Selamat Menyambut Nuzul Al-Quran

 Onde-onde Ceria

Onde-onde Ceria

2 cawan tepung pulut

air suam

sedikit garam

pewarna

gula melaka

kelapa parut

1. Campur garam dalam air suam. Kacau hingga larut. Ikut sukatan tepung yang kita nak bancuh. Setiap bancuhan tepung letak pewarna dalam air yang kita nak bancuh.

2. Contoh kita mula dengan warna purple. Masuk sikit pewarna dalam air suam. Ambik sikit tepung tadi, Masuk air sikit-sikit.

3. Uli hingga tak melekat kat tangan. Ketepikan.

4. Kemudian ambik pewarna lain pulak, titis dalam air. Ambik tepung, masuk air sikit-sikit.

5. Potong gula melaka kecik-kecik untuk buat inti.

6. Cubit sedikit tepung tadi. Masuk gula melaka dalam doh...bulat-bulatkan. Tabur sedikit tepung jagung dalam bekas yang kita nak letak buah melaka supaya tak melekat.

7. Rebus air dalam periuk. Biar mendidih. Masuk buah melaka...biar hingga terapong. Angkat dan toskan.

8. Gaul kelapa parut dengan sedikit garam. Guling-gulingkan buah melaka dalam kelapa parut.

9. Hidang.

Kredit: Iedaa Jahaya

 Bihun Goreng Adabi

Bihun Goreng Adabi

1 (100g) keping bihun
10 ekor udang
6-7 ekor sotong - hiris

1(120g) paket besar pes Mee Goreng Adabi

1 keping kek ikan - hiris

1/2 biji bawang merah - hiris

2 ulas bawang putih - hiris

2 biji cili merah - hiris

1-2 pokok sawi bunga - hiris kasar

1 keping tauhu - potong kecil-kecil

sedikit air

sedikit serbuk pati ikan bilis

sedikit garam

minyak

Rendam bihun dengan air paip selama 30 minit. Tapis dan toskan. Panaskan minyak dan goreng tauhu hingga kuning. Angkat dan ketepikan. 

Dengan baki minyak menggoreng tauhu tadi, tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi. Masuk sotong, goreng sekejap, masuk udang dan kek ikan. Kemudian masukkan pes Mee Goreng Adabi dan kacau. Masuk air sikit jika kering. Masukkan pula bihun, sawi bunga, cili merah, serbuk pati ikan bilis dan garam. Gaul rata, kemudian angkat dan hidang.

 Lettuce Goreng Bebola Ayam

Lettuce Goreng Bebola Ayam

daun salad Romaine

bawang putih - cincang

bebola ayam - belah dua
stok pekat cendawan

air

minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga wangi. Masuk bebola ayam...kemudian masukkan sedikit air dan stok pekat cendawan. Kacau rata. Masukkan daun salad dan goreng 2-3 minit...jangan telalu lama nanti sayur layu. Tak perlu garam sebab stok pekat cendawan dah masin. Sedia untuk dihidangkan.

 Biskut Kacang

Biskut Kacang

250g mentega

¾ -1 cawan gula halus

1 sk esen vanilla

3 cawan tepung gandum

1 cawan tepung kastard

1 sk baking powder

1 biji telur

1 cawan kacang tanah - sangai dan kisar halus

1. Ayak tepung gandum, tepung kastard dan baking powder bersama.

2. Marjerin, gula halus, telur dan esen vanilla dikacau hingga sebati.

3. Masuk tepung yang diayak tadi dan kacang tanah...uli adunan dan tekap dengan acuan.

4. Bakar hingga masak.

Kredit: Rohaya Md Isa

 Ayam Taucu Dengan Peria

Ayam Taucu Dengan Peria

500g ayam

1 biji peria (medium)- hiris nipis

2-3 ulas bawang putih - hiris halus

1" halia - hiris halus

3 biji cili padi merah - titik

1 sk taucu kuning manis

1 sk sos tiram

1 sb kicap manis

1/2 cawan air

sedikit gula

minyak

1. Gaul peria dengan garam. Ketepikan sekejap supaya air pahitnya keluar. Kemudian bilas dan toskan.

2. Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan halia hingga wangi. Masuk ayam dan goreng hingga berubah warna.

3. Masuk taucu, sos tiram, kicap manis, cili padi dan air. Gaul rata, kecilkan api dan biar merenih hingga ayam hampir masak.

4. Masuk peria dan sedikit air jika perlu. Perasakan dengan gula dan garam (jika perlu).

5. Kemudian angkat dan hidang.

 Brokoli dan Bunga Kobis Goreng Sos Tiram

Brokoli dan Bunga Kobis Goreng Sos Tiram

brokoli

bunga kobis

tauhu rumpailaut (seaweed tofu)

bawang merah - hiris

bawang putih - hiris

cili merah - cincang

sos tiram

sedikit air

garam

minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi. (Boleh masukkan juga cili merah, saya tak guna sebab tak ada). Masuk bunga kobis...brokoli dan tauhu...goreng. Masuk sedikit air dan sos tiram (sedikit saja) dan garam (jika perlu). Sambung menggoreng, kemudian bolehlah angkat dan hidang.