Sotong Goreng Kari

Sotong Goreng Kari

8 ekor sotong

1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
1" halia
2 batang serai
5 biji cili padi
3 sb serbuk kari ikan
sedikit air
sedikit garam
minyak untuk menumis

Perap sotong dengan sedikit serbuk kari dan garam. Biar dalam 30 minit.

Panaskan minyak dan goreng sotong hingga air sotong hampir kering. Semasa menggoreng sotong masukkan halia dan serai. Bila air sotong dah agak kering, masukkan bawang besar dan bawang putih yang telah dihiris. Kalau kering, tambah sedikit air.

Kemudian masukkan serbuk kari yang telah dibancuh dengan sedikit air. Kacau. Jika ada daun kari, masukkan setangkai. Akhir sekali, masukkan cili padi dan garam. Gaul rata dan hidang.