Kobis Goreng Kunyit

Kobis Goreng Kunyit

kobis

bawang merah - hiris

bawang putih - hiris

cili hijau - cincang

biji sawi

kek ikan

serbuk kunyit

serbuk jintan manis

serbuk ketumbar

sedikit air

garam

minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang dan biji sawi hingga wangi. Masuk serbuk kunyit, serbuk jintan manis, serbuk ketumbar dan garam. Kemudian masukkan kek ikan... jika kering tambah sedikit air. Akhir sekali masuk kobis, goreng sekejap dan bila sayur lembut bolehlah angkat dan hidang.

Ayam Masak Halia

Ayam Masak Halia

400g ayam

1 biji bawang merah - hiris

2 ulas bawang putih - hiris

3" halia - hiris

2 biji cili padi merah - titik

1 biji kentang - potong enam

1 tangkai daun bawang - potong 3" panjang

1 biji cili merah - hiris

1 biji tomato - belah empat

2 sb sos tiram

1 sk tepung jagung + sedikit air

2-3 cawan air

garam

minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang, halia dan cili padi hingga wangi. Masuk ayam dan kacau. Kemudian masukkan air dan kentang. Bila mendidih, kecilkan api dan biar hingga ayam hampir empuk. Masukkan pula sos tiram dan garam. Kacau rata. Bila ayam dah empuk, masukkan daun bawang, cili merah, tomato dan bancuhan tepung jagung. Gaul rata dan ayam sedia untuk dihidangkan.

 Kole Kacang

Kole Kacang

2 cawan tepung kacang hijau

2 buku gula melaka

2 cawan santan

2 sudu gula pasir (kalau nak manis)

3 cawan air

secubit garam

daun pandan

Taik minyak:

2 cawan pati santan

secubit garam

1. Kacau atas api api sederhana sampai jadi taik minyak. Tapis, minyaknya nanti tuang kat adunan.

2. Rebus gula melaka dengan air dan daun pandan. Tapis dan sejukkan.

3.Masuk tepung, santan, air gula, garam dan secawan air lagi. Kacau api kuat. Bila dah pekat kecilkan api.

4. Masuk lebihan minyak tadi...nak bagi kilat adunan tu.

5. Bila dah betul2 masak, tuang kedalam loyang. Tabur taik minyak dan sejukkan.

Kredit: unknown

 Semprit Papan

Semprit Papan

1 ketul butter @250g planta

1 cawan gula castor

1 cawan tepung gandum

1 cawan tepung jagung

1 cawan tepung ubi

3 sudu tepung kastard

2 biji kuning telur

1 sudu vanilla

2 sudu susu pekat

1. Pukul planta dengan gula, manja2 je. Masuk telur, gaul rata. Masukkan vanilla.

2. Masykkan tepung, gaul sampai adunan tak lekat pada jari.

3. Masukkan dalam acuan tekan.

4. Bakar pada suhu 160℃ selama 24 minit.

Kredit: Hashimah Razali

 Tauhu Lada Hitam

Tauhu Lada Hitam

2 keping tauhu - potong enam

1/2 biji bawang merah - hiris

1 ulas bawang putih - hiris

1 biji cili merah - hiris

1 biji cili hijau - hiris

2 sb sos lada hitam

1 sk kicap manis pedas

1/2 sk serbuk lada hitam

sedikit air

minyak

1. Panaskan minyak dan goreng tauhu hingga kuning. Angkat dan ketepikan.

2. Panaskan sedikit minyak menggoreng tauhu tadi, tumis bawang-bawang dan cili hingga wangi.

3. Masuk sos lada hitam, kicap manis pedas, serbuk lada hitam dan air. Tambah garam kalau tak cukup masin. Kacau rata.

4. Masuk tauhu dan gaul rata. Hidang.

 Ikan Nila Goreng

Ikan Nila Goreng

500g ikan kembung

2 sdm bumbu kuning halus

(bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri)

1 sk serbuk ketumbar

bumbu pelengkap (garam, serbuk perasa, serbuk lada sulah)

minyak

1. Campur bumbu halus, serbuk ketumbar dan bumbu pelengkap.

2. Gaul dengan ikan dan biar sekejap.

3. Panaskan minyak dan goreng hingga garing.

4. Angkat dan hidang dengan sambal atau kicap bercili.

5. Sedia untuk dihidangkan.

Kredit: hwang_frenzdy

 Sayur Campur Perisa Cendawan

Sayur Campur Perisa Cendawan

1 keping isi ayam - potong kecil

3 ulas bawang putih - hiris

brokoli

bunga kobis

lobak merah

1 sb sos pekat cendawan

sedikit air

minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga wangi. Masuk ayam dan goreng hingga berubah warna. Masuk brokoli, bunga kobis dan lobak merah...goreng sekejap...masukkan pula sos pekat cendawan dan air. Gaul rata, kemudian angkat dan hidang.