Basil and Beef Stir-fry

Basil and Beef Stir-fry

1 keping daging kisar Ramly

1/2 biji bawang besar

 2 ulas bawang putih

2 biji cili hijau (atau merah)

2 biji cili padi

1" halia

3 sb sos ikan

1 sb sos tiram

1 sk gula

2 tangkai daun selasih

minyak untuk menumis

Kisar cili hijau, cili padi dan bawang putih dengan sedikit air.

Panaskan kuali tanpa minyak. Tumis bahan-bahan kisar hingga airnya kering. Bila air kering, masukkan minyak. Kacau sekejap dan masukkan hirisan bawang besar dan halia.

Kemudian masukkan daging dan kacau hingga daging setengah masak. Masukkan sos ikan, sos tiram, gula dan daun selasih. Gaul rata dan hidang.

Tauhu Goreng Sos Cili Thai

Tauhu Goreng Sos Cili Thai

2 keping tauhu

1 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

1 batang daun bawang

11/2" lobak merah

4 sb sos cili Thai

3 biji bebola udang

sedikit air

sedikit garam

minyak untuk menumis

Panaskan minyak dan goreng tauhu hingga kuning. Angkat dan toskan.

Dengan baki minyak tadi, tumis bawang-bawang hiris hingga wangi. Masuk bebola udang, lobak merah, sos cili Thai, air, garam dan tauhu. Gaul rata dan hidang.

Sup Sayur

Sup Sayur

1/4 biji bawang besar

1 ulas bawang putih
1/2" halia
1" lobak merah
3 helai sawi bunga
3 kuntum bunga kobis
sedikit suhun
4 biji fishball
1 sb serbuk stok sayur
2 cawan air
sedikit garam
sedikit lada sulah
minyak untuk menumis

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang dan halia yang telah dihiris. Masukkan air dan biar mendidih.

Bila mendidih, masukkan lobak merah, bunga kobis, sawi bunga, fishball dan suhun yang telah direndam. Perasakan dengan garam, lada sulah dan serbuk stok sayur. Hidang.

Penne Masak Tomato dan Cili Padi

Penne Masak Tomato dan Cili Padi

200g penne

1 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

1" halia

3-4 biji cili padi

1/2 keping daging kisar Ramly

1 tin sos pasta Prego

3 tangkai daun rosemary

2-3 tin air

1 sk gula

sedikit garam

minyak untuk menumis

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang hiris dan halia hingga wangi. (Halia tak perlu dihiris supaya senang nak dikeluarkan nanti). Masuk daging kisar, kacau sekejap dan masukkan sos tomato Prego dan air. Bila air mendidih, masukkan pasta dan biar hingga pasta masak. Sementara pasta masak, bolehlah masukkan juga daun rosemary, cili padi, gula dan garam. Bila pasta dah masak, bolehlah dihidangkan.

Cucur Roti Dengan Udang

Cucur Roti Dengan Udang

4 keping roti

4 sb tepung gandum

1/2 biji bawang besar

1 biji cili hijau

3 sb udang halus

1 batang daun bawang

1/4 sk serbuk perasa

sedikit garam

sedikit serbuk lada sulah

air secukupnya

minyak untuk menggoreng

Letak roti dalam mangkuk dan tuang sedikit air supaya roti lembap. Bawang besar, cili hijau dan udang dipotong kecil-kecil. Hiris daun bawang. Masukkan kesemua bahan kecuali minyak. Adunan mestilah tidak terlalu cair atau terlalu pekat.

Panaskan minyak dan masukkan sedikit adunan dalam bentuk bulat ke dalam kuali. Buat lagi sehingga semua adunan habis. Goreng hingga kekuningan. Angkat.

Hidang dengan sos cili.

Salad Kacang Parang

Salad Kacang Parang

1 tin kacang parang

1/2 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

3 tangkai daun parsli

2 biji tomato

1 biji limau kasturi

1 sk serbuk jintan putih (cumin)

sedikit garam kosher

sedikit serbuk lada hitam

minyak zaitun

Bilas kacang parang dan toskan. Bawang besar dihiris halus dan cincang bawang putih. Ketepikan.

Masukkan kacang parang, bawang besar dan bawang putih. Kemudian masukkan tomato yang dipotong kecil-kecil, daun parsli yang dihiris, serbuk jintan putih, serbuk lada hitam, garam, jus limau kasturi dan minyak zaitun. Gaul rata dan hidang.

Nasi Goreng Belacan (1)

Nasi Goreng Belacan (1)

2 cawan nasi

2 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

2 biji cili hijau

3 biji cili padi merah

1" halia

1-2 sk serbuk belacan

2 helai daun kobis

3 keping isi ayam

sedikit garam

sedikit lada sulah

minyak untuk menumis

Kisar bawang besar, bawang putih, cili hijau, cili padi, halia dan serbuk belacan bersama sedikit air.

Perap ayam dengan serbuk lada sulah dan garam. Ketepikan.

Panaskan kuali tanpa minyak. Tuang bahan-bahan kisar dan kacau hingga air kering. Kemudian masukkan minyak dan tumis bahan-bahan kisar. Masukkan ayam dan kacau hingga ayam masak. Kemudian masukkan pula kobis, nasi dan garam. Gaul rata hingga bahan-bahan sebati. Hidang.