Sardin Goreng ala Sri Lanka

Sardin Goreng ala Sri Lanka

1 tin sardin saiz sederhana

1 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

1" halia

1 biji cili merah

1 sb serbuk jintan putih

3/4 sb serbuk ketumbar

1 sk serbuk cili

1/2 sk serbuk kunyit

1 sk biji sawi

1 keping asam

sedikit serbuk lada hitam

sedikit daun kari

sedikit daun pudina
sedikit garam
sedikit air

minyak untuk menumis

Panaskan minyak. Tumis bawang besar, bawang putih dan halia yang telah dihiris. Masukkan biji sawi, serbuk cili, serbuk kunyit dan sardin. Jika kering, tambah sedikit air.

Bila sardin sudah masak, masukkan pula daun kari, asam keping, serbuk ketumbar, serbuk jintan putih dan serbuk lada hitam. Kacau dan masukkan cili merah dan sedikit garam.

Angkat dan hidang.