Tauhu Goreng Berempah

Tauhu Goreng Berempah

2 keping tauhu

1/2 biji bawang merah
1 ulas bawang putih
1 biji cili merah
1 batang daun bawang
1/2 sk serbuk kunyit
1/2 sk serbuk ketumbar
1/2 sk serbuk jintan
1/2 sk serbuk cili
sedikit air
sedikit garam
minyak untuk menumis

Panaskan minyak dan goreng tauhu hingga kekuningan. Angkat dan ketepikan.

Dengan baki minyak tadi, tumis bawang-bawang hingga wangi. Masuk serbuk cili, serbuk ketumbar, serbuk jintan dan serbuk kunyit. Kacau hingga naik bau. Jika kering, masuk sedikit air. Kemudian masukkan tauhu, cili merah, daun ketumbar dan garam. Kacau rata, angkat dan hidang.

Amah's Fried Curry Chicken

Amah's Fried Curry Chicken

1/2 ekor ayam

2 sb serbuk kari daging

2 sb tepung beras

1 sk garam

minyak untuk menggoreng

Perap ayam dengan serbuk kari selama 1 jam. Bila nak goreng, gaul dengan tepung beras dan garam. Panaskan minyak dan goreng ayam hingga garing. Hidang.

Sup Tomato dengan Tauhu

Sup Tomato dengan Tauhu

2 keping tauhu

2 biji tomato

2-3 helai daun kobis

1" halia

1 batang daun bawang

3 cawan air

1 sk stok pekat ayam

sedikit garam

minyak untuk menumis

Potong tauhu enam bahagian. Tomato juga dipotong enam dan buangkan bijinya.

Panaskan minyak dan tumis halia dan daun bawang. Masuk separuh tomato dan kacau hingga tomato lembut. Kemudian masukkan air dan biar mendidih. Masuk tauhu, kobis, stok pekat ayam, baki tomato dan garam. Kacau dan hidang.

Kacang Buncis Goreng Campur

Kacang Buncis Goreng Campur

8 biji kacang buncis

2" lobak merah

2 helai daun kobis

sedikit suhun

1/2 biji bawang merah

1 ulas bawang putih

sedikit serbuk perasa

sedikit garam

minyak untuk menumis

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang hingga wangi. Masukkan kacang buncis dan lobak merah. Kacau dan masukkan pula kobis dan suhun. Bila sayur-sayur hampir masak, masukkan pula serbuk perasa dan garam. Gaul rata dan hidang.

Ayam Masak Cuka Hitam

Ayam Masak Cuka Hitam

3 keping ayam

1/2 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

1" halia

2 biji cili hijau

4 keping cendawan Shitake

1 batang daun bawang

4 sb cuka hitam

2 sb soya sos cair

1 sb soya sos pekat

11/2 sk gula perang

2 cawan air

sedikit garam

minyak untuk menumis

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang dan halia hiris hingga wangi. Masuk ayam dan 1 cawan air dan biar hingga ayam hampir masak.

Kemudian masukkan kicap cair, kicap pekat, cuka hitam, baki air, garam dan gula perang. Bila sebati, masukkan daun bawang, cendawan dan cili hijau. Biar 2-3 minit, kemudian angkat dan hidang.

Sayur Green Dragon Goreng Udang Kering

Sayur Green Dragon Goreng Udang Kering

1/2 paket sayur green dragon
2" red radish
2 sb udang kering
1/4 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
sedikit garam
minyak untuk menggoreng

Panaskan minyak dan goreng udang kering. Angkat dan ketepikan.

Dengan baki minyak tadi, tumis bawang-bawang hingga wangi. Masuk green dragon, red radish dan garam. Bila sayur-sayur dah masak, masuk udang kering tadi. Gaul rata dan hidang.

Omelet Jeruk Lobak Manis

Omelet Jeruk Lobak Manis

2 biji telur

5 keping jeruk lobak manis
1 biji bawang merah
1 biji cili merah
minyak untuk menggoreng

Panaskan minyak dan tumis bawang merah dan cili merah yang telah dihiris. Masuk lobak jeruk manis dan goreng sekejap.

Pukul telur di dalam mangkuk. Campur garam dan kacau. Tuang telur kedalam kuali dan biar masak. Hidang.