Smoothie Oats dan Pisang

Smoothie Oats dan Pisang

5 sb oats

3/4 cawan susu suam

1 biji pisang

2 sb madu

5 biji blueberry

Campur oats bersama susu suam. Gaul hingga oats lembut. Masukkan oats ke dalam pengisar bersama pisang dan madu. Kisar hingga oats hancur tapi taklah hancur sepenuhnya. Tuang ke dalam gelas dan letak blueberry di atas. Hidang.

Omelet Sayur

Omelet Sayur

2 biji telur

1/2 biji bawang merah - hiris

1 ulas bawang putih - hiris

sedikit brokoli

sedikit bunga kobis

sedikit lobak merah

sedikit onion salt

sedikit garam

minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi. Masuk lobak merah, bunga kobis dan brokoli. Perasakan dengan garam dan onion salt. Gaul rata dan goreng hingga sayur-sayur tiga suku masak. Tuang telur dan ratakan. Kecilkan api dan biar bahagian bawah masak. Terbalikkan telur dan biar bahagian satu lagi masak. Angkat dan hidang.

Daging Goreng Kari Merah Thai (2)

Daging Goreng Kari Merah Thai (2)

180g daging

1/2 biji bawang besar - hiris

2 ulas bawang putih - hiris

1" halia - hiris

2 batang serai - titik

2 sb pes kari merah Thai

1/4 biji kelapa - santan pekat

1 sk sos ikan

2" lobak merah - hiris

1 batang seleri - hiris

3 tangkai daun selasih

minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang, halia dan serai hingga wangi. Masuk pes kari merah Thai dan tumis lagi. Masukkan pula daging dan goreng hingga daging hampir empuk. Kemudian masukkan santan, sos ikan dan gaul rata. Bila daging dah empuk, masukkan lobak merah dan seleri. Bila lobak merah lembut, tutup api dan masukkan daun selasih. Gaul sekali lagi. Hidang.

Sup Tauhu Sayur Asin

Sup Tauhu Sayur Asin

5 helai daun kobis - hiris

1 keping tauhu - potong enam

2 keping sayur asin - hiris

1 biji tomato - potong enam
2 ulas bawang putih - hiris

3 cawan air

1 sk stok pekat ayam

1/2 sk garam

Didihkan air dan masukkan kobis dan bawang putih. Kemudian masukkan tauhu, sayur asin, stok pekat ayam dan garam. Bila semua bahan-bahan dah lembut, masukkan tomato. Biar 1 minit, kemudian angkat dan hidang.

Pisang Goreng Rangup

Pisang Goreng Rangup

10 biji pisang nipah - belah dua

1 cawan tepung beras

2 sb tepung jagung

1/2 sk serbuk penaik

1/2 sk garam

250ml air

sedikit pewarna kuning

minyak untuk menggoreng

Campur tepung beras, tepung jagung, serbuk penaik dan garam. Tuang air sikit-sikit sambil kacau. Masuk pewarna kuning dan kacau rata. Letak dalam peti sejuk selama 15 minit. Kemudian keluarkan dan masukkan pisang. Panaskan minyak dan goreng pisang hingga kekuningan. Sedia untuk dihidangkan.

Makaroni Goreng Taucu

Makaroni Goreng Taucu

1 mug makaroni

1 biji bawang besar - cincang

2 ulas bawang putih - cincang

3 keping isi ayam - hiris

10 ekor udang - potong 2-3

1 keping fishcake - hiris

1 sb cili boh

2 sb taucu kuning manis

1 sb sos tiram

1/4 biji lada benggala merah - hiris kecil

2" lobak merah - potong batang mancis

sedikit air rebusan pasta

sedikit serbuk lada sulah

sedikit garam

minyak

Rebus makaroni dalam air bergaram hingga al dente. Angkat dan toskan. Simpan sedikit air rebusan pasta.

Perap ayam dan udang dengan sedikit serbuk lada sulah dan garam. Ketepikan. (Perap berasingan).

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang hingga wangi. Masuk cili boh dan tumis lagi. Kemudian masukkan ayam, goreng sebentar, dan masukkan pula udang dan fishcake. Bila ayam, udang dan fishcake dah hampir masak, masukkan taucu dan sos tiram. Jika kering, tambah sedikit air rebusan pasta. Masukkan pula lada benggala merah, lobak merah, makaroni, serbuk lada sulah dan garam. Gaul rata, kemudian angkat dan hidang.

Daging Kari Massaman

Daging Kari Massaman

200g daging

1 biji bawang besar - hiris

2 ulas bawang putih - hiris

1/2" halia - hiris

1 biji cili hijau - cincang kasar

1 batang serai - titik

1 sk serbuk cili

1 biji kentang - potong empat

1 tangkai daun kari

3 sb pes kari Massaman

1/2 kotak santan

2 cawan air

minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang, halia, cili hijau dan serai hingga wangi. Masuk pes kari dan serbuk cili. Kemudian masukkan pula daging dan kacau dalam 5 minit. Bila daging dah sebati dengan pes, masukkan air, kentang dan daun kari. Biar hingga daging dan kentang empuk. Akhir sekali, masukkan santan dan kacau dalam 3-4 minit. Hidang.

Pak Choy Kerinting Goreng Udang Kering

Pak Choy Kerinting Goreng Udang Kering

2 pokok pak choy

3 ulas bawang putih - cincang

2 sb udang kering - rendam 5 minit

1 tangkai daun bawang

sedikit air

sedikit garam

minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan udang kering hingga wangi. Masuk sayur, daun bawang dan garam. Jika kering, masuk sedikit air. Bila sayur dah lembut, bolehlah angkat dan hidang.

Nasi Goreng Cina (2)

Nasi Goreng Cina (2)

1 mangkuk nasi

3 keping ayam

1/2 cawan sayur campuran beku

1/2 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

1 sb sos tiram

4 sb soya sos cair

1 sk minyak bijan

1/2 sk serbuk Maggi Cukup Rasa

sedikit garam

minyak

Potong ayam kecil-kecil dan perap dengan sos tiram. Ketepikan selama 30 minit.

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang hingga wangi. Masukkan ayam dan goreng hingga masak. Kemudian masukkan nasi, sayur campuran beku, soya sos cair, minyak bijan, serbuk Maggi Cukup Rasa dan garam. Gaul rata hingga semua bahan-bahan sebati. Hidang.

Ayam Goreng Daun Kesum

Ayam Goreng Daun Kesum

4-5 keping isi ayam

1 sk serbuk cili

1 sk serbuk kari daging

1/2 sk serbuk lada hitam

1 sb tepung jagung

3 ulas bawang putih - cincang

1/2" halia - hiris halus

2 tangkai daun kesum

1 biji cili merah - hiris

minyak

Perap ayam dengan serbuk cili, serbuk kari, serbuk lada hitam, tepung jagung dan garam selama 30 minit. Ketepikan.

Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan halia hingga wangi. Masuk ayam dan goreng hingga empuk. Jika kering, masukkan sedikit air. Akhir sekali, masukkan cili merah dan daun kesum. Gaul rata dan hidang.

Kentang dan Tempe Goreng Sambal Hijau 

Kentang dan Tempe Goreng Sambal Hijau

2 biji kentang - hiris

1 keping tempe - hiris

sedikit ikan bilis

sedikit kacang tanah

1 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

4 biji cili hijau

1 biji cili merah

3 biji cili padi hijau

sedikit air

sedikit garam

sedikit serbuk perasa

minyak

Panaskan minyak dan goreng kentang, tempe, ikan bilis dan kacang tanah. Goreng bahan-bahan ini berasingan. Angkat dan ketepikan.

Kisar bawang besar, bawang putih, cili hijau, cili merah dan cili padi. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar hingga wangi. Kacau hingga sambal masak. Perasakan dengan garam dan serbuk perasa. Bila sambal dah betul-betul masak, masukkan kentang, tempe, ikan bilis dan kacang tadi. Gaul rata dan hidang.

Sup Sayur Bersama Seaweed

Sup Sayur Bersama Seaweed

5 helai daun kobis - hiris

1/2 batang lobak merah - hiris

1 keping tauhu - potong enam

sedikit seaweed kering

3 cawan air rebusan ayam

1 sk stok pekat ayam

1/2 biji bawang merah - hiris

2 ulas bawang putih - hiris

sedikit garam

minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang hingga wangi. Masuk air rebusan ayam dan biar mendidih. Bila sup dah mendidih, masukkan lobak merah, kobis, tauhu dan sedikit garam. Bila sayur-sayur dah masak, masukkan seaweed. Kacau dan hidang.

Butter Chicken Pasta

Butter Chicken Pasta

1 mug pasta spiral

3 keping isi ayam

1 sb serbuk kari daging

1 biji telur

1 sb tepung gandum

2 sb mentega

1 tin susu cair

2 keping keju

2-3 biji cili padi

2 tangkai daun kari

sedikit garam

sedikit serbuk lada sulah

Didihkan air bersama sedikit garam. Bila air mendidih, masukkan pasta dan rebus hingga al dente. Kemudian angkat dan toskan.

Hiris isi ayam dan perap dengan serbuk kari, telur, tepung gandum, serbuk lada sulah, daun kari dan garam. Ketepikan.

Panaskan mentega dan masukkan cili padi dan daun kari. Kacau. Masukkan susu cair, ayam, garam, serbuk lada sulah dan keju. Kacau hingga ayam masak. Bila semua bahan-bahan dah sebati, masukkan pula pasta yang telah direbus tadi. Gaul rata, kemudian angkat dan hidang.

Makaroni Bersos Keju

Makaroni Bersos Keju

1 mug makaroni

2 keping isi ayam

1 tin Prego Sos Keju
1 tin air panas

1/2 biji lada benggala hijau

2 batang sosej cili

1 kiub pati ayam

1/2 sk serbuk lada hitam

2 keping keju

minyak

Didihkan air dengan sedikit garam. Bila air mendidih, masukkan makaroni dan rebus hingga al dente. Angkat dan toskan.

Potong sosej kecil-kecil. Panaskan minyak dan goreng sosej hingga kuning. Kemudian masukkan isi ayam dan goreng hingga kekuningan juga. Tuang Sos Keju dan masukkan air panas sikit-sikit ambil kacau sos keju tadi. Bila sos dah larut dan tidak berbiji-biji, masukkan makaroni, kiub pati ayam, serbuk lada hitam dan juga keju. Koyak-koyakkan keju semasa masuk kedalam kuali. Bila semua bahan-bahan dah sebati, masukkan lada benggala. Gaul rata, kemudian bolehlah angkat dan hidang.

Bubur Keledek Dengan Nangka

Bubur Keledek Dengan Nangka

2 ketul keledek ungu

6 ulas nangka masak
1 kotak santan
2 ketul gula melaka
4-5 sb gula pasir
2 cawan air
1 helai daun pandan - disimpulkan
sedikit garam

Kupas keledek dan dipotong kiub. Rebus hingga empuk. Toskan.

Masak santan bersama air dan gula melaka. Masukkan gula pasir, daun pandan dan garam dan kacau hingga rata. Masukkan pula keledek dan nangka dan masak dengan api sederhana hingga mendidih. Kacau selalu agar santan tidak pecah. Rasa kemanisannya. Kemudian angkat dan hidang.

Daging Salai Masak Lemak (1)

Daging Salai Masak Lemak (1)

150g daging salai

1/2 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

1 biji cili merah

2 biji cili padi

2 batang serai - titik

1/2 kotak santan

1-2 cawan air

1 keping fucuk - rendam

sedikit garam

Kisar bawang besar, bawang putih, cili merah dan cili padi.

Rebus daging salai hingga empuk. Angkat dan ketepikan.

Di dalam periuk lain masukkan daging salai tadi, air, bahan-bahan kisar dan serai. Didihkan. Kemudian masukkan santan dan kiub pati daging. Kacau supaya santan tak pecah. Masuk air sebanyak mana kita nak. Masukkan fucuk dan garam. Gaul rata dan hidang.

Pajeri Nenas

Pajeri Nenas

1 biji nenas

3 sb serbuk kari daging
1 sb kerisik
1 kotak santan
1/2 batang kulit kayu manis
2 biji buah pelaga
1 biji bunga lawang
2 biji bunga cengkih
4 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1" halia

Kisar bawang merah bersama bawang putih dan halia. Ketepikan.

Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar hingga naik bau. Masuk rempah ratus dan tumis lagi hingga wangi. Masukkan pula serbuk kari daging yang dibancuh dengan sedikit air. Kacau dalam 2-3 minit. Masuk air jika pekat. Kemudian masukkan kerisik, santan dan nenas. Masak hingga nenas lembut dan kuah pekat. Hidang.

Tauhu Masak Daun Ketumbar

Tauhu Masak Daun Ketumbar 

2 keping isi ayam - potong kecil

2 keping tauhu - potong lapan

3 tangkai daun bawang - potong

1-2 tangkai daun ketumbar

1/2 biji bawang merah - hiris

1 ulas bawang putih - hiris

1/2" halia - hiris

3 biji cili padi - hiris

1 sb stok pekat cendawan

sedikit air

sedikit garam

minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang merah, bawang putih, cili padi dan halia. Masuk isi ayam dan goreng hingga ayam berubah warna. Kemudian masukkan tauhu dan sedikit air dan sambung menggoreng. Bila ayam dan tauhu dah masak, perasakan dengan garam dan stok pekat cendawan. Akhir sekali, masukkan daun ketumbar dan gaul semua bahan-bahan. Sedia untuk dihidangkan.

Jus Timun dan Belimbing

Jus Timun dan Belimbing

1/2 biji timun

1 biji belimbing

3 biji limau kasturi - jusnya

200ml air

2-3 gula
air batu secukupnya

Masukkan semua bahan-bahan ke dalam blender. Kisar. Kemudian tuang jus ke dalam gelas dan letak beberapa ketul air batu. Kalau tak suka hampas timun dan belimbing, bolehlah tapis sebelum dihidangkan.

Ayam Kuah Kunyit

Ayam Kuah Kunyit

10 ketul ayam

1 biji bawang besar - cincang

1 sk pes halia bawang putih

1 biji cili merah atau hijau - dipotong kecil

3 biji cili kering - dipotong kecil

1-2 biji cili padi

1 biji tomato - potong dadu

1 biji kentang - potong dadu

1 batang seleri - hiris

2 batang daun ketumbar - hiris kasar

1 sk stok pekat ayam

1/2 sk kunyit

1-2 cawan air

sedikit serbuk lada hitam

sedikit garam

minyak

Perap ayam dengan garam dan serbuk lada hitam selama 30 minit. Ketepikan.

Panaskan minyak dan tumis bawang besar hingga wangi. Masuk cili merah dan cili kering dan tumis lagi. Masukkan pula ayam, gaul rata, dan masukkan pes halia bawang putih. Jika kering tambah sedikit air. Gaul dan biar hingga ayam separuh masak.

Bila ayam dah separuh masak, masukkan pula tomato, kentang, seleri, stok pekat ayam, serbuk kunyit, garam dan sedikit air. Gaul rata dan biar hingga ayam empuk. Tambah air jika nak kuah lebih. Akhir sekali, masukkan daun ketumbar, gaul rata dan hidang.

Sayur Campur Dengan Telur

Sayur Campur Dengan Telur

2 floret bunga kobis- potong kecil

2" lobak merah - hiris

6 biji kacang buncis - potong menyerong

2 helai kobis cina - hiris

1/2 biji bawang merah - hiris

2 ulas bawang putih - hiris

1 biji telur - pukul

1/2 sk serbuk kunyit

1/2 sk serbuk cili

1/2 sk onion salt

sedikit air

sedikit garam

minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang hingga wangi. Masuk lobak merah, bunga kobis, kacang buncis dan goreng. Kemudian masuk serbuk kunyit, serbuk cili dan sedikit air. Perasakan dengan garam dan onion salt. Gaul rata.

Ketepikan sayur dan tuang telur di tepi sayur. Kacau sikit-sikit dan bila telur sedikit masak, gaul dengan sayur-sayur tadi. Bila semua bahan-bahan dah sebati, bolehlah angkat dan hidang.

Salad Pasta Tuna

Salad Pasta Tuna

1 cawan pasta spiral

1 tin tuna
5 sb mayonis
11/2 sk mustard
1/2 biji bawang besar - hiris
2 tangkai daun bawang - hiris
2 tangkai daun parsli - hiris
5 sb minyak zaitun
sedikit garam
sedikit serbuk lada hitam

Rebus pasta di dalam air bergaram hingga al dente. Angkat dan toskan.

Masuk tuna (tanpa airnya) ke dalam mangkuk besar. Campur dengan mayonis, mustard, bawang besar, daun bawang, daun parsli, minyak zaitun, garam dan serbuk lada hitam. Gaul rata. Masukkan pula pasta dan gaul rata sekali lagi. Sedia untuk dihidangkan.