Scone

Scone

500g tepung naik sendiri

1 sk serbuk penaik

50g gula castor

100g dried cranberry (kismis or choc chips)

110g butter

1 sk esen vanilla

300ml full cream milk

1. Satukan bahan2 kering. Gaul sebati dengan tangan sampai jadi ala2 breadcrumbs.

2. Masukkan susu dan esen vanilla. Mix sampai jadi macam doh biskut.

3. Canaikan doh tebal. Tekap bentuk bulat (satu adunan ni boleh dapat dalam 14 keping).

4. Sapukan permukaan doh dengan kuning telur dan sedikit susu full cream. Nak sapu kuning telur pun boleh.

5. Panaskan oven pada suhu 180-190℃. Bakar selama 10-15 minit atau sampai keperangan.

6. Boleh dinikmati dengan whipped cream dan strawberry jem.

P/s Scone ni boleh dibuat banyak2, bakar kemudian boleh simpan dalam chiller atau freezer. Bila nak makan, bakar semula dengan suhu 160℃ selama 5 minit.

Kredit: Qurratuaini Nazori

 Roti Jala Mudah

Roti Jala Mudah

3 cawan tepung gandum

3 cawan air

1 biji telur

2 sudu minyak makan

1 sk garam

1 sk pewarna

Bancuh semua bahan, kacau guna whisk. Tapis. Masuk dalam bekas tiga muncung...bolehlah menjala adunan.

*boleh juga guna blender

Kredit: Mohd Shah

Sambal Daging Kisar

Sambal Daging Kisar

1 keping daging kisar Ramly

1/2 biji bawang besar - hiris

2 ulas bawang putih - hiris

1" halia - hiris halus

rempah empat sekawan

11/2 sb cili boh

1 sk sos tiram

1 sk pes tomato

1/2 cawan sayur campuran beku

1/2 kiub pati daging lembu

1/2 cawan air

sedikit garam

minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang, halia dan rempah empat sekawan hingga wangi. Masuk cili boh dan tumis lagi. Kemudian masukkan daging dan goreng separuh masak. Masukkan pula pes tomato, sos tiram, pati daging lembu dan sedikit air. Bila daging masak, masukkan sayur campuran beku dan sedikit garam. Gaul rata dan bolehlah dihidangkan.

 Minuman Koktel

Minuman Koktel

2 tin susu sejat/cair

1 tin kecil ice-cream soda

1 tin buah laici - optional

1 biji buah naga putih/merah

nata de coco

sumi pelbagai rasa

buah-buahan sebenar

ais

Campur semua bahan dalam satu bekas. Kacau perlahan-lahan. Terpulang nak tambah air atau tak. Simpan dalam peti sejuk sebelum hidang.

Kredit: Noor Fatimah

 Puding Black Pearl

Puding Black Pearl

20g agar-agar

5¾ gelas air

3 biji telur

1¼ gelas gula

1 tin susu cair

½ bungkus cincau - dipotong dadu

½ sdm tepung jagung

½ sk esen vanilla

1. Masak agar-agar dengan air hingga larut.

2. Pukul telur dengan gula hingga sebati. Masuk susu cair, tepung jagung dan esen vanilla.

3. Pukul lagi adunan hingga sebati. Kemudian masukkan adunan ke dalam agar-agar tadi.

4. Kacau perlahan-lahan dan masak sehingga 30-45 minit.

5. Tutup api dan biarkan sebentar. Kemudian masukkan potongan cincau tadi ke dalam adunan agar-agar. Kacau hingga rata.

6. Masukkan adunan ke dalam acuan dan sejukkan. Setelah sejuk barulah masukkan ke dalam peti sejuk.

* Bahan-bahan untuk setengah adunan

Kredit: dapur.miera

 Makaroni Goreng Ayam Parmesan

Makaroni Goreng Ayam Parmesan

150g makaroni

110g isi ayam - potong kecil

4-5 ulas bawang putih - cincang

1 sk serbuk paprika

2 batang sosej - hiris

1 mangkuk kecil baby bayam

1/2 sk serbuk pati ikan bilis

1 sk chilli flakes

1-2 sb keju parmesan

sedikit air rebusan pasta

garam

minyak

1. Didihkan air dengan sedikit garam. Rebus makaroni hingga al dente. Angkat dan ketepikan.

2. Gaul ayam dengan serbuk paprika dan garam.

3. Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga wangi. Masuk ayam dan goreng 2-3 minit...kemudian masuk sosej. Goreng sekejap.

4. Masukkan pula pasta, air rebusan pasta, chilli flakes, serbuk pati ikan bilis dan keju parmesan. Gaul rata.

5. Tutup api dan masukkan baby bayam. Gaul rata, angkat dan hidang.

 Sambal Tauhu Dengan Udang

Sambal Tauhu Dengan Udang

2 keping tauhu

20 ekor udang

1 asam keping

1 batang serai - titik

3 sb santan kotak

1/2 sk serbuk pati ikan bilis

sedikit air

garam

minyak

Bahan kisar:

1 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

1 biji cili merah

2 biji cili padi merah

1" lengkuas

1. Panaskan minyak dan goreng tauhu hingga kuning. Angkat dan ketepikan.

2. Panaskan sedikit minyak menggoreng tauhu tadi. Tumis bahan-bahan kisar dan serai hingga wangi.

3. Masuk udang dan goreng hingga udang separuh masak. Masuk sedikit air, asam keping, serbuk pati ikan bilis dan garam. Gaul rata.

4. Masuk tauhu dan santan. Gaul rata sekali lagi.

5. Angkat dan hidang.