Pasta Goreng Ringkas

Pasta Goreng Ringkas

1 mug pasta

2 keping isi ayam - potong kecil

1/2 biji bawang besar - cincang

2 ulas bawang putih - cincang

2 cawan air

1 sk stok pekat ayam

1/2 sk perencah sup

1 tangkai daun ketumbar

1" lobak merah

sedikit garam

minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang besar dan bawang putih. Masuk ayam dan goreng dalam 2-3 minit. Masukkan pula air dan biar mendidih. Kemudian masukkan pasta, stok pekat ayam, perencah sup, lobak merah dan garam. Tambah air jika perlu. Bila pasta dah menjadi al dente, masuk daun ketumbar, kemudian angkat dan hidang.

Kurma Daging

Kurma Daging

500g daging

1 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

1/2" halia

1 batang serai - titik

1 batang kulit kayu manis

1 kuntum bunga lawang

2 kuntum bunga cengkih

3 biji buah pelaga

3-4 sb serbuk kurma daging

3/4 biji kelapa parut

1 biji kentang - potong enam

1 biji lobak merah

sedikit garam

minyak

Kisar bawang besar, bawang putih dan halia bersama sedikit air. Ketepikan. Kemudian bancuh serbuk kurma dengan sedikit air. Ketepikan juga.

Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar dan serai hingga wangi. Masuk rempah empat sekawan dan tumis lagi. Kemudian masukkan bancuhan serbuk kurma dan kacau. Jika kering, masuk sedikit air.

Masukkan daging, kentang dan sedikit air. Tutup periuk, kecilkan api dan biar hingga daging dan kentang hampir empuk. Masuk lobak merah. Akhir sekali, masukkan santan dan garam. Kacau dalam 3-4 minit, kemudian bolehlah dihidangkan.

Tempe Tumis Bersama Udang

Tempe Tumis Bersama Udang

1 paket tempe - hiris

15 ekor udang

1/2 biji bawang besar - hiris

2 ulas bawang putih - hiris

2 biji cili padi - hiris

1 sk sos tiram

2 sb kicap manis pedas

sedikit air

1 tangkai daun ketumbar - hiris

minyak

Panaskan minyak dan goreng tempe hingga garing. Angkat dan ketepikan.

Panaskan baki minyak dalam 2 sudu besar. Tumis bawang besar, bawang putih dan cili padi hingga wangi. Masukkan udang dan goreng hingga udang bertukar warna. Kemudian masukkan sos tiram, kicap manis pedas dan sedikit air. Gaul rata. Akhir sekali, masukkan tempe tadi dan daun ketumbar. Gaul rata dan hidang.

Sayur Campur Goreng Cili Thai

Sayur Campur Goreng Cili Thai

3 floret bunga kobis

3" lobak merah

6 batang kacang buncis

2 helai kobis panjang

1/2 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

1 sb pes cili Thai

1 biji telur - pukul

1/2 sk garam

sedikit air

minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang hingga wangi. Masuk bunga kobis, lobak merah dan kacang buncis. Goreng sekejap dan kemudian masukkan kobis panjang, sedikit air dan pes cili Thai. Ketepikan sayur dan tuang telur. kacau sikit-sikit dan bila telur keras sedikit, gaulkan bersama sayur-sayur. Perasakan dengan garam. Angkat dan hidang.

Jus Buah Naga dan Lobak Merah

Jus Buah Naga dan Lobak Merah

1/2 biji buah naga putih

1/2 biji buah naga merah

1 batang lobak merah saiz kecil

4-5 sb yogurt asli

150ml air

2sk gula

Potong buah naga dan lobak merah kecil-kecil. Masuk ke dalam blender. Masukkan juga bahan-bahan lain. Kisar dan tuang jus ke dalam gelas. Sedia untuk dihidang.

Nasi Goreng Yangzhou

Nasi Goreng Yangzhou

1 mangkuk nasi

1/2 biji bawang besar - cincang

2 ulas bawang putih - cincang

1/2 cawan sayur campuran beku

1 batang daun bawang - hiris

1 biji telur - pukul

10 ekor udang

1 batang sosej - hiris

2 sb sos soya cair

1 sk minyak bijan

sedikit garam

sedikit serbuk lada sulah

minyak

Potong udang dalam 2-3 bahagian dan perap dengan garam dan serbuk lada sulah. Ketepikan.

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang hingga wangi. Masuk udang dan goreng sekejap. Masukkan pula sosej dan sambung menggoreng. Ketepikan udang dan sosej dan tuang telur. Kacau-kacau dan bila telur dah separuh masak, gaul sekali udang dan sosej tadi.

Kemudian masukkan nasi, sayur campuran beku dan daun bawang. Gaul rata. Masuk sos soya cair, minyak bijan dan garam. Gaul sekali lagi dan hidang.

Ayam Masak Bijan

Ayam Masak Bijan

1/2 ekor ayam

1 biji bawang besar - hiris

2 ulas bawang putih - hiris

1" halia - hiris

8 paket sos cili

6 paket sos tomato

1 sb bijan putih

sedikit air

sedikit garam

sedikit serbuk lada sulah

minyak

Perap ayam dengan garam dan serbuk lada sulah. Panaskan minyak dan goreng ayam hingga tiga suku masak. Angkat dan ketepikan.

Dengan baki minyak tadi, tumis bawang-bawang dan halia hingga wangi. Masuk sos cili, sos tomato dan air. Kacau hingga semua bahan-bahan sebati. Kemudian masukkan ayam dan gaul rata. Tabur bijan putih semasa menghidang.

Kangkung Goreng Sos Soya

Kangkung Goreng Sos Soya

1 ikat kangkung

1/2 biji bawang merah - hiris

2 ulas bawang putih - hiris

1 biji cili merah - hiris

2 sb sos soya cair

sedikit gula

sedikit garam

minyak

Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan hiris. Masuk kangkung dan goreng separuh masak. Masukkan pula sos soya cair, gula dan garam. Goreng beberapa minit, kemudian angkat dan hidang.

Jus Oren Nenas dan Lobak Merah

Jus Oren Nenas dan Lobak Merah

1 biji oren

1 keping nenas

2" lobak merah

2 sk gula

250ml air

beberapa ketul air batu

Potong oren, nenas dan lobak merah kecil-kecil. Masuk ke dalam blender dan kisar bersama air dan gula. Tuang ke dalam gelas dan masukkan beberapa ketul air batu. Hidang.

Daging Goreng Black Bean Sauce

Daging Goreng Black Bean Sauce

200g daging

1/2 biji bawang besar

3 ulas bawang putih

1" halia

1/2 biji lada benggala merah

1/2 biji lada benggala hijau

1 sb black bean sauce

2 sb sos soya cair

1 sk sos tiram

2 sk minyak bijan

1 sk tepung jagung

1/2 sk gula

1/2 sk serbuk lada sulah

minyak

Perap daging dengan sos soya cair, minyak bijan, tepung jagung, serbuk lada sulah dan gula.

Panaskan kuali tanpa minyak dan goreng daging hingga separuh masak. Angkat dan ketepikan.

Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan halia hingga wangi. Masuk black bean sauce dan kacau. Kemudian masukkan daging tadi bersama bawang besar dan juga lada benggala hijau dan merah. Jika kering masuk sedikit air. Masukkan pula sos tiram, baki minyak bijan dan gula. Gaul rata. Bila daging dah empuk, bolehlah dihidangkan.

Bunga Kobis Goreng Telur

Bunga Kobis Goreng Telur

1 mangkuk kecil bunga kobis

1/2 biji bawang besar - cincang
2 ulas bawang putih - cincang
1/2" halia - cincang
1 biji cili hijau - cincang
2 tangkai daun kari
1 sk biji sawi
1/2 sk serbuk kunyit
1 sk garam masala
1/4 sk serbuk lada hitam
1 biji telur - pukul
sedikit air
sedikit garam
minyak

Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan cincang dan biji sawi hingga wangi. Masuk bunga kobis dan sedikit air. Kemudian masukkan daun kari, serbuk kunyit, garam masala, serbuk lada hitam dan garam. Sambung menggoreng. Bila sayur dah lembut, tuangkan telur dan gaul rata. Kemudian bolehlah angkat dan hidang.

Omelet Bayam

Omelet Bayam

1/2 paket bayam

2 biji telur - pukul

1/2 biji bawang besar - hiris

2 ulas bawang putih - hiris

1 sb sos tiram

sedikit garam

minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang hingga wangi. Masuk bawang dan goreng. Masukkan pula sos tiram dan garam. Bila bayam lembut, tuang telur dan ratakan. Biar bahagian bawah masak kemudian terbalikkan  dan biar bahagian satu lagi masak. Angkat dan hidang.