Udang Goreng Kari

Udang Goreng Kari

10 ekor udang

1/2 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
1" halia
1 batang serai
2 sb serbuk kari ikan
1 tangkai daun kari
sedikit garam
sedikit air
minyak untuk menumis

Perap udang dengan 1 sk serbuk kari ikan dan sedikit garam.

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang dan halia yang telah dihiris. Tumis sekali dengan serai yang telah dititik. Tumis hingga wangi.

Kemudian masuk udang dan serbuk kari yang telah dibancuh dengan sedikit air. Gaul rata. Masuk daun kari dan garam. Balik-balikkan udang dan biar masak dalam 10 minit. Hidang.

Sayur Campur ala Pelangi

Sayur Campur ala Pelangi

1/2 biji bawang

2 ulas bawang putih
1 keping isi ayam
4 floret brokoli
2" lobak merah
10 batang snowpeas
1/4 biji cili benggala kuning
2 pelepah kobis Cina
1 sb sos tiram
1/2 sk tepung jagung
sedikit air
minyak untuk menumis

Panaskan minyak dan tumis bawang besar dan putih yang telah dihiris hingga wangi. Masukkan isi ayam dan kacau sebentar. Kemudian masukkan lobak merah, cili benggala, brokoli, snowpeas dan kobis Cina. Gaul rata hingga sayur-sayur hampir masak.

Bancuh tepung jagung dengan sedikit air. Masukkan sos tiram dan bancuhan tepung jagung. Jika tak cukup masin, tambah sedikit garam. Gaul rata, angkat dan hidang.

Teh O Halia

Teh O Halia

1 uncang teh

1 mug air panas

3 hiris halia

2 sk gula

Letak hirisan halia di dalam mug. Tuang air panas dan biar dalam 1-2 minit. Masukkan uncang teh dan biar sekejap. Kemudian masukkan gula, kacau dan hidang.

Sandwich Telur

Sandwich Telur

2 keping roti

2 biji telur rebus
2 sb mayonis
1/2 sk mustard
1 helai daun salad
1/2 biji tomato
1/2 biji bawang
sedikit garam
sedikit lada sulah
sedikit mentega

Lecek telur bersama mayonis, mustard, bawang hiris, garam dan lada sulah. Sapu mentega pada roti. Letak sekeping daun salad dan telur yang telah dilecek tadi dan ratakan atas roti. Kemudian letak pula hirisan timun dan tomato dan sekeping roti lagi di atas telur. Potong kulit roti, kemudian potong dua bentuk menyerong.

Siap untuk di makan.

Kepak Ayam Goreng Bercili

Kepak Ayam Goreng Bercili

5 keping kepak ayam
1 sk serbuk kunyit
1/2 sk serbuk cili
2 peket chilli flakes
sedikit garam
minyak untuk menggoreng

Gaul kepak ayam dengan serbuk kunyit, serbuk cili, chilli flakes dan garam. Kalau kering, tuang sedikit minyak dan gaul. Perap dalam 1 jam.

Panaskan minyak dan goreng kepak ayam hingga garing.

Air Barli Lemon

Air Barli Lemon

1 cawan barli

1.5 liter air

gula secukupnya

2 sb jus lemon

sehiris lemon

air batu

Cuci barli dan rebus barli dengan air hingga lembut. Masukkan gula dan kacau. Bila barli lembut, tutup api dan biar barli sejuk sekejap. Tuang dalam gelas, masukkan jus lemon dan beberapa ketul air batu. Hias dengan sepotong lemon.

Pucuk Manis Masak Lemak

Pucuk Manis Masak Lemak

1 ikat pucuk manis

1 biji keledek
1/2 biji bawang besar
1 biji cili merah
1/2 biji kelapa
sedikit ikan bilis

sedikit serbuk kunyit

sedikit garam

sedikit ajinomoto

Ikan bilis boleh dikisar atau dibiarkan begitu sahaja. Rebus keledek hingga separuh masak. Sejukkan dan potong kiub besar.

Masuk santan, keledek, ikan bilis dan bawang ke dalam periuk. Tak perlu menumis bawang bila masak lemak. Gunakan api kecil dan biarkan mendidih.

Jika mahu kuah kekuningan, masukkan serbuk kunyit. Masukkan sayur pucuk manis, garam, ajinomoto dan cili merah. Bila sayur masak, angkat dan hidang.