Naan Bersalut Gula dan Serbuk Kayu Manis

Naan Bersalut Gula dan Serbuk Kayu Manis

2 keping roti naan

1 biji telur

1/2 cawan susu

1 sk serbuk kayu manis

1 sk gula

1/4 sk garam

1 sb mentega

4 sb minyak

Bahan salutan:

1 sk serbuk kayu manis

4 sb gula

Pukul telur bersama susu, serbuk kayu manis, gula dan garam. Ketepikan.

Panaskan minyak bersama mentega. Celup naan ke dalam bancuhan telur. Toskan lebihan bater dan goreng roti hingga coklat keemasan. Angkat dan terus celup roti ke dalam campuran gula dan serbuk kayu manis. Balik-balikkan sehingga roti benar-benar bersalut. Hidang.

Jemput-jemput Pisang (1)

Jemput-jemput Pisang (1)

2 cawan pisang lenyek

1 cawan gula pasir

1 sb soda bikarbonat

1 sk serbuk penaik

3 cawan tepung gandum

1 sb susu tepung

1/2 sk garam

minyak

Campur pisang lenyek bersama gula dan garam. Gaul hingga gula larut. Ayak soda bikarbonat dan serbuk penaik kedalam campuran pisang. Kemudian masukkan susu dan tepung. Gaul rata. Jika adunan masih lembek, tambah sedikit tepung.

Panaskan minyak. Ambil sedikit adunan dan bentukkan bulat-bulat dan goreng dengan api sederhana supaya dalamnya masak. Bila kulit luar nampak garing, bolehlah angkat dan hidang.

Kuew Teow Kari Merah Thai

Kuew Teow Kari Merah Thai

1 paket kuey teow

1/2 biji bawang besar - cincang

2 ulas bawang putih - cincang

1" halia - cincang

2 batang serai - titik

2 keping isi ayam - potong

1 keping fishcake - hiris

5 biji fishball - belah dua

1 keping tauhu - potong lapan

3 batang kacang panjang - potong

3 sb pes kari merah Thai

1/2 biji kelapa - santan

1 sk sos ikan

1/2 sk stok pekat ayam

1 tangkai daun selasih

1 tangkai daun ketumbar

1/2 sk garam

minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang besar, bawang putih, halia dan serai hingga wangi. Masuk pes kari merah dan tumis lagi. Masuk ayam dan gaul rata. Tambah sedikit air jika kering. Bila ayam dah lembut, masuk santan diikuti dengan fishball, fishcake, tauhu, kacang panjang, sos ikan, stok pekat ayam, garam dan daun selasih. Kecilkan api supaya santan tak pecah. Angkat dan hidang bersama kuew teow. Tabur sedikit daun ketumbar dan cili merah potong.

Ayam Goreng Berempah

Ayam Goreng Berempah

7 ketul drummet

1 sk pes halia bawang putih

1 sk serbuk cili

1/2 sk serbuk kunyit

1 sk serbuk jintan manis

1 sk serbuk jintan putih

1 sk garam

minyak

Perap ayam dengan pes halia bawang putih, garam, serbuk cili, serbuk kunyit dan juga serbuk jintan manis dan jintan putih selama 1 jam. Panaskan minyak dan goreng ayam hingga kuning keemasan. Angkat dan hidang.

Bubur Jagung Berkrim Bersama Keledek

Bubur Jagung Berkrim Bersama Keledek

1 biji keledek merah

1 tin jagung manis ala krim

3 sb sago - rendam

1/2 biji kelapa - santan

2 ketul kecil gula melaka

2 sb gula putih

1 helai daun pandan - simpul

Rebus keledek hingga lembut. Angkat dan toskan.

Di dalam periuk lain, masuk santan dan daun pandan. Bila dah hampir mendidih, masuk gula melaka dan gula putih. Kacau hingga gula larut. Kemudian masukkan keledek, sago dan jagung. Kacau perlahan-lahan, kemudian angkat dan hidang.

Sambal Sotong Daun Kesum

Sambal Sotong Daun Kesum

3 ekor sotong

1/2 biji bawang besar - hiris halus

2 ulas bawang putih - hiris halus

1" halia - hiris halus

2 tangkai daun kesum

2 sb cili boh

1 sb sos cili

1/2 cawan air

1 asam keping

1 sk gula

1/2 sk garam

minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang dan halia hingga wangi. Masuk cili boh dan tumis lagi. Masukkan pula sotong dan gaul rata. Jika kering, tambah air. Kemudian masukkan sos cili, asam keping, garam dan gula. Bila sotong dah masak, masuk daun kesum. Gaul rata, angkat dan hidang.

Kacang Buncis Goreng Udang Kering

Kacang Buncis Goreng Udang Kering

10 batang kacang buncis

3 ulas bawang putih - cincang

1 sk udang kering - rendam 1-2 minit

1/2 sk minyak bijan

sedikit garam

minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan udang kering hingga kuning. Masuk kacang buncis dan goreng. Bila kacang dah lembut, masuk garam dan minyak bijan. Gaul rata dan hidang.