Sayur Campur Perisa Cendawan

Sayur Campur Perisa Cendawan

1 keping isi ayam - potong kecil

3 ulas bawang putih - hiris

brokoli

bunga kobis

lobak merah

1 sb sos pekat cendawan

sedikit air

minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga wangi. Masuk ayam dan goreng hingga berubah warna. Masuk brokoli, bunga kobis dan lobak merah...goreng sekejap...masukkan pula sos pekat cendawan dan air. Gaul rata, kemudian angkat dan hidang.

 Brownies Kedut Mudah

Brownies Kedut Mudah

400g coklat masakan

150g butter

100g tepung naik sendiri

100g gula castor

100g gula perang

30g serbuk koko

1 sk esen vanilla

4 biji telur gred A

1. Double boiler coklat masakan dan butter sehingga cair. Gaul rata (mix A).

2. Pukul telur bersama gula castor, gula perang dan esen vanilla (mix B).

3. Dalam bekas lain, satukan koko dan tepung naik sendiri dan ayakkan (mix C).

4. Satukan mix B ke dalam mix A. Kacau rata. Masukkan mix C sedikit demi sedikit ke dalam adunan mix B dan mix A. Gaul rata.

5. Alas acuan 10"x10" dengan kertas baking dan oleskan dengan butter. Tuang adunan brownies ke dalam acuan.

6. Bakar brownies di dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu dengan menggunakan suhu 160󠁎℃ selama 30-40 minit.

Kredit: unknown

 Grilled Fish with Potatoes and Coleslaw

Grilled Fish with Potatoes and Coleslaw

Ikan:

1 keping ikan dori - potong kecil

3 sb chilli oil

1 sb serbuk paprika

1 sk serbuk kunyit

1/2 sk onion salt

Gaul ikan dengan bahan-bahan di atas. Panaskan grill pan dengan sedikit minyak dan grill ikan hingga masak. Angkat dan ketepikan.

Kentang:

8 biji kentang merah kecil

garam

serbuk lada hitam

mentega

minyak

Potong kentang kepada dua atau empat bahagian. Gaul dengan garam dan serbuk lada hitam. Panaskan minyak bersama sedikit mentega. Goreng kentang hingga garing. Angkat dan ketepikan.

Coleslaw:

1 mangkuk coleslaw

4 sk mayonis

2 sb dadih asli

1/2 sk garam

1/2 sk serbuk lada hitam

Campur mayonis dengan dadih asli. Tuang dalam mangkuk coleslaw. Gaul. Perasakan dengan garam dan serbuk lada hitam. Gaul sekali lagi.

Hidang ikan bersama kentang dan coleslaw.

 Buah Melaka

Buah Melaka

2 cawan tepung pulut

1 sb tepung gandum

*1 cawan air...kalau rasa kurang lembut...tambah sedikit air

1/2 ketul gula melaka...potong dadu kecil2

4-5 helai daun pandan kisar dengan *1 cawan air diatas

sedikit pewarna hijau (tak nak letak pun boleh)

kelapa parut putih + sedikit garam halus...kukus sekejap dan gaul sebati

1. Dalam bekas isi kedua-dua tepung...gaul rata...buang air pandan + sedikit pewarna hijau...uli2 jadikan doh yang lembut.

2. Buat bulat2 doh agak2 nak besar mana...tekan leper doh tadi...isikan gula melaka...bulatkan semula...buat sehingga doh habis.

3. Panaskan air hingga mendidih...masukkan 2 helai daun pandan (simpulkan)...angkat doh bila timbul...lalukan sekejap bawah air paip...toskan.

4. Golekkan buah melaka atas kelapa parut.

5. Hidang.

Kredit: Zura Zul

Ayam Masak Pedas

Ayam Masak Pedas

7 ketul ayam

1 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

1" halia

11/2" kunyit hidup

1 batang cili merah

3 biji cili padi merah

2 batang serai

2 biji buah keras

6 helai daun limau purut

1 sk serbuk lengkuas

1 cawan air

sedikit garam

minyak

Kisar bawang besar, bawang putih, halia, kunyit, cili merah, cili padi, 1 batang serai, buah keras dan 3 helai daun limau purut. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar bersama serbuk lengkuas hingga wangi. Masukkan ayam dan gaul rata. Biar beberapa minit kemudian masukkan air, kecilkan api dan tutup periuk. Bila ayam dah separuh masak, masukkan serai, baki daun limau purut dan garam. Tutup periuk dan biar hingga ayam masak. Kacau sekali-sekala. Sedia untuk dihidangkan.

 Pasta Goreng Udang Tomato Berkrim

Pasta Goreng Udang Tomato Berkrim

130g pasta

3-4 ulas bawang putih - cincang

1 sk chilli flakes

15 ekor udang - potong kecil

10 biji fishball - belah dua

1/2 sk serbuk pati ikan bilis

1 sb pes tomato

krim masakan

daun ketumbar/lettuce

air

garam

minyak

Didihkan air dan rebus pasta hingga al dente. Angkat dan toskan. 

Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga wangi. Masuk udang dan goreng hingga kuning. Masuk fishball, pes tomato, krim masakan, serbuk pati ikan bilis dan garam. Gaul rata. Kemudian masukkan pasta, krim masakan, sedikit air dan gaul sekali lagi. Tutup api dan masukkan lettuce...gaul, angkat dan hidang.

 Scone

Scone

500g tepung naik sendiri

1 sk serbuk penaik

50g gula castor

100g dried cranberry (kismis or choc chips)

110g butter

1 sk esen vanilla

300ml full cream milk

1. Satukan bahan2 kering. Gaul sebati dengan tangan sampai jadi ala2 breadcrumbs.

2. Masukkan susu dan esen vanilla. Mix sampai jadi macam doh biskut.

3. Canaikan doh tebal. Tekap bentuk bulat (satu adunan ni boleh dapat dalam 14 keping).

4. Sapukan permukaan doh dengan kuning telur dan sedikit susu full cream. Nak sapu kuning telur pun boleh.

5. Panaskan oven pada suhu 180-190℃. Bakar selama 10-15 minit atau sampai keperangan.

6. Boleh dinikmati dengan whipped cream dan strawberry jem.

P/s Scone ni boleh dibuat banyak2, bakar kemudian boleh simpan dalam chiller atau freezer. Bila nak makan, bakar semula dengan suhu 160℃ selama 5 minit.

Kredit: Qurratuaini Nazori