Ikan Siakap Sweet Sour

Ikan Siakap Sweet Sour

1 ekor ikan siakap

6 helai daun salad

1 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

2" halia

1 sb cili boh

2 sb sos tomato

3 sb sos cili

1 biji tomato - hiris

1 tin nenas - potong

3/4 sk gula

sedikit garam

sedikit serbuk lada sulah

sedikit air

minyak untuk menggoreng

Gaul ikan dengan garam dan serbuk lada sulah. Panaskan minyak dan goreng ikan hingga garing.

Kisar bawang besar, bawang putih dan halia dengan sedikit air. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar hingga wangi. Masuk cili boh, sos tomato, sos cili, sedikit air, garam, gula dan nenas dalam tin (tanpa sirap). Gaul rata dan tuang atas ikan.

Hias dengan daun salad dan tomato.

Swiss Chard Goreng Bawang Putih

Swiss Chard Goreng Bawang Putih

1 mangkuk swiss chard - daun sahaja

5 ulas bawang putih

1 paket chilli flakes

sedikit garam

minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga wangi. Masuk chilli flakes, garam dan swiss chard. Gaul rata, angkat dan hidang.

Kepak Ayam Goreng

Kepak Ayam Goreng

5 keping kepak ayam

2 sb serbuk rempah kari daging

2 sb serbuk garam masala

1 sk garam

3 tangkai daun kari

minyak

Gaul kepak ayam dengan serbuk rempah kari, garam masala dan garam. Perap dalam 1 jam. Panaskan minyak, goreng daun kari dan masukkan ayam. Goreng hingga kuning keemasan.

Egg Noodles in Tomato Soup

Egg Noodles in Tomato Soup

100g mee telur

150g daging

1 kiub stok lembu

1/2 biji bawang besar

1" halia

1 tin Campbell Tomato Soup

2 helai daun bay

1/2 batang lobak merah

1/2 sk Mixed Herbs

1 tangkai daun ketumbar

1/2 sk serbuk lada sulah

1/2 sk garam

air

Didihkan air dan rebus mee telur dalam 3 minit. Angkat dan toskan.

Rebus daging dengan bawang besar, halia, garam dan lada sulah hingga daging empuk. Masuk lobak merah 3-4 minit. Keluarkan daging dan lobak merah dan simpan stok.

Panaskan tomato sup bersama kiub stok lembu dan 1/2 tin air. (Guna tin tomato sup tadi). Bila sup mendidih, masuk daging, lobak merah, Mixed Herbs, daun bay dan serbuk lada sulah. Bila semua bahan-bahan sebati, angkat dan hidang dengan mee telur tadi. Tabur dengan hirisan daun ketumbar.

Salad Kacang Parang Bersama Cuka Epal

Salad Kacang Parang Bersama Cuka Epal

1 tin kacang parang

1/2 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

3 tangkai daun parsli

2 biji tomato

5 biji buah zaitun hitam

3-4 keping daun salad Romaine

3 sb cuka epal

1 sk madu

sedikit garam

2 sb minyak zaitun

Bilas kacang parang dan tos. Hiris bawang besar dan cincang bawang putih.Tomato dipotong kecil-kecil, buah zaitun dihiris, daun parsli dipotong-potong dan koyak-koyakkan daun salad Romaine. Campur cuka epal bersama madu. Kacau dan ketepikan.

Campur kemua bahan-bahan di dalam mangkuk besar. Tuang campuran cuka dan madu. Gaul semua bahan-bahan. Hidang.

Asam Rebus Ikan Selar Kuning

Asam Rebus Ikan Selar Kuning

10 ekor ikan selar kuning

1 biji bawang besar

1 ulas bawang putih

2 biji cili merah

1/2" halia

1 batang serai - titik

4 hiris kunyit hidup

1 sk serbuk kunyit

5 batang bendi - potong dua

2 cawan air

2 asam keping

2 tangkai daun kesum

1/2 sk belacan

sedikit serbuk perasa

sedikit garam

Kisar bawang besar, bawang putih, cili merah dan halia.

Didihkan air bersama bahan-bahan kisar. Bila air mendidih, masuk serai, asam keping, kunyit hidup, serbuk kunyit, daun kesum, belacan, serbuk perasa dan garam. Kemudian masukkan ikan dan bendi. Bila ikan masak, angkat dan hidang.

Telur Dadar Cendawan dan Keju

Telur Dadar Cendawan dan Keju

3 biji telur

1/2 biji bawang besar - hiris

2 sb keju parut Parmesan

3 biji cendawan butang - hiris

2 tangkai daun parsli - hiris

sedikit garam

minyak

Pukul telur dengan sedikit garam. Ketepikan.

Panaskan minyak dan tumis bawang besar hingga layu. Masuk cendawan butang dan kacau hingga cendawan masak.

Tuang telur dan masukkan daun parsli dan tabur keju. Kecilkan api. Bila bahagian bawah dah masak, terbalikkan telur. Biar bahagian ini masak, bolehlah angkat dan hidang.