Ikan Bakar Sambal

Ikan Bakar Sambal

2 keping ikan siakap

3 sb sos sambal

1/2 biji bawang merah - hiris nipis

2 ulas bawang putih - hiris nipis

1 asam keping - saiz sederhana

beberapa helai daun pandan

sedikit air

1/2-1 sk gula

1/2 sk garam

minyak

4-5 pencungkil gigi

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang hingga wangi. Masuk sos sambal dan kacau. Masuk air (sikit saja sebab nak sambal tu pekat), garam, gula, asam keping...kacau-kacau hingga pekat. Tuang sambal dalam pinggan.

Letak sedikit sambal atas daun kunyit...letak ikan...dan letak sedikit sambal atas ikan. Ratakan. Balut ikan dan ketatkan balutan dengan pencungkil gigi. Panaskan grill pan dengan minyak dan bakar ikan hingga masak. Hidang dengan nasi putih dan salad.