Telur Dadar dengan Kentang

Telur Dadar dengan Kentang

2 biji telur - pukul

2 biji kentang - hiris batang mancis

1/2 biji bawang besar - hiris

2 ulas bawang putih - hiris

1 biji cili hijau - hiris

1/2 sk serbuk kunyit

1/2 sk serbuk ketumbar

1/2 sk serbuk jintan putih

1 sk garam masala

1/2 sk garam

minyak

Panaskan minyak dan goreng kentang hingga kuning. Masukkan bawang-bawang dan cili hijau. Goreng hingga wangi.

Masukkan pula rempah-rempah dan garam. Gaul rata. Tuang telur dan ratakan. Kecilkan api dan tutup periuk 2-3 minit. Terbalikkan telur dan biar dalam 2 minit lagi atau hingga bahagian satu lagi masak. Angkat dan hidang.

Pasta Salmon Bersama Krim dan Dill

Pasta Salmon Bersama Krim dan Dill

200g pasta

1 batang leek - hiris

1 tin salmon dalam minyak zaitun

5 biji cendawan butang - potong kecil

2 paket chilli flakes

11/2 sk 'whole grain mustard'

1 kiub pati ikan bilis

1/2 cawan krim

1/4 cawan susu segar

3 tangkai dill

1/2 sk garam

Panaskan kuali tanpa minyak. Bila kuali dah panas, masukkan salmon dengan minyaknya sekali. Kemudian masukkan leek dan cendawan. Goreng. Bila sayur-sayur dah lembut, masukkan pula pasta, chilli flakes, mustard, kiub pati ikan bilis, garam, krim dan susu segar. Gaul rata. Bila semua bahan-bahan dah sebati, masukkan dill. Gaul sekali lagi, kemudian bolehlah angkat dan hidang.

Salad Pasta Bowtie (1)

Salad Pasta Bowtie (2)

1 mug pasta bowtie

2 batang sosej lada hitam - hiris

1/2 biji bawang merah

5 biji buah zaitun - hiris

1/2 batang seleri - hiris

2" lobak merah - potong batang mancis

1 tangkai daun parsli

1 paket French dressing

sedikit garam

sedikit serbuk lada hitam

minyak untuk menggoreng

Rebus pasta di dalam air yang bercampur sedikit garam. Bila pasta kenyal, angkat dan toskan airnya. Ketepikan.

Panaskan minyak dan goreng sosej hingga kuning. Angkat dan ketepikan.

Di dalam mangkuk besar, campur pasta, sosej, bawang merah, buah zaitun, seleri dan lobak merah. Masukkan pula dressing, daun parsli, garam, serbuk lada hitam dan sedikit minyak menggoreng sosej tadi. Gaul rata dan hidang.

Sauteed Cucumber with Dill

Sauteed Cucumber with Dill

1 Japanese cucumber

1 sprig dill

a pinch of salt

a pinch of white pepper

2 tbsp olive oil

Slice cucumber thinly.

Heat olive oil and fry cucumber. Add salt and white pepper. Remove from heat. Sprinkle with chopped dill. Serve.

Nescafe Tarik

Nescafe Tarik

3/4 sk serbuk Nescafe

1 gelas air panas
3 sk susu pekat

Masukkan serbuk Nescafe ke dalam gelas. Tuang air panas dan kacau. Masukkan susu pekat dan kacau hingga sebati.

Untuk 'tarik' Nescafe ni, guna kole atau mangkuk yang besar dari gelas. Tarik tinggi-tinggi, kalau nak banyak buih, tarik banyak kali. Kemudian tuang dalam gelas dan hidang.

Sambal Sotong Bersantan

Sambal Sotong Bersantan

10 ekor sotong saiz sederhana

5 biji fishball - belah dua

1 biji bawang besar - hiris

3 ulas bawang putih - hiris

2" halia - hiris halus

1 batang serai - titik

3 sb cili boh

2 cawan air

1/2 kotak santan

3 tangkai daun ketumbar

1 asam keping

1/2 sk gula

1/2 sk garam

minyak

Panaskan kuali tanpa minyak dan goreng sotong supaya airnya keluar. Bila airnya dah kering, angkat dan ketepikan.

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang, halia dan serai hingga wangi. Masuk cili boh dan kacau hingga cili masak. Jika kering, masukkan air. Kemudian masukkan sotong, fishball, asam keping dan separuh daun ketumbar. Tambah air jika perlu. Akhir sekali, masukkan santan, baki daun ketumbar dan perasakan dengan garam dan gula. Bila semua bahan-bahan dah sebati, angkat dan hidang.

Sup Bebola Ayam

Sup Bebola Ayam

Bahan-bahan untuk bebola ayam:

250g ayam cincang

3" lobak merah

1 batang daun bawang

1/2" halia

2 ulas bawang putih

1 sb sos ikan

1 sb soya sos cair

1 biji telur - putihnya saja

1/2 sk garam

1/2 sk serbuk lada sulah

3 sb tepung gandum

Kisar lobak merah, daun bawang, halia dan bawang putih hingga hancur. Gaul bersama ayam cincang, sos ikan, soya sos cair, garam, serbuk lada sulah dan tepung. Bila dah sebati, bentukkan bulat-bulat. Panaskan minyak dan goreng hingga sedikit kuning. Angkat dan ketepikan.

Bahan-bahan untuk sup:

3 cawan air

1 sb stok pekat ayam

1" lobak merah - hiris

3 kelopak kobis - hiris

3 sb cendawan hiris - rendam
garam

Didihkan air. Masukkan bebola ayam tadi, stok pekat ayam, lobak merah, kobis dan garam. Bila bebola ayam dah betul-betul masak, masukkan cendawan hiris. Biar dalam 2 minit, kemudian angkat dan hidang.