Kerabu Daging

Kerabu Daging

500g daging
1 biji bawang besar
5 biji cili padi
5 tangkai daun ketumbar
50g taugeh

Hiris daging dan rebus dengan sedikit garam selama 11/2 jam atau hingga empuk.

Hiris bawang merah dan cili padi. Potong kasar daun ketumbar dan masukkan kesemua bahan-bahan kedalam mangkuk bersama taugeh dan daging rebus tadi. Hidang dengan sambal belacan.

Sambal Belacan

Sambal Belacan

4 biji cili merah

3 sk belacan

4 biji limau kasturi

1 sk gula

sedikit garam

Kisar cili merah, belacan dan gula hingga halus. Masukkan perahan jus limau kasturi dan garam. Gaul rata.

Hidang sambal belacan berasingan dengan kerabu atau boleh juga gaulkan dengan daging dan sebatikan rasa.