Sambal Telur dan Kentang

Sambal Telur dan Kentang

2 biji telur - rebus

15 biji telur puyuh - rebus

1 biji kentang - potong kecil-kecil

1/2 biji bawang merah - hiris

2 ulas bawang putih - hiris

1/2" halia - hiris halus

2 sb cili boh

1-2 asam keping

sedikit air

sedikit serbuk pati ikan bilis

sedikit gula

sedikit garam

minyak

Panaskan minyak dan goreng kentang hingga garing. Angkat dan ketepikan.

Dengan baki minyak menggoreng kentang tadi, tumis bawang-bawang dan halia hingga wangi. Masuk cili boh dan sambung menumis. Kemudian masuk sedikit air dan asam keping. Kacau...masukkan pula serbuk pati ikan bilis, gula dan garam. Akhir sekali, masukkan telur ayam, telur puyuh dan kentang. Gaul rata, angkat dan hidang.