Pasta Goreng Lada Hitam

Pasta Goreng Lada Hitam

1 cawan pasta

50g daging

1 batang sosej - potong kecil

3 sb serbuk lada hitam Seri Aji

1/2 biji bawang besar - cincang

2 biji bawang putih - cincang

1/2" halia - cincang

1/4 biji lada benggala merah - dadu kecil

1/4 biji lada benggala kuning - dadu kecil

1/2 kiub daging

1/2 cawan air rebusan pasta

1/2 biji garam

minyak

Rebus pasta dengan air bergaram hingga kenyal. Kemudian angkat dan toskan. Ketepikan.

Perap daging dengan sedikit serbuk lada hitam. Ketepikan.

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang dan halia hingga wangi. Masuk daging dan masak hingga empuk. Masuk sosej, lada benggala merah dan kuning, serbuk lada hitam, kiub daging dan garam. Gaul rata. Jika kering, tambah sedikit air rebusan pasta. Akhir sekali, masukkan pasta, gaul rata sekali lagi dan hidang.

Chinese Style Chicken Curry

Chinese Style Chicken Curry

7 ketul ayam

1 biji kentang - potong enam

1/2 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

1/2" halia

1/2" lengkuas

1 batang serai

1 biji cili merah

8 biji cili kering - rendam dalam air panas

1" kunyit

2 cawan air

1 cawan santan

1 sb stok pekat ayam

1 tangkai daun kari

1 sk garam

1/2 sk gula

minyak

Kisar bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas, serai, cili merah, cili kering dan kunyit hingga halus.

Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar hingga wangi. Masukkan ayam dan gaul. Jika kering, masukkan air dan biar hingga ayam masak. Kemudian masukkan pula stok pekat ayam, daun kari, garam, gula dan kentang. Bila ayam dah masak, masukkan santan. Kacau supaya santan tak pecah. Bila bahan-bahan dah sebati, bolehlah angkat dan hidang.

Sup Sawi Jepun

Sup Sawi Jepun

2 ikat sawi Jepun

2 keping tauhu - potong enam

1 keping fishcake - hiris

1/2 biji bawang besar - hiris

2 ulas bawang putih - hiris

1 cawan air

sedikit serbuk Maggi Cukup Rasa

1/2 sk garam

minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang hingga wangi. Masuk air dan biar mendidih. Kemudian masukkan sawi Jepun, tauhu dan fishcake. Perasakan dengan serbuk Maggi dan garam. Bila sayur dah masak, angkat dan hidang.

Ikan Tenggiri Masak Cuka

Ikan Tenggiri Masak Cuka

2 keping ikan tenggiri
1 biji bawang besar - hiris
2 ulas bawang putih - hiris
1" halia - hiris
1 biji cili merah - hiris
2 batang serai - titik
1/2 cawan air
2 sb sos ikan
2 sb cuka beras
1/2 sk serbuk kunyit
1 tangkai daun ketumbar - hiris
sedikit serbuk lada sulah
sedikit garam
minyak

Perap ikan dengan garam dan serbuk lada sulah. Panaskan minyak dan goreng ikan hingga kuning. Angkat dan ketepikan.

Dengan baki minyak tadi, tumis bawang-bawang, halia dan serai hingga wangi. Masukkan air, serbuk kunyit, sos ikan, cuka beras dan garam. Kacau. Bila kuah dah sebati, masukkan ikan dan cili merah. Gaul rata dan hidang. Tabur daun ketumbar.

Omelet Tuna Bersama Lobak Merah

Omelet Tuna Bersama Lobak Merah

2 biji telur

1/2 tin tuna

1/2 biji bawang besar

1 tangkai daun bawang - hiris

2" lobak merah - hiris halus

1/2 sk serbuk perasa

1/2 sk garam

minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang besar, daun bawang dan lobak merah. Masuk tuna dan goreng hingga semua bahan-bahan sebati. Kemudian masukkan serbuk perasa dan garam. Pukul telur dan tuang ke dalam kuali. Ratakan dan biar hingga kedua-dua bahagian masak. Angkat dan hidang.

Ayam Goreng Mamak

Ayam Goreng Mamak

6 ketul drummet

1 sb pes halia bawang putih

3 sb serbuk rempah briyani

1/2 sk serbuk cili

1/2 sk serbuk lada sulah

1/2 sk garam

2 sb tepung jagung

2 sb tepung beras

1 biji telur - pukul

3 tangkai daun kari

minyak

Gaul ayam dengan pes halia bawang putih, serbuk rempah briyani, serbuk cili, serbuk lada sulah dan garam. Perap 1 jam. Kemudian gaul dengan tepung jagung, tepung beras, daun kari dan telur. Panaskan minyak dan goreng ayam hingga garing.

Petola Goreng Tauhu Jeruk

Petola Goreng Tauhu Jeruk

1/2 biji petola - hiris

3" lobak merah - hiris

sedikit suhun - rendam

sedikit fucuk - rendam

1/4 biji bawang besar - hiris

1 ulas bawang putih - hiris

1 keping tauhu jeruk (fermented tofu)

1/2 cawan air

sedikit garam

minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang besar dan bawang putih hingga wangi. Masuk air dan biar mendidih. Kemudian masuk lobak merah, petola, fucuk, suhun, tauhu jeruk dan garam. Bila sayur- sayur dah masak, bolehlah dihidangkan.