Teh O Ais Limau

Teh O Ais Limau

1 uncang teh perasa strawberry
air panas secukupnya
2 biji limau kasturi
2 sk madu

air batu

Rendam uncang teh bersama air panas. Tuang teh ke dalam gelas dan campur dengan sedikit air masak. Perah jus limau kasturi, campur sedikit madu dan kacau. Masukkan pula ketulan air batu dan hidang.

Kobis Ungu Goreng

Kobis Ungu Goreng

5 helai kobis
1/4 biji lada benggala kuning
1/4 biji bwang besar
1 ulas bawang putih
sedikit serbuk perasa
sedikit air
minyak untuk menumis

Panaskan minyak. Tumis bawang-bawang yang telah dihiris hingga wangi. Masukkan kobis dan goreng sekejap. Masukkan pula lada benggala, air dan serbuk perasa. Kacau. Masuk garam jika perlu. Hidang.

Ayam Goreng Herba

Ayam Goreng Herba

1/2 ekor ayam

2 sb serbuk kunyit

1 sk garam

2 sb rempah perap Sarawak

1 sk lada sulah

1 sk serbuk oregano

1 sk serbuk thyme

minyak untuk menggoreng

Gaul ayam dengan bahan-bahan diatas kecuali minyak. Biarkan selama 1 jam atau lebih. Panaskan minyak dan goreng ayam hingga garing.

Sirap 7-Up

Sirap 7-Up

3 sb pes sirap ros

1 tin 7-up
1 biji limau kasturi
air batu (jika suka)

Masukkan pes sirap ke dalam gelas. Tuang 7-up dan perah limau kasturi. Kacau sebati dan masukkan beberapa ketul air batu.

Belah limau kasturi dan letak sebelah bahagian di dalam gelas. Siap untuk dihidang.

Bendi Goreng Cili

Bendi Goreng Cili

10 batang bendi

2 sb cili boh

1/2 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

1 biji cili merah

11/2 sb udang kering

11/2 sb ikan bilis

sedikit air

sedikit garam

minyak untuk menumis

Hiris bawang besar, bawang putih dan cili merah. Rendam udang kering sekejap. Bilas dan toskan.

Panaskan minyak. Tumis bahan-bahan hiris hingga wangi. Masukkan udang kering dan ikan bilis dan tumis lagi. Kemidian masukkan pula cili boh dan kacau. Jika kering tambah sedikit air.

Akhir sekali, masukkan bendi, cili merah dan perasakan dengan garam. Gaul rata, angkat dan hidang.

Sardin Goreng ala Sri Lanka

Sardin Goreng ala Sri Lanka

1 tin sardin saiz sederhana

1 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

1" halia

1 biji cili merah

1 sb serbuk jintan putih

3/4 sb serbuk ketumbar

1 sk serbuk cili

1/2 sk serbuk kunyit

1 sk biji sawi

1 keping asam

sedikit serbuk lada hitam

sedikit daun kari

sedikit daun pudina
sedikit garam
sedikit air

minyak untuk menumis

Panaskan minyak. Tumis bawang besar, bawang putih dan halia yang telah dihiris. Masukkan biji sawi, serbuk cili, serbuk kunyit dan sardin. Jika kering, tambah sedikit air.

Bila sardin sudah masak, masukkan pula daun kari, asam keping, serbuk ketumbar, serbuk jintan putih dan serbuk lada hitam. Kacau dan masukkan cili merah dan sedikit garam.

Angkat dan hidang.

Teh Peach Buah Longan

Teh Peach Buah Longan

1 uncang teh perasa peach

air panas secukupnya
1 biji limau kasturi
6 biji buah longan (buahnya saja)
2 sk madu

Rendam uncang teh bersama air panas. Perah jus limau kasturi, campur sedikit madu dan kacau. Masukkan pula buah longan dan ketulan air batu (jika suka). Hidang.

Telur Dadar Daun Kucai

Telur Dadar Daun Kucai

3 biji telur

11/2 sk mayonis
1/2 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
10 tangkai daun kucai
sedikit garam
minyak

Pukul telur dan garam. Masuk mayonis, bawang-bawang hiris, daun kucai dan kacau rata.

Panaskan minyak. Tuang bancuhan telur dan biar bahagian bawah masak. Kemudian terbalikkan telur dan biar bahagian atas pula masak. Hidang.

Sup Suhun

Sup Suhun

1/2 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

1 biji kentang

2" lobak merah

3 keping cendawan tiram

4 kuntum bunga kobis

sedikit suhun

3 cawan air rebusan ayam

sedikit garam

minyak untuk menumis

Panaskan minyak dan tumis bawang besar dan bawang putih yang telah dihiris. Masukkan air rebusan ayam dan biar mendidih.

Bila mendidih, masukkan kentang dan lobak merah. Biar sekejap. Masukkan pula bunga kobis, cendawan tiram dan suhun yang telah direndam. Akhir sekali, masukkan garam. Angkat dan hidang.

Sambal Telur Puyuh

Sambal Telur Puyuh

10 biji telur puyuh

1/2 biji bawang besar

1ulas bawang putih

3 sb cili boh

1sk gula

1 keping asam

sedikit garam

minyak untuk menumis

Rebus telur puyuh. Kupas kulitnya dan ketepikan.

Kisar bawang besar dan bawang putih.

Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar hingga wangi. Masukkan cili boh dan kacau. Kemudian masukkan sedikit air dan kacau lagi dalam 5 minit. Biar cili masak lebih kurang dalam 10 minit lagi. Masukkan gula, sedikit garam dan asam keping. Akhir sekali, masukkan telur puyuh tadi. Kacau dan hidang.

Kari Ikan Kering

Kari Ikan Kering

500g tulang ikan kering kurau

1 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

1/2" halia

1-2 biji cili hijau

1 biji terung atau 4-5 biji bendi

1 biji tomato

2 biji mangga muda

31/2 sb serbuk kari ikan

1 asam keping

3/4 biji kelapa

1/2-1 cawan air

sedikit garam

minyak untuk menumis

Basuh tulang ikan kurau 2-3 kali dan kemudian rendam 15 minit. Bilas dan toskan airnya.

Bawang besar, bawang putih dan halia dikisar bersama sedikit air.

Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar hingga wangi. Masukkan serbuk kari ikan yang dibancuh dengan sedikit air. Kacau hingga terbit minyak. Kalau kering tambah air.

Masuk ikan kering dan air dan biar hingga ikan separuh masak. Kemudian masuk terung dan santan. Bila ikan hampir masak, masukkan pula tomato dan buah mangga. Perisakan dengan garam. Angkat dan hidang.

Pasta Semolina Dengan Sos Tomato

Pasta Semolina Dengan Sos Tomato

1 pkt Durum Wheat Semolina Pasta

3 batang hotdog
1 ulas bawang putih
1 tin sos prego tomato selasih
2 helai daun bay kering
1 kiub ayam
sedikit lada sulah
sedikit lada hitam kasar
5 biji cendawan butang
air cendawan secukupnya (dari tin)
air rebusan pasta secukupnya

sedikit gula
sedikit daun parsley

minyak untuk menggoreng

Rebus pasta dengan sedikit garam hingga lembut. Toskan airnya.

Potong hotdog kecil-kecil. Panaskan minyak dan goreng hotdog bersama bawang putih yang dicincang halus.

Masuk 1 tin sos prego, daun bay, sedikit lada sulah dan lada hitam kasar. Kacau. Kamudian masukkan pula kiub ayam, cendawan hiris, air cendawan, air pasta dan gula.

Akhir sekali, masukkan pasta dan gaul rata. Tabur daun parsley jika suka. Hidang.

Brokoli dan Lobak Merah Goreng Bawang Putih

Brokoli dan Lobak Merah Goreng Bawang Putih

5 floret brokoli
2" lobak merah
5 ulas bawang putih
sedikit garam
sedikit minyak

Stim brokoli dan lobak merah dalam 2 minit. Angkat.

Panaskan minyak dan tumis bawang putih yang telah dihiris. Masukkan brokoli, lobak merah dan sedikit garam. Gaul rata, angkat dan hidang.

Teh Ros

Teh Ros

10 kuntum bunga ros kering

1 gelas air panas
sedikit madu

Tuang air panas ke dalam gelas dan masukkan bunga ros kering. Biar bunga ros kembang lebih kurang dalam 10 minit. Tambah sedikit madu, kacau dan hidang.

Nasi Ujang

Nasi Ujang ni asalnya dari Kluang, Johor. Lauk ayam seperti dalam gambar dihidang bersama nasi putih. 

Nasi Ujang

200g isi ayam

1 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

1/2" halia

2 biji cili padi

3 batang kacang panjang

1 sb sos tiram

2 sb kicap manis

sedikit garam

sedikit air

Kisar bawang besar, bawang putih, halia dan cili padi dengan sedikit air.

Potong isi ayam kecil-kecil. Kacang panjang dipotong lebih kurang 1" panjang.

Panaskan minyak. Tumis bahan-bahan kisar hingga wangi. Masukkan ayam dan kacau hingga ayam separuh masak. Masukkan sos tiram, kicap manis, garam, sedikit air dan kacang panjang. Gaul sehingga ayam dan kacang masak.

Hidang dengan nasi putih.

Kacang Buncis Goreng Campur

Kacang Buncis Goreng Campur

1/2 paket bawang besar
2" lobak merah
10 biji cherry tomatoes
1/4 biji bawang besar
1 ulas bawang putih
sedikit serbuk perasa Maggi Cukup Rasa
sedikit garam
sedikit air
minyak untuk menumis

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang yang telah dihiris. Masukkan kacang buncis diikuti dengan lobak merah, cherry tomatoes dan sedikit air. Biarkan sekejap dan masukkan pula serbuk perasa dan garam. Kacau dan hidang.

Ayam Masak Halia ala Nyonya

Ayam Masak Halia ala Nyonya

1/2 ekor ayam

1 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

1" halia

3 biji cili padi

2 sb sos tiram

1 sb soya sos pekat

1 sk minyak bijan

3 cawan air

1 biji kentang

sedikit garam

minyak untuk menumis

Hiris bawang besar, bawang putih dan halia.

Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan hiris hingga wangi. Masukkan ayam dan gaul. Masukkan pula sedikit air, cili padi, sos tiram, soya sos pekat, minyak bijan dan gaul. Biar hingga ayam separuh masak.

Akhir sekali, masukkan sedikit air lagi dan kentang. Biar hingga ayam masak dan kentang empuk. Perasakan dengan garam. Hidang.