Peria Goreng Telur

Peria Goreng Telur

1 biji peria

1/2 biji bawang besar
1 ulas bawang putih
1 biji telur
1 biji cili merah
sedikit garam
minyak untuk menumis

Peria dibelah dua dan kemudian dihiris. Gaul hirisan peria dengan garam dan biar selama 15 minit untuk mengeluarkan rasa pahit peria. Kemudian basuh dan tos.

Panaskan minyak dan tumis bawang besar dan bawang putih. Bila wangi, masuk peria dan sedikit garam. Goreng hingga peria lembut. Di dalam mangkuk lain, pecahkan sebiji telur dan pukul. Masukkan telur ke dalam kuali dan kacau. Akhir sekali, masukkan cili merah hiris. Kacau rata dan hidang.