Fish in Black Bean Sauce

Fish in Black Bean Sauce

2 keping ikan tenggiri

1 biji bawang besar - hiris

2 ulas bawang putih - hiris

1" halia - hiris batang mancis

2 biji cili hijau - hiris menyerong

2 sk pes cili Thai

2 sb black bean sauce

1/2 sk tepung jagung + sedikit air

sedikit garam

sedikit serbuk lada sulah

sedikit air

minyak

Perap ikan dengan sedikit garam dan serbuk lada sulah. Panaskan minyak dan goreng ikan hingga kuning. Angkat dan ketepikan.

Dengan baki minyak menggoreng ikan tadi, tumis bawang-bawang dan halia hingga wangi. Masuk black bean sauce, pes cili, sedikit air dan kacau. Kemudian masukkan bancuhan tepung jagung, cili hijau, garam dan gaul rata. Tuang atas ikan. Angkat dan hidang.