agak-agak sebanyak mana yang perlu). Hidang.

Bubur Kacang Hijau

Bubur Kacang Hijau

150g kacang hijau

1 helai daun pandan

2 sk gula putih

2 ketul kecil gula melaka

1/2 biji kelapa

2-3 hiris halia

Rebus kacang hijau bersama daun pandan dan halia di dalam santan cair sehingga lembut. Bila kacang lembut, masukkan santan pekat, gula putih dan gula melaka dan kacau sehingga gula larut. Pastikan api kecil supaya santan tidak pecah. Hidang.

Bubur Jagung Dengan Durian

Bubur Jagung Dengan Durian

4 batang jagung

3 cawan air

1 helai daun pandan

5 sb gula putih

2 ketul kecil gula melaka

2 paket kecil santan pekat

6 ulas durian

Hiris batang jagung untuk mendapatkan isinya. Rebus isi jagung dengan air dan daun pandan sehingga jagung lembut. Masukkan santan, gula putih dan gula melaka. Kacau dan bila gula hancur, masukkan durian. Gaul rata dan hidang.

Bubur Gandum

Bubur Gandum

150g biji gandum

1 helai daun pandan

2 sk gula putih

2 ketul kecil gula melaka

1/2 biji kelapa

Rebus biji gandum bersama daun pandan di dalam santan cair sehingga lembut. Bila biji gandum lembut, masukkan santan pekat, gula putih dan gula melaka dan kacau sehingga gula larut. Pastikan api kecil supaya santan tidak pecah. Hidang.

Bubur Pulut Hitam

Bubur Pulut Hitam

1/2 paket pulut hitam

5 cawan air

2 helai daun pandan

7 sb gula putih

3 ketul kecil gula melaka

2 paket kecil santan

1/2 sk garam

Rendam pulut hitam dengan air selama 3-4 jam. Kemudian rebus pulut hitam dengan sehelai daun pandan sehingga pulut lembut. Masukkan gula putih dan gula melaka. Kacau dan bila gula hancur, ketepikan pulut.

Dalam periuk yang lain, panaskan santan dengan sedikit garam dan sehelai daun pandan. Kacau supaya santan tidak pecah. Tuang santan kedalam mangkuk. Hidang pulut hitam bersama santan.