Kacang Buncis Rebus Cuka

Kacang Buncis Rebus Cuka

10 batang buncis - potong menyerong

1/2 biji bawang besar - hiris

2 cawan air 

1 sb cuka epal

1/2 kiub pati daging

sedikit garam

sedikit minyak zaitun

Didihkan air dengan kiub pati daging dan garam. (Boleh guna air rebusan daging jika ada). Bila air mendidih, masukkan kacang buncis, bawang besar, garam dan minyak zaitun. Biar dalam 2-3 minit. Bila kacang lembut, angkat dan toskan airnya. Hidang.

Bihun Goreng Lada Hitam

Bihun Goreng Lada Hitam

2 keping bihun

1/2 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
100g daging
10 ekor udang
2 ekor sotong
8 biji fishball
1 keping fishcake
sedikit sawi atau kobis

3" lobak merah
1/2 kiub ikan bilis

2 sk serbuk lada hitam

sedikit air

sedikit garam

minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang besar dan bawang putih. Masukkan daging, kacau sekejap dan masukkan pula fishball, fishcake, kiub ikan bilis dan sedikit air.

Bila daging dah masak, masukkan sawi, lobak merah, garam dan bihun yang telah direndam. Gaul selama 10-15 minit. Jika kering, masuk sedikit air lagi. Bila bihun dah masak, masuk serbuk lada hitam, gaul rata dan hidang.

Ayam Kisar Masak Pedas

Ayam Kisar Masak Pedas

30g ayam kisar

1/2 biji bawang besar - cincang

2 ulas bawang putih - cincang

1" halia - cincang

4 helai daun kobis

2" lobak merah

1/2 sk serbuk cili

1 batang daun bawang

sedikit garam

sedikit serbuk lada sulah

sedikit serbuk perasa

sedikit air

minyak

Perap ayam kisar dengan sedikit garam dan serbuk lada sulah. Ketepikan sekejap.

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang dan halia hingga wangi. Masukkan ayam kisar dan goreng hingga ayam hampir masak. Kemudian masukkan lobak merah, kobis, sedikit air, garam, serbuk perasa dan serbuk cili. Gaul rata. Akhir sekali, masukkan daun bawang, gaul sekali lagi dan bolehlah angkat dan hidang.

Sup Cendawan, Labu Siam dan Lobak Merah

Sup Cendawan, Labu Siam dan Lobak Merah

1/2 biji lobak merah

1/4 biji labu siam
5 keping cendawan Shitake
2-3 keping hirisan halia
6 biji kurma merah
1 sb goji berry
1 tangkai daun ketumbar
2 cawan air
sedikit garam

Didihkan air bersama halia. Bila air mendidih, masuk lobak merah, kurma merah, labu siam dan goji berry. Biar beberapa minit, kemudian masukkan pula cendawan Shitake, daun ketumbar dan garam. Biarkan sekejap, kemudian angkat dan hidang.

Tauhu Sumbat

Tauhu Sumbat

5 keping tauhu
1/2 biji timun
1/2 biji lobak merah
1/4 biji sengkuang
sedikit taugeh
minyak untuk menggoreng

Potong tauhu menyerong. Panaskan minyak dan goreng hingga kuning. Angkat dan ketepikan.

Hiris timun, lobak merah dan sengkuang. Taugeh dibuang akarnya, cuci dan celur sekejap. Ketepikan.

Sos cili merah:
5 biji cili merah
2 ulas bawang putih
4 biji cili kering
1 biji limau kasturi
2 sb gula

air secukupnya
sedikit garam

Rendam cili kering dalam air panas. Limau kasturi diperah dan ambil jusnya.

Kisar kemua bahan-bahan kecuali jus limau kasturi. Kemudian masak hingga sos pekat. Masuk jus limau dan kacau.

Cara menghidang:

Belah bahagian isi tauhu. Masukkan sayur-sayuran dan hidang bersama sos cili merah.

Kerabu Ikan Masin

Kerabu Ikan Masin

9 ketul ikan kurau masin

1/2 biji bawang besar
2 batang serai
1 biji cili merah
1 biji cili hijau
3 biji cili padi
1/2 kuntum bunga kantan

1 batang daun bawang

2 helai daun limau purut

1 tangkai daun ketumbar

jus dari 2 biji limau kasturi

2-3 sb sos ikan

sedikit garam

sedikit gula

minyak untuk menggoreng

Panaskan minyak dan goreng ikan masin hingga kuning. Angkat dan ketepikan.

Hiris bahan-bahan seperti bawang besar, serai, cili merah, cili hijau, daun ketumbar, daun limau purut dan bunga kantan. Potong daun bawang dalam 2" panjang.

Masuk semua bahan-bahan di dalam mangkuk besar. Masukkan juga ikan masin tadi dan gaul rata. Hidang.

Ramen Noodles with Rice Cakes

Ramen Noodles with Rice Cakes

1 paket mee segar ramen

1/4 biji bawang besar - hiris

1 ulas bawang putih - hiris

5 biji fishball - belah 2

1 keping fishcake - hiris

10 keping rice cake

2 pokok sawi bunga - potong kasar

2" lobak merah - hiris

2-3 sb pes Gochujang

21/2 cawan air

2 sb stok pekat ayam

sedikit garam

1 sk gula

Bilas mee ramen dengan air dan toskan. Ketepikan mee.

Didihkan air. Bila air mendidih, masukkan pes Gochujang, bawang-bawang, fishball, fishcake, rice cake, lobak merah, stok pekat ayam, garam dan gula. Biar lebih kurang dalam 2 minit. Kemudian masukkan mee ramen dan sawi bunga. Kacau rata. Hidang.

(Kalau nak lagi pedas, masukkan serbuk cili Gochugaru)