Ayam Masak Pedas

Ayam Masak Pedas

7 ketul ayam

1 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

1" halia

11/2" kunyit hidup

1 batang cili merah

3 biji cili padi merah

2 batang serai

2 biji buah keras

6 helai daun limau purut

1 sk serbuk lengkuas

1 cawan air

sedikit garam

minyak

Kisar bawang besar, bawang putih, halia, kunyit, cili merah, cili padi, 1 batang serai, buah keras dan 3 helai daun limau purut. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar bersama serbuk lengkuas hingga wangi. Masukkan ayam dan gaul rata. Biar beberapa minit kemudian masukkan air, kecilkan api dan tutup periuk. Bila ayam dah separuh masak, masukkan serai, baki daun limau purut dan garam. Tutup periuk dan biar hingga ayam masak. Kacau sekali-sekala. Sedia untuk dihidangkan.