Udang Masak Kerisik

Udang Masak Kerisik

13 (370g) ekor udang

½ biji bawang merah - hiris

2 ulas bawang putih - hiris

1" halia - hiris halus

bawang Holland - hiris bulat

2½ sk kerisik

1 sb cili boh

2 asam keping

1 tangkai daun kari

1½ sk serbuk kari

1 sk serbuk kunyit

gula

garam

air

minyak

1. Gaul udang dengan garam dan serbuk kunyit. Panaskan minyak dan goreng udang separuh masak. Angkat.

2. Panaskan minyak menggoreng udang tadi dan tumis bawang-bawang dan halia hingga wangi.

3. Masuk cili boh dan tumis sikit. Kemudian masukkan bancuhan serbuk kari dan tumis hingga pecah minyak. Masuk sedikit air jika kering.

4. Masukkan pula daun kari, asam keping, kerisik, gula, garam dan sedikit air. Kacau.

5. Masuk udang dan hirisan bawang Holland. Gaul rata. Angkat dan hidang.

 Ikan Bilis Kicap Telur Puyuh

Ikan Bilis Kicap Telur Puyuh

80g ikan bilis (yang sudah dibersihkan)

15 biji telur puyuh - rebus

1/2 biji bawang besar kuning - hiris bulat

1 ulas bawang putih - hiris halus

1/2" halia - hiris halus

3 biji cili padi merah - cincang

1 biji cili merah - hiris

1 biji cili hijau - hiris

3 sb kicap manis

sedikit garam

minyak

Panaskan minyak dan goreng ikan bilis hingga garing. Angkat dan ketepikan.

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang, halia dan cili-cili hingga wangi. Jangan tumis terlalu lama nanti semua bawang-bawang dan cili layu. Masuk ikan bilis dan telur puyuh. Gaul...masukkan pula kicap dan garam. Gaul sekali lagi, kemudian angkat dan hidang.

 Biskut Kelapa

Biskut Kelapa

1 cawan butter/marjerin/planta

1 biji telur

1 cawan gula

1 cawan tepung gandum

3 cawan tepung jagung

2 cawan kelapa kering - disangai

(biarkan sejuk dulu baru campur dalam adunan)

1. Gula + planta + telur kacau bagi sebati.

2. Campurkan tepung gandum, tepung jagung dan kelapa kering yang diwarnakan.

3. Bakar pada suhu 160℃ selama 20 minit.

Kredit: yati yati

 Kek Santan

Kek Santan

2 cawan tepung gandum

1 sb baking powder

1 kotak santan apa-apa brand (200ml)

Bahan-bahan blend:

4 biji telur

1 sb ovalette

3 sb susu pekat (asal 4 sb)

½ cawan gula (asal 1 cawan)

1. Campur tepung, baking powder dan santan dengan bahan-bahan blend.

2. Letak pewarna, ikut suka.

3. Tuang dalam loyang saiz 8"x8".

4. Kukus 40 minit.

Kredit:  unknown

 Pasta Masak Tomato Berkrim

Pasta Masak Tomato Berkrim

1 mug pasta bowtie

1 tin sos tomato Prego

3 keping isi ayam - potong-potong

3 ulas bawang putih - cincang

1/4 biji lada benggala merah - potong dadu kecil

1/4 biji lada benggala hijau - potong dadu kecil

1 sk Italian seasoning herbs

1/2 sk serbuk pati ikan bilis

1/4 cawan krim masakan

1-2 cawan air

sedikit garam

minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang putih. Masuk ayam dan goreng hingga ayam separuh masak. Masuk 1/4 tin sos tomato Prego, kacau-kacau, dan masukkan air. Bila kuah mendidih sikit, masukkan pasta, air lagi supaya pasta dapat masak. Bila pasta dah hampir lembut, masukkan baki sos Prego, Italian seasoning herbs, lada benggala merah dan hijau, garam dan air jika perlu. Akhir sekali, masuk krim masakan, kacau dalam 1-2 minit... gaul rata, kemudian angkat dan hidang.

 Daging Goreng Cili Padi

Daging Goreng Cili Padi

280g daging

1 biji kentang - potong kecil

3 sb sos soya Thai

sedikit air

garam

minyak

Bahan kisar:

1 biji bawang merah

2 biji bawang putih

½" halia

5 biji cili padi merah

1 biji kunyit hidup

Panaskan sedikit minyak dan goreng daging dan kentang hingga air daging kering. Masuk sedikit minyak lagi dan kemudian masukkan bahan-bahan kisar. Goreng bersama daging dan kentang. Jika kering, masuk sedikit air. Bila daging dah empuk, masuk sos soya Thai dan garam. Kalau ada bawang besar, hiris bulat dan masuk ke dalam daging . Gaul rata, kemudian angkat dan hidang.

 Kari Ayam

Kari Ayam

380g ayam

1 batang serai - titik

1" lengkuas - titik

1 helai daun salam kering

1/2 sk serbuk ketumbar

1/4 sk serbuk jintan manis (cumin)

1 biji kentang - potong kecil

1 cawan air

2 sb santan kotak

gula

garam

minyak

Bahan kisar:

1 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

2 biji cili padi merah

1 biji kecil kunyit hidup

1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar, serai, lengkuas, serbuk ketumbar dan serbuk jintan manis hingga wangi.

2. Masuk ayam dan gaul rata. Masuk air dan kentang dan biar merenih.

3. Masukkan juga daun salam kering, gula dan garam.

4. Tambah air jika kering. Masuk santan dan kacau perlahan-lahan.

5. Bila ayam dah empuk, bolehlah angkat dan hidang. Tabur bawang goreng jika suka.