Rendang Ikan Tenggiri

Rendang Ikan Tenggiri

350g isi ikan tenggiri

1 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

1" halia

2 batang serai

1 sb cili boh

80ml santan kotak + 60ml air

1 helai daun kunyit - hiris halus

3 keping asam gelugor

1 sk serbuk kunyit

1 sk gula

garam

minyak

Kisar bawang besar, bawang putih, halia dan 1 batang serai. Ketepikan.

Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar dan serbuk kunyit hingga wangi. Masuk cili boh dan sambung menumis. Masuk ikan dan gaul perlahan-lahan. Bila ikan separuh masak, masuk santan, sedikit air jika kering, sedikit daun kunyit, garam dan gula. Bila dah masak, angkat dan hidang. Tabur sedikit daun kunyit semasa menghidang.