Ayam Kicap Bercili

Ayam Kicap Bercili

6 keping isi ayam

1 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

2 biji cili padi

2 biji cili merah

1 sk serbuk belacan

5 sb kicap lemak manis

1 tangkai daun ketumbar

1/2 biji bawang besar - hiris

sedikit air

sedikit serbuk kunyit

sedikit garam

sedikit gula

minyak

Potong ayam kecil-kecil. Perap ayam dengan garam dan serbuk kunyit selama 30 minit. Ketepikan. Panaskan kuali dengan sedikit minyak. Goreng ayam hingga separuh masak. Kemudian angkat dan ketepikan.

Kisar bawang besar, bawang putih, cili merah, cili padi dan serbuk belacan. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar hingga wangi. Masuk ayam, gaul sekejap dan masukkan pula kicap lemak manis bersama sedikit air. Perasakan dengan garam dan gula. Bila ayam dah empuk, masukkan daun ketumbar dan hirisan bawang besar. Gaul sekali lagi, kemudian angkat dan hidang.